［開催報告］ブドウの栽培から醸造まで、すべてを高知県内で手がけた初のオール高知県産ワイン『tosa cavatina』　銀座のアンテナショップにて高知の食材と合わせたワイン会「TOSA WINE-TASTING PARTY」

ブドウの栽培から醸造まで、すべて高知県内で手がけた『オール高知県産ワイン』が2021年秋に誕生しました。その味わいを、鰹のたたき、土佐あかうしなどのコース料理と合わせて楽しむ「TOSA WINE-TASTING PARTY」が、2022年7月4日、東京・銀座一丁目の高知県アンテナショップ「まるごと高知」2階レストラン「TOSA DINING おきゃく」で開催されました。

TOSA WINE-TASTING PARTYイメージ写真

土佐あかうしと四万十ポークのステーキ

■ブドウの栽培に適さないとされていた高知で生まれた、待望の“地ワイン”
ワインは、2022年4月に新たな醸造所「のいち醸造所」をオープンした井上ワイナリー株式会社(高知県香南市／代表取締役：井上 孝志)が、約10年かけて試験栽培を繰り返し、ワイン専用品種のブドウ栽培に成功。高知県内の5市町(香南市・香美市・南国市・梼原町・佐川町)で栽培された高知県産ブドウを使って製造されたもの。
これまでブドウの栽培に適さないとされていた高知で生まれた、待望の“地ワイン”。地元の生産者とともに地域の土壌や気候に最適なブドウ品種を栽培・収穫して醸造するため、海・山・川の豊かな自然に恵まれた地域の食材や料理と相性抜群です。