山形「かみのやま温泉 おやど森の音」が秋のディナー「子リスと秋の収穫祭」を9月20日(火)から提供開始　～“森にも人にも、心地よい”サステナブルなディナーを～

【キーワード2】ナチュラルワイン
山形県は2021年6月に全国5カ所目となるワインGI認定を受けており、その中でもかみのやま温泉エリアでは東北最大級のワインバルが開催されるワインの聖地です。おやど森の音に在籍するソムリエが、今回のお料理に合う山形県産のナチュラルワインをセレクト。お好みに合わせてご注文いただけます。

ナチュラルワインは農薬や化学物質を使用しない(又は少量にする)ワインで、環境にもやさしく、体にもやさしいワインです。

【キーワード3】森の恵み
森の恵みとして秋が旬であるきのこや木の実を多くお料理に取り入れています。森の食材は体にやさしい食材が多く、きのこは食物繊維やビタミンが多く含まれ、美容効果が高い食材です。ナッツも同様に食物繊維やビタミンが豊富な上、抗酸化作用が高く生活習慣病の予防に効果的です。

■「子リスと秋の収穫祭」詳細

体験型のメニュー

おやど森の音の近くの森に住む子リスが、おやど森の音で開催される「秋の収穫祭」をお客様と一緒に愉しむというストーリーでお料理が展開されていきます。お料理は秋の収穫祭にちなみ、秋の食材を豊富に使用したおやど森の音創作料理です。