6次産業化に取り組む「やえやまファーム」と港区の「夕陽ヶ丘食堂」が7月18日から食のイベント『石垣フェア』を開催！

■本企画スタートのきっかけ

やえやまファーム

カローレ小豆島
やえやまファーム、並びにKHDが小豆島で運営する農業法人・株式会社カローレ小豆島(所在地：香川県小豆郡土庄町見目乙692-16)は、どちらも食の分野が抱えている社会的な課題解決を図ると共に、高付加価値の商品やサービスの提供を目指し6次産業化に取り組んでいます。
また、石垣島と小豆島という離島が拠点の組織という点でも同じ特徴があり、意気投合。今回のイベントの開催に至りました。


夕陽ヶ丘食堂

そしてその食材を実際に食べていただく場所としては、地産地消だけではなく、世界随一の消費地である東京に食材を届けることで新たな消費と気づきを生み出す拠点としての顔も持ち合わせる「夕陽ヶ丘食堂」を選びました。

■やえやまファーム生まれの注目食材

有機パイナップル

南ぬ豚
有機パイナップル：「農薬を使わないパイナップル」を追い求め、土壌改善に5年を注ぎ込み収穫と流通を可能にした自慢の逸品。島内での泡盛生産時に出る「もろみ粕」や堆肥を土壌に混ぜ込み、植え付け後も農薬や化学肥料を一切使用せず生産している。

南ぬ豚(ぱいぬぶた)：同社で育てる有機パイナップルを原料とした発酵飼料を与えて育った豚。