山形県白鷹産のフレッシュホップビール解禁イベント『天童温泉オクトーバーフェスト・キックオフパーティー』　9月30日・10月1日に湯坊いちらくにて開催！

この度タイアップさせていただく槌谷 謙滋郎氏は、戦後からホップ栽培に従事する、山形県ビール史の生き証人のような方です。一楽荘と槌谷氏の出会いは昨年の2022年。キリンビール用のホップを栽培する傍ら、槌谷氏が趣味と研究の一環でカスケード(アメリカン・ホップの一種)を栽培しているという情報を聞き、是非そのホップでビールを造らせてほしいと、ブルワーが懇願したことがきっかけでした。その道60余年の職人が作るホップは、これまでのものと比較にならないほど鮮烈なアロマを醸す一級品。そのホップで作るビールの味わいと、背景の物語を知った周囲の皆さまのサポートにより、一連の工程を体験型ツアーやオクトーバーフェストの開催へと昇華させることに至りました。
そして何より、自らが栽培したホップのみ100％で醸したビールを生まれて始めて飲んだという槌谷氏の“涙”が、私たち一楽荘スタッフの情熱に火をつけました。■究極のフレッシュホップビール造り
通常のビール造りでは、ホップを凝縮し顆粒状に加工した「ペレットホップ」や「乾燥ホップ」を用いるのが一般的であるのに対し、無加工の生ホップを使用して造るビールがフレッシュホップビールです。