食べ出したら止まらない、さつまいものおいしいレシピまとめ

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食べ出したら止まらない、さつまいものおいしいレシピまとめ

秋が旬のさつまいも。甘くてホクホクしていて、とってもおいしいですよね。スイートポテトや焼き芋、煮物やみそ汁、炒め物など、毎日の食卓に手軽かつ簡単に追加できる、人気のさつまいもレシピを紹介します。栄養価が高くヘルシーで、スイーツから惣菜にまで使える万能食材、さつまいもを、旬のうちにたくさん味わっておきましょう。

朝食から夕飯レシピまで…簡単さつまいもを使ったレシピをご紹介

あの食材で驚くほど美味しく!「さつまいもと白菜のミルク煮」Photo by Authorさつまいもがおいしい季節。小さな子どもたちにとっては芋掘りシーズンでもあり、筆者も先日、3歳の息子と児童館のイベントで芋掘りに行ってきました。さつまいもがどう実っているのか実際に目で見て、自分の手で掘り出す作業は、子どもたちにとって宝物のような時間。“食育”の面でも貴重な体験ができました。……が、持ち帰った、たくさんのさつまいも。ママたちは口を揃えて「ねぇ、どう食べる?」と、さつまいも消費にお困りのよう。そこで今回は、レパートリーに追加!おかずにもおやつにもなる、栄養たっぷり「さつまいもと白菜のミルク煮」をご紹介します。ヤナイユキコ料理雑誌の編集、ライターを経て、…
冬が完全到来する前に…秋の味覚を駆け込みで味わえる「柿とさつまいものヨーグルトサラダ」元外資系バリキャリ不健康OL時代の反動で一転、東京砂漠の小さなマンションのベランダでハーブを育てはじめ、 ていねいな暮らしへとシフトした料理研究家・太田みおさん。とはいえ、独身の忙しい生活のなかで「“ていねいなごはん”なんか作ってる余裕ない…!」という気持ちも分かりすぎるほどよく分かるという太田さんが、おひとりさま女史のための、ちょっとおしゃれで気軽な週末ごはんを提案する連載です。むにゅっと甘いレーズン、カリッと香ばしい胡桃…食感も楽しいご馳走サラダ(c)太田みお朝起きて、窓を開けるとちょっと冬めいた風のかおり。平日の朝は余裕がなくても、週末の朝くらいは、季節の風を感じてみる…そんな方も多いの…
さつまいも入りで子供も大好き! ほんのり甘い豚汁肉の中でも、特に味噌との相性が抜群の豚肉。秋から冬にかけて、寒さが増してくると、豚汁で温まりたくなる日も多くなるのではないでしょうか。豚汁といえば、具だくさん味噌汁の代名詞。だからこそ、各ご家庭で作られるレシピもさまざまでしょう。わが家の豚汁レシピは、私が幼い頃から慣れ親しんできた母の味。特徴は、大根や里芋の代わりにさつまいもが入っているところ。さつまいものほんのりとした甘さが具材の出汁がきいた豚汁の味をまろやかにしてくれます。「ほくほく食べてもよし、煮崩れしても汁が甘くなってこれまたよし」な、さつまいもを使った豚汁のレシピをご紹介します。さつまいも入りで子供も大好き! ほんのり甘い豚汁のレシ…
レンジ活用で時短♪簡単作り置き「鶏とさつまいものチーズクリーム煮」おはようございます^^今日は、見た目は手が込んでそうに見えるんですが…とても簡単に出来てしまう、生クリーム不使用の「クリーム煮」です。少し肌寒くなると、こういう濃厚なクリーム煮が美味しいですよね〜!粉を初めから肉と炒めるため、クリームがダマになることなく仕上がりますのでご安心下さい♡簡単作り置き「チキンとさつまいものチーズクリーム煮」<材料>4人分さつまいも(一口大より小さい乱切り)・・・1本鶏もも肉(一口大)・・・1枚牛乳・・・1カップ薄力粉・・・大さじ1白ワイン・・・大さじ3クリームチーズ・・・30g塩・・・小さじ1/4オリーブオイル・・・大さじ2ブラックペッパー、パセリ・・・仕上げに適量…
秋のおめざに♪「さつまいもの塩バターきんぴら」の作り置きおはようございます^^芋・栗・南京(なんきん)♡美味しい時期になってきました!!秋〜冬、食べ物が美味しいですね♡ワクワクします!!食いしん坊バンザイ!!(古い。)今日は、朝から少し甘いものが食べたい時にオススメ!!「さつまいもの甘塩バター金平(きんぴら)」です。作り置きしておけば、お弁当にいれても喜ばれますよ♪秋のおめざに♪「さつまいもの甘塩バターきんぴら」<材料>4人分さつまいも・・・1本(A)砂糖・・・大さじ1(A)塩・・・ひとつまみ黒ごま・・・大さじ1オリーブオイル・・・小さじ1バター・・・10g<作り方>調理時間10分1)さつまいもは皮付きのまま、5〜6cmの長さの細切りにする。フライ…
NOT具だくさん!簡単「素材1つの」炊き込みご飯レシピ6選きのこやサンマ、さつまいも…秋は、旬食材をつかったほかほかの炊き込みご飯がおいしい季節!でも、炊き込みご飯というとたくさんの具材を用意しなくちゃいけない気がして、ちょっと面倒なことも。そこで今回は、あえて “NOT” 具だくさん!素材はひとつだけのシンプルな炊き込みご飯レシピ6選をピックアップしてみました♪ホクホク甘~い♪「さつまいもご飯」秋といえば!の「さつまいも」を使ったホクホクの炊き込みご飯♪シンプルな調味料ながらも、ごまやバターをプラスすることでひとあじ違う風味が加わり、素材ひとつでも十分広がりのある味わいを楽しめますよ♪(芋娘の一押し『さつまいもご飯』by:P…
韓国式“コグマダイエット”にも!「さつまいも」朝食レシピ5選韓流美女の間でブームとなっている「コグマダイエット」をご存知ですか?コグマ、とは韓国語でさつまいものこと!「3食の内1食分の主食をさつまいもに置き換える」という、しっかり食べて痩せるラク痩せダイエットなのです♪さつまいもといえば、いも類の中でもトップクラスのビタミンCと豊富な食物繊維、ビタミンEやミネラル成分もたっぷりと含まれていて、美容にいい栄養がこれでもか!と詰まった野菜。主食をサツマイモに置き換えて毎日食べるのはとっても美容に(特に、ぽっこりお腹に!)いいわけなのです♪というわけで、今回は「さつまいも」をふんだんに使った、ヘルシーかつしっかり満腹になれるレシピを集めてみました!食欲の秋の…
レンジで楽ちん!さつまいもの濃厚カレーポタージュ♪おはようございます♪今週も朝スムージー&スープの時間がやってきました。フードデザイナーのタラゴンです♪朝忙しい時でも野菜もフルーツも摂りたい!という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとする1杯をお届けしています。今日の主役はこちら、さつまいも。食物繊維やビタミンもたっぷりなさつまいも。子供が便秘がちなときには、ストウブで焼き芋(レシピ☆)を作ったり、フライパンひとつで簡単大学芋(レシピ☆)を作ります。ビタミンCは喉の粘膜を強くするので、インフルエンザや胃腸風邪の増えるこの時期には、特に積極的にとりたい栄養素です。塩とカレー粉のみの味付けながら濃厚でボリュームのある1杯。朝、しゃきっと元気に…
最新ダイエット朝食!おしゃれで栄養たっぷりの”さつまいもトースト”って何?朝食の定番といえば、トースト。以前こちらでもアボカドやギリシャヨーグルトなどを使ったおしゃれトーストをご紹介しました。しかしクリスマスや年末のイベントに向けてダイエットを考えている人は、少しでもカロリーを抑えたいのではないでしょうか?そこでおすすめしたいのがさつまいもトースト!さつまいもトーストはその名の通り、さつまいもをトースト代わりにしたものです。約6〜7mmほどにスライスしたさつまいもをトーストしたら、パンのトーストと同じようにトッピングをして食べるのが定番です。今回は人気急上昇中の、さつまいもトーストがさらに美味しく食べられるアレンジレシピをご紹介します。さつまいもトーストはヘルシーで…
「長芋とさつまいものグラタン」と「新タマネギとタコのサラダ」【金曜日の夜ごはん】今回は、フライパンで簡単に作れる【長芋とさつまいものグラタン】をご紹介します。長芋とサツマイモをフライパンで火を通したら、クリームソース(豆乳、生クリーム、ニンニクのすりおろし、鶏ひき肉)をかけて煮詰めていきます。とろみが出てきたらチーズをのせて完成。長芋を生でいただくとシャキシャキですが、火を通すとジャガイモより軽やかなホクホクとした食感が出てとっても美味しいです。サツマイモを使うことでクリーミーなソースに自然な甘みが加わり、コクが生まれます。付け合わせには、【新タマネギ、タコ、三つ葉のサラダ ゆかり風味】をご紹介です。スライスした瑞々しい新タマネギ、柔らかなタコのぶつ切り、春らしい苦みのあ…
絶好腸♡ おなかからキレイになれる「さつまいもスープ」の作り方さつまいものスープさつまいもは、いも類のなかでも食物繊維が豊富で、腸内環境を整えます。にんじんは、β-カロテンが豊富で、強い抗酸化力のある食材です。にんじんに含まれるビタミンAは皮膚の新陳代謝を高め、肌荒れや乾燥肌の改善にも役立ちます。目の疲れを癒す働きもあります。材料(2人分)さつまいも…160gにんじん…85g玉ねぎ…50g長ねぎ…25g水…185ml豆乳…245mlcf)オリーブオイル…大さじ1cf)塩麹…小さじ2cf)キヌア…お好み※cf)のマークがついているものは"Cleansing Food"下準備さつまいも、にんじん、玉ねぎは1cm角、長ねぎは1cm幅に切る。作り方•鍋にさつまい…

秋のおやつにぴったりなさつまいもスイーツはいかが?

低温調理で甘くてホクホク! 「揚げない大学芋」【今日の時短ごはん Vol.30】こんにちは。料理研究家の越野美樹です。芋、栗、南瓜は女子の好きな食材とことわざでもうたわれていますが、さつまいもがおいしい季節になりましたね。今回は、低温でさつまいもをじっくりと揚げ焼きする、「揚げない大学芋」をご紹介します。さつまいもは、蒸したり、焼いたり、煮物や炒め物、サラダなど、どんなお料理に仕上げても人気の一品ですね。さつまいもは調理法によって甘みが変わるのを知っていますか?さつまいもは、低温でじっくり調理すると、甘みが引き立つんです。さつまいもに含まれるβ-アミラーゼという酵素が活発に働く70℃に保つことで、デンプンが分解され、麦芽糖(マルトース)が生成して甘みが増します。電子レンジ…
ホットケーキミックスなら簡単!ホクホクおいしい「おさつスコーン」おはようございます!秋の食材が本格的になってきましたね。中でも「さつまいも」は皮をむかずに調理できるので、朝レシピにはぴったりな秋食材!今日は寒い朝にもぴったりな、簡単混ぜるだけの「さつまいものスコーン」をご紹介します。HMで簡単!ホクホクおいしい「おさつスコーン」<材料>さつまいも70~80g(直径が5cmくらいの中細のもので約4cm程度)(A)ホットケーキミックス100g(A)牛乳大さじ2(A)サラダ油大さじ1黒ごま適量メープルシロップやジャム、バターなどお好みで<作り方>1)1cm角に切ったさつまいもと水(大さじ2)をレンジで加熱しておく。(600wで5~6分)2)ボウルに(A)の材料と…
旬のさつまいもを楽しもう!〜さつまいものパウンドケーキ&しっとり焼き芋[PR]さつまいもが美味しい季節になりました!蒸したり、焼いたり、色々な楽しみ方ができますが、美味しい季節だからこそ挑戦したいのが、さつまいもをたっぷり入れたパウンドケーキ。自然の甘さがきいた、お子さんにも優しい味のお菓子です。旬のさつまいもを使って、パウンドケーキ■材料無塩バター:100g薄力粉:100gベーキングパウダー:小さじ2/3卵:2個砂糖:80gさつまいも:150g程度黒ゴマ:少々下準備:バターと卵は室温に戻しておきます。オーブンは170度に予熱します。【1】サツマイモは皮をむいてさいの目にカットし水にさらし、電子レンジで2〜3分加熱します。(トッピング用に皮付きも残しておきます)【2】ボ…
レンジで簡単、優しい甘さ♪さつまいもとココナッツのお汁粉「チェー」おはようございます♪今週も朝スムージー&スープの時間がやってきました。フードデザイナーのタラゴンです♪朝忙しい時でも野菜もフルーツも摂りたい!という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとする1杯をお届けしています。今日の主役はこちら、さつまいも。食物繊維やビタミンもたっぷりなさつまいも。子供が便秘がちなときには、ストウブで焼き芋(レシピ☆)を作ったり、フライパンひとつで簡単大学芋(レシピ☆)を作ります。ビタミンCは喉の粘膜を強くするので、のどがイガイガするときには特に積極的にとりたい栄養素です。今日はレンジ加熱で簡単にできる、朝のやさしい甘みのある1杯です。チェー(Che)とはベトナムのロー…
寒天×さつまいもで「あの名店の芋ようかん」ができた!いつでもたっぷり食べたいさつまいも。スイートポテト、ブリュレ、クッキー、サラダ、いろいろなレシピがありますが、中でも「芋ようかん」は、東京駅の手土産ランキングでも常に上位の大人気。この芋ようかん、あまり手作りするイメージがないと思いますが、意外と簡単に自分で作れるんです。舟和など老舗の芋ようかんは芋と砂糖、少量の塩だけで作りますが、牛乳でのばして寒天で固める簡単バージョンなら、はじめて作る人でもうまく固まります。プルンとした口触りの、上品な芋ようかんをどうぞ!簡単芋ようかんのレシピ■材料■10×16cmの容器1個分さつまいも1本(中サイズ300g)牛乳2カップ粉寒天6g砂糖大さじ4~6塩少々■…
女子会で絶対はずさない♡秋の簡単手作りスイーツ♪芋・栗・かぼちゃはダイエットにどうなの?糖質制限をしていると、一般的にはさつまいもやかぼちゃなど糖分が高いものはNGだと書かれているものが多いのをご存じだと思います。諸説ありますが、3食お芋類やかぼちゃばかりを食べるわけではあるまいし、食べないなんてもったいないほどこれらには美容面でも嬉しい栄養素が多く含まれています。さつまいもは一見カロリーも糖分も高そうだと思われがちですが、糖分をエネルギーに変えるビタミンB群が豊富に含まれている上、抗酸化作用のあるビタミンE、ビタミンC、食物繊維など女性にとって嬉しい栄養素がバランスよく含まれている食材です。ビタミンCは熱によって壊れやすいのですが、さつま…
秋のヘルシーおやつ。サツマイモかりんとう皮ごと食べよう!突然ですが、さつまいもの皮ってどうしますか?私は焼き芋だとしても、さつまいもは皮ごと食べてしまうんです。さつまいもの皮は薄くて柔らかいので一緒に食べてもそんなに気にならないですから。それにこのキレイな赤紫色は、地味になりがちな冬の献立にあるとパッと鮮やかにもしてくれます。この皮の色の成分は抗酸化作用もあるアントシアニンも含まれているそう。さらにカルシウムやビタミンCも豊富なんです。芋類のビタミンCはデンプンの作用によって熱に強いことも特徴のひとつ。これは皮ごと食べると嬉しいこともたくさんありますね!皮ごと食べよう!さて、このさつまいも。我が家は春に庭にさつまいもの苗を植えました…
【今週のスムージー】秋のお芋を大胆アレンジ!しっとり濃厚なスイーツスムージーこんにちは。インスタグラムで毎日スムージーをアップしているmai_smoothieです。大きなさつまいもがスーパーなどの棚にならんでいることが多くなるこの季節。大学芋やスイートポテトなどにするのもいいですが、マンネリ化してしまった方にはスムージーにアレンジするのもオススメです。今回は、そんなさつまいもを使ったスムージーをご紹介します。■安納芋とシナモンバニラのスイーツスムージー安納芋はホクホクというよりも、ねっとりしっとりしているので、ほかのお芋よりも一層クリーミーな口当たりに仕上がります。より美味しくするにはバニラアイスをたっぷり入れることもポイントですよ。バニラとさつまいもの香りで甘くなっ…
ほくほく甘~い焼き芋が大変身! ココナッツオイルで作るさつまいものカップケーキ手軽に作ることができ、おやつはもちろん、パーティーへのおもたせにも大活躍するカップケーキ。レーズンやチョコチップを混ぜて楽しむこともできますが、小さなお子さまのおやつには優しい甘さのさつまいものカップケーキもいいですね。ただ、さつまいもの甘さは当たり外れがあるのがたまにキズ…。そんな時は、いまの季節だからこそ手に入り易い市販の焼きいもを使ってみてください。すでに食べられる状態に仕上がっているので、自分で蒸す必要もありません。さらに今回はホットケーキミックスではなく小麦粉から作る「母の味」のレシピのご紹介です。バターの代わりにココナッツオイルを使う、ちょっとしたひと工夫も手作りならでは。■ほくほ…
恋に効く魔法のレシピ「さつまいものソフトクッキー」異性と出会う上で一番簡単なのは「新しい環境を作る」ことです。新しい環境と言っても、転職や転校をするわけではなく、フィールドを広げることを意識すると良いかもしれません。たとえば自分が以前から関心があった趣味の教室に通ったり、いつもは行かないようなお店に入ってみることです。フットワークを軽くすることで「出会いの幅」を広げることが大切というわけなのです。ただ、この時に気をつけたいのは、単に異性が多そうだということだけでサークルを選んだりしてはいけないということ。自分が本当に興味のある分野やお店を目がけてフィールドを広げることが大切なのです。あまり興味がもてないことを恋愛のためにいやいや続けると、恋愛…

ほんのり甘みが子どもの離乳食にもピッタリ!

子どものおやつに! まんまるがカワイイさつまいもボール秋においしいさつまいも。私の娘は、小さいころからさつまいもが大好き。なので子どもが生まれてからは、さつまいもは手軽に炊飯器で蒸しています。炊飯器に皮付きさつまいもを1本入れ(大きければ2等分に切る)、さつまいもの1/3くらいまで水を入れます。そして普通モードでスイッチオン。それを切って娘のおやつに。ちなみに、水をさつまいもがかぶるくらいまで入れて炊飯すると、よりしっとり仕上がります。また、ご飯を炊きたいときとさつまいもを蒸したいタイミングが重なってしまったら、さつまいもをアルミホイルでしっかりと包み、セットしたお米の上にのせて、一緒に炊いてしまうことも。だいたいいつもは、蒸したものをそのまま切…

自分へのご褒美や手土産にも!絶品さつまいもスイーツのお店

旬の「さつまいも」の濃厚な甘さを堪能!手土産選びのプロが選ぶ、大満足間違いなしの絶品お芋スイーツ6選■甘いもの好きにはたまらない、さつまいもの季節がやってきた!「さつまいも」といえば秋の味覚の代表格。まさに今が旬で、この時期にしか味わえない限定のさつまいもスイーツなども登場し、甘いもの好きにとってはたまらない季節だ。そこで今回は手土産選びのプロ・現役秘書が厳選したさつまいもスイーツをご紹介。よりおいしさが増した特別なさつまいもスイーツは、素材の持ち味を活かしたこだわりの逸品ばかり!1.さつまいも好きから大絶賛の嵐! 熟成させてから丁寧に焼き上げる、最高クオリティの「干し芋」栃木県さくら市の農業を元気にしようと立ち上げられた『和みの杜(なごみのもり)』。自社開発した「焼き芋まるごと干し芋 甘極…
秋の風物誌!? 老舗の氷問屋が作る絶品さつまいもスイーツ!パンダの看板が目印。温かい雰囲気のお店氷とお芋の専門店 らんらんは、こだわりのお芋スイーツが味わえるお店。阪急京都本線・茨木駅の駅前にある本通商店街の中にあります。パンダの大きな看板が目を惹く外観で、さまざまなお店が立ち並ぶ商店街でもひときわ存在感があり、迷うことはないでしょう。店頭にあるショーケースには店自慢のお芋スイーツが並んでいて、自然と足が止まってしまいます。中に入るとカウンター席とテーブル席があり、優しい照明が照らすアットホームな雰囲気の店内です。明治時代から続く氷問屋で生まれたお芋スイーツは絶品らんらんは、元々は明治時代から続く氷問屋でした。オーナーの祖父が焼き芋を売っていたことが…
一度訪れたらクセになる! さつまいものスイーツ専門店パッと目を引く見た目もユニークなスイーツ店「おいもスイーツ」の近くを通ればその奇抜なカラーに目を引かれる、ピンクの外壁はインパクト大。お店を探して迷子になることはありません。店先からも商品がわかるガラスケースの中には、素材にこだわったさつまいもスイーツがところせましと並んでいます。ガラスケースの脇には、オーナーが開発したオリジナルキャラクターが肩を並べており、そのユニークさも魅力のひとつ。さつまいも愛が溢れたお店です。さつまいもを愛する気持ちから生まれたお店大のさつまいも好きのオーナーは、どんな土でも育っていくさつまいもに愛おしさを感じるという生粋のさつまいも好き。そんなオーナーが自社農場で作…
都内唯一の芋問屋だからこその味! 「おいもやさん興伸」究極のさつまスイーツ代々受け継がれてきた伝統芋菓子店明治9年創業の「根津・おいもやさん興伸」 。創業以来、変わらぬ味を守り続ける老舗芋菓子店です。根津駅から徒歩2分ということもあり、連日多くの和スイーツファンで賑わっています。お店から漂う甘い香りに吸い寄せられ、週末には行列ができることもしばしば。子供からお年寄りまで幅広い年齢層から愛され続けています。シンプルゆえに腕を感じる逸品!看板メニューは「大学いも(200g/480円)」 。まずはこれを食べねば、興伸の魅力は語れません! 芋問屋ならではのこだわりで、時期ごとにその時一番旨みの多い品種を使用しています。箱を開けた瞬間に広がる甘い香りと、シンプルゆえに感じる素…
“畑生まれのスイーツ”でヘルシーなおやつはいかが?新宿駅に野菜スイーツのお店がオープンさつまいもスイーツ専門店「おいもさんのお店 らぽっぽ」が、2016年12月3日(土)に西武新宿駅 正面改札外に「らぽっぽファーム」をオープンした。同店は、自社農園を持ち、“畑からそのままのおいしさを楽しめる”畑生まれの贅沢なスイーツを販売している。スイーツが食べる人を幸せにするからこそ、素材にこだわる“スイーツは食べる人を幸せにするものだからこそ、安心して食べられる商品をお届けしたい”そんな想いから、「らぽっぽ」では全国にある自社農園をはじめとした、「安心・安全」だと判断した国産原料を厳選して使用している。そしてこのたび、“「おいも」と「農業」を通してより豊…
秋になると食べたくなる!スイートポテトの美味しいお店 7選。1.粉と卵(東京)小林幸子さんも絶賛する絶品スイートポテト♡まわりはキャラメリゼでパリッとしていて、中はふわとろのスイートポテト!!一度口にすれば虜になり、誰もがリピートしてしまうでしょう♡食べ過ぎ注意です!!<食べログ口コミ>ここのスイートポテトは、単なるスイートポテトに非ず、超絶・異次元、ワン・アンド・オンリーな美味さです!ー中略ーやはり美味い。ポテトを、クリームと練り上げた感じなのかな〜。ホクホクな芋らしさを残しながら、まったりクリーミィな口当たりは、他の追随を許しません。外皮を覆うカラメル、中の芋の粒もいい感じ。出典:tabelog.comスイートポテトは表面にカラメルがつ…

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