油揚げを使った料理といえば?油揚げってみなさんはどんな料理にお使いでしょうか?ぱっと浮かぶもので味噌汁が思い浮かびますが、味噌汁に入れるだけだと余ってしまいますよね……そんなときにおすすめしたいのが「鶏ひき肉の油揚げ包み」です!おうちにあまっている野菜やきのこをいれた、低カロリーでおいしいレシピです♡材料☆メインとなるのは・鶏ひき肉200g・油揚げ4枚←(油抜きしておいてください)・パスタ麺4本←(爪楊枝でも◎)・だし汁250cc・酒大さじ2・みりん大さじ1・砂糖大さじ1・醤油大さじ2☆具材は余っている野菜やきのこをお好みでいれてください。今回は・キャベツ・にんじん・長ネギ・エリンギを入れています♪作り方1.お鍋にだし汁、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて火をかけます。2.油揚げは半分に切ります。具材は細かく刻みます。3.ボウルに鶏ひき肉、細かく刻んだ具材をいれてよく練ります。4.油揚げを袋状に開き、3をつめたら、パスタ麺を半分に折って口の部分を閉じます。(爪楊枝でも◎)5.1にいれて15分くらい中火で煮て完成です。油揚げの油抜き方法1.鍋に水を入れて沸騰させたら、油揚げを入れて1~2分茹でます2.冷水でさまします3.キッチンペーパーで水分をふきとります油揚げの油抜きは少し手間がかかりますが、するとしないでは大違い!余分な油を取り除くと、油臭さがなくなるのはもちろん、味がしみこみやすくなるので、おいしくしあがりますよ。それに、カロリーを抑えられることもうれしいですね!皆さんも、このひと手間をプラスして、おいしい油揚げ包みを作ってみてくださいね♪
2019年02月26日低カロリーでヘルシーな豆腐。お味噌汁、麻婆豆腐、冷奴、鍋物など食べ方が定番化している方も少なくないですよね。今回はそんな身近な食材、豆腐の新しい食べ方をご紹介です。豆腐にレモンとバターを絡め焼いた一品。濃厚なバターに、レモンの爽やかな酸味が加わることで、リッチな味わいなのに後味さっぱりいただけます。しょうゆは隠し味程度に。絶妙なおいしさで、お箸が進みます。おかずにもお酒のおつまみとしても楽しめるため、家族に人気のメニューになりそうです。ぜひ作ってみてくださいね。■豆腐のレモンバター焼き調理時間 20分 1人分 216 Kcalレシピ制作:料理家 Tomozou<材料 2人分>豆腐 1丁片栗粉 適量サラダ油 大さじ1バター 大さじ1レモン汁 1/4個分しょうゆ 少々細ネギ(刻み) 2~3本分<作り方>1、豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジに1分40秒かけて水きりをし、3cm角に切る。電子レンジは600Wを使用しています。2、(1)の豆腐に片栗粉をまぶし、余分な粉は落とす。3、フライパンにサラダ油とバターを入れ、豆腐の表面に全体的に焼き色がつくまで転がしながら焼く。4、焼き色がついたらしょうゆをまわしかけ、全体にからまったらレモン汁をまわしかける。 器に盛り、刻み細ネギを散らす。豆腐を焼く際は、しっかり水切りをしておきましょう。水切りできていない場合、焼いているときに形が崩れてしまうことがあります。硬さがある木綿豆腐を使うのがおすすめ。
2019年02月24日おしゃれにラッピングされた真ん丸かわいい物体……。一見おいしそうなスイーツのようですが、実は《みそまる》という名の味噌汁の素。お湯を入れればあっという間にあったか~い味噌汁のできあがり。《みそまる》は味噌にだしと具材を混ぜて一杯分を丸めたもので、新感覚の味噌スープとして注目を集めています。カンタン、便利、おいしい、経済的に健康的な生活がスタートするという《みそまる》の魅力を開発者の声を交えて紹介しましょう。医者いらず!?味噌にはうれしいポイントがたくさんまずは「味噌」のおさらいから。主原料である大豆は栄養価が高く、別名「畑の肉」と言われているほど。さらに大豆が発酵して「味噌」になると、大豆にはない、あっても少量のアミノ酸やビタミン類がたくさんつくられ、より栄養価がアップ。「味噌」はたんぱく質、炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維がバランスよく含まれているスーパーフードです。最近では味噌の効能が科学的にもたくさん証明され、体を守ってくれる調味料ともいわれています。また、毎日のように飲んでも飽きない味噌汁は、もはや日本人のDNAに染みついている料理。香りや味に「お母さん」や「ふるさと」を感じて、ほっとする人が多いのも味噌の力といえるのかもしれません。《みそまる》があればおしゃれに手軽に味噌汁を楽しめる「味噌の力をもっと広めたい!」と考えた《みそまる》の開発者。スーパーフードの味噌をもっと手軽に食べてほしい思いから「みそ活」(味噌の普及啓蒙活動)をスタートしたものの、味噌の魅力やパワーを訴えたところで、なかなか伝わらなかったのだとか。そこで考えたのが《みそまる》という味噌にだしと具材を混ぜて一杯分を丸めたもの。お湯を注ぐだけですぐにおいしい味噌汁が完成するとあれば、もっと手軽に味噌を食べてもらえるのではないかと考えたのです。《みそまる》を開発した当初は使いたい乾燥具材が手に入らずに苦労したこともあったそうですが、現在は特注で乾燥野菜を作ってもらっているとのこと。「味噌、だし、具材のバリエーションで無限大のレシピができるので、まだまだ研究途中です」とのことなので、今後もおいしい組み合わせが誕生しそうな予感です。外国人も興味津々!海外からも注目される《みそまる》「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されて以来、世界で日本食が注目されています。そこで開発者はミラノ万博や伊勢志摩サミットで《みそまる》を振る舞ったそうです。「これが味噌?と目を丸くして驚かれました。そして『ヘルシー、おいしい、貴重なもの』と、非常に味噌の評価が高く、今後、さらなる可能性を感じました」と好感触。世界的にヘルシー志向が高まる中、手軽に美味しく味噌を楽しめる《みそまる》は海外でも話題になりそうですね。《みそまる》があれば調理時間を短縮できる仕事や家事、子育てなどで毎日時間に追われている方も多いはず。《みそまる》は時間があるときに丸めておくだけなので、料理の時短にもなりますね。忙しい朝やお弁当でも活躍してくれそう。開発者によれば、「煮たたせることがないので、味噌本来の香りを楽しめるのも魅力のひとつ」とのこと。時短でさらにいつもより美味しい味噌汁が飲めるのは最高!また、《みそまる》は味噌汁だけでなく料理にも使えます。「炊き込みごはんの素にも煮込み料理などの隠し味にも。炒め物や卵かけごはんの上にのせて、崩しながら食べてもおいしいですよ」といったコメント通り、さまざまな和食にアレンジできそうです。また、持ち運びが便利なのでアウトドアにもぴったり。一息つきたいときにはコーヒーやお茶、おやつの代わりに味噌汁を……といった使い方もできます。《みそまる》は作るのも楽しい《みそまる》は味噌をお団子のように丸めて好きな具材を入れて……というシンプルな工程のみ。しかし、具材のバリエーションは無限大なので、作った人の個性が出るのも楽しいですね。開発者さんは全国各地で『みそまるワークショップ』を開催しているのですが、どこも行列ができるほどの人気ぶり。大人も子どもも、愛おしそうに味噌を丸めているとのこと。まだ包丁を扱うのは怖いといった年代の子どもとも気軽に手作りが楽しめます。みんなで作れば楽しさは倍増。家族や友人たちと「みそまるパーティー」もおすすめです。おしゃれなラッピングにも注目!プレゼントにも最適《みそまる》の大きな特徴が、そのパッケージ。開発者が「はじめてみる方は、たいがいスイーツだと思います」とコメントするほどおしゃれなパッケージ。その中身が味噌となればサプライズ感は満載です。バレンタインの贈り物や、ちょっとした手土産やお礼にもオススメです。実際にお世話になった方や、家族へのプレゼントに購入される方が多いのだとか。身体だけでなく心もホッと温まるみそまる。ぜひみそまるで手軽に「みそ活」をスタートしてみてはいかがでしょうか。●文/おりたしお子みそまる通販サイト
2019年01月20日買い物に行けずに食材が足りない時、私が頼りにするのは買い置きしていた「乾物」たち。お味噌汁やおすまし、スープなどの汁物や煮物にはもちろん、サラダなどにも使います。乾物は値段もお手頃だし、軽いし、置き場所もさほどとらないし、バリエーションも豊富。災害時には非常食にもなるので、常備しておきたいですね。 なかでも私がいちばんよく使うのは「切り干し大根」。天日で乾燥させることで風味と甘味が加わり、生に比べてビタミン、ミネラルなどの栄養価もアップ。腸内環境に良いとされる食物繊維も豊富だそうです。切り干し大根と聞くと煮物をイメージしがちですが、手早く簡単にできるお料理はいろいろあります。今回は面倒くさがりの私がよく作っている、手間をかけない&洗い物をなるべく出さない簡単レシピをご紹介しますね。小さなお子さんがいる場合は、あらかじめ切り干し大根をハサミで切っておくと、さらに調理がラクですよ! ■「切り干し大根のはりはり漬け」レシピ【作り方】切り干し大根40gを保存容器に入れ、水100cc、酢大さじ1、しょう油大さじ1/2を加えてよく混ぜ、フタをして冷蔵庫で寝かせればできあがり。余裕があれば2時間、時間のない時は30分ほど待てばOKです。 ズボラな私は保存容器のままテーブルへ…。切り干し大根を水で戻して絞らずにそのまま使うのは、ズボラだから…ではなく、含まれている栄養を余すことなく食べられるからです。しかも、こちらのほうが旨みも逃さないので美味しいです。水ではなく、プレーンヨーグルトで戻すのもおすすめ。同じく保存容器に切り干し大根を入れ、切り干し大根が浸かる程度にヨーグルトを加えてよく混ぜ、フタをして5〜8時間ほど冷蔵庫で寝かせます。切り干し大根に加えヨーグルトの栄養も摂取できて、とってもヘルシー。酸味が切り干し大根の甘味といい具合に混ざり合い、驚くほど食べやすくなるので試してみてください。■「切り干し大根のヨーグルトサラダ」レシピ【作り方】ヨーグルトで戻した切り干し大根と、細切りにしたハム&キュウリを混ぜ合わせ、塩・こしょう、あればマスタードを少々加えて味をととのえれば出来あがり。マヨネーズを足してコクを出しても美味しいです。 ■「切り干し大根の卵とじ」レシピ【作り方】ハサミで小さく切った切り干し大根を保存容器やボウルに入れ、ヒタヒタの水で戻します。水をしっかり吸い込んだところで、卵、ちりめんじゃこ、ネギを加えてよく混ぜ、熱したフライパンに流し込んで卵とじに。 仕上げにかつお節をのせ、しょう油をほんの少しかけると、子どもも喜ぶおかずになります。歯ごたえも楽しく、噛めば噛むほど切り干し大根の旨味が感じられます。■「切り干し大根と水菜のサラダ」レシピ【作り方】ヒタヒタの水で戻した切り干し大根の水気を軽く切り、食べやすく切った水菜を混ぜ合わせ、オリーブオイルとポン酢を加えて完成! このサラダ、我が家はみんな大好きで、いつもアッという間になくなります。 お子さんが水菜が苦手ならば、なくてもOK 。オリーブオイル×切り干し大根という意外な組み合わせですが、その相性のよさを実感できる一品です。クセが少なく、生でも火を通しても食べられる切り干し大根。お子さんの好みに合わせて切り方や味つけをアレンジしながら、毎日の食事に取り入れてみてくださいね。
2018年12月13日冷えにはやっぱりショウガがおすすめ。ショウガを日常使いするならお味噌汁とショウガの組み合わせはいかがでしょう。ショウガをごま油で炒めてからお味噌汁を作ると、コクが出ておいしさアップにつながります。私は冷え性なので、以前はお味噌汁の仕上げにショウガパウダーを入れていました。しかし、ショウガを炒めたほうがおいしい気がして、最近ではもっぱら炒めショウガを入れたお味噌汁を作っています。さらに、栄養バランス的におすすめしたいのが「鶏団子」を入れること。野菜たっぷりの味噌汁に、たんぱく源として鶏肉を加えれば栄養豊富な一品に。薬膳では、鶏肉も体を温める食材。ごはんがあれば栄養バランスのとれた立派な温活朝食になります。鶏団子は鶏ひき肉をそのまま丸めたものを入れています。鶏ひき肉をそのまま団子にしておいしいの!? と思われるかもしれませんが、これが簡単でおいしいのです。ネギや卵や片栗粉などを入れなくても、臭みがなくやわらかいお団子になります。豚や牛のひき肉でも同様に作れますが、臭みや固さが出てしまうので、鶏肉で作るのが一番おすすめです。■炒めショウガの味噌汁レシピ制作:管理栄養士 長 有里子<材料 2人分>鶏ひき肉 120gお好みの野菜(今回は青梗菜、ごぼう、にんじん) 適量ショウガ 1かけ水 400ml味噌 適量ごま油 適量<作り方>1、ショウガは薄切り、野菜は食べやすい大きさに切る。2、鍋にごま油と生姜を入れて炒めたら、水、野菜を入れて火を通す。3、鶏ひき肉を丸めて入れ、火が通ったら、味噌を溶く。写真では、素手でお団子を持っていますが、いつもは100円ショップで買った使い捨てのビニール手袋(食品用)をしています。手袋をして手を洗う手間を省くのも、私なりの時短。ご参考まで。
2018年11月22日漫画家・イラストレーターの犬養ヒロさんが、超簡単なのにめっちゃおいしい「ずぼらレシピ」をご紹介します! 第74回は、簡単洋風お味噌汁。即席のお味噌汁にアレとアレを入れるだけで、一気に洋風になるなんて! 今度のお泊りデートにぜひ作ってみて。イラスト、文・犬養ヒロ【犬養ヒロの超簡単ズボラめし】vol. 74ベーコンとセロリの味噌汁材料(ひとり分)味噌汁 (即席みそ汁でも可) 1人分セロリ 10センチベーコン(生食できるもの) 1枚レシピ1.セロリを斜め薄切り、ベーコンを1センチ幅に切ってお椀に入れる。2.1に熱い味噌汁を注ぎ入れて完成!ポイント味噌汁なら何でも◎。料理人のつぶやきこれは好みの問題なんだけど、このレシピに使用する味噌汁は、わかめとかあさりとかのシンプルなほうが良いかもしれないね。お椀に「だし入り液状みそ」を入れて、お湯を注いでも作れるよ。ほほぅ、セロリとベーコンをいれると、味噌汁が洋風になるのか。セロリは煮ても焼いても生でも使えるから、便利な食材だよね。そうだな、これは付き合ってる彼氏になんだかうまく扱われちゃってて、「私って便利な女なのかな…」、とそんな心配している乙女のためのレシピだね。まあ、ハッキリ言って、かわいいあなたに一瞬でもそんな悲しい思いをさせた男など、一緒にいてあげる価値が無いかもしれないね。まず、相手を不安にさせるなんて、愛が足りないってことだ。もし男が「これでもかー!!!」というほどの愛を常に女に降り注いでいるとしよう、そしたらその女は「私って便利な女かな…」なんて思ったりせずに、「私、幸せ♡」ってにっこりほほ笑んでいるもんだよ。この味噌汁のように答えはシンプルなんだ。愛し、愛されてこそ、お互いが幸せな状態なんだ。この味噌汁の具を見てごらん、セロリだけなら淋しいし、ベーコンだけでも物足りなくないかい?もし、あなたの目の前にいる男があなたを便利に扱っていると思った時、まず、「あなたが何かを与えるのを止めなさい」。与え過ぎているから、損した気持ちになるんだよ。でもね、そんな気持ちになるってことは…、もはや味噌汁が冷めてるってことさ。いつもできたてのみそ汁みたいに熱々の気持ちで、かわいいあなたを本当に大切にしてくれる人を選びなさい。~ズボラ飯料理人の心得~仕事に、恋に、自分磨きに、あれこれ毎日頑張って時間が足りないから時間もお金も賢く節約したい!そんな忙しい私たちのための、簡単にできておいしい自分を労わるちょこっとクッキング♡それが女子の求めるズボラめしなんやーーー!!
2018年11月17日LIMIA編集部が今日の晩ごはんにオススメのメニューをご提案する「今日のごはん」。今日は炊飯器であっという間に作れる大きなつくねをご紹介します。ご家族みんなでシェアして食べれば楽しい食卓になること間違いなしです♪ぜひチェックしてみてくださいね。ふわっふわのお豆腐と歯ごたえあるレンコンが絶妙にマッチ♡今日は、ぱおさんのレシピ「ふわふわお豆腐とレンコンのBIGつくね」をご紹介します。ふわふわなお豆腐とこりこりのレンコンの食感がやみつきに♡とろ~りあんをかけて、とっても優しい味わいです♪ソースやケチャップをかけてハンバーグのように召し上がったり、おろしポン酢であっさりと召し上がったりと他にもおいしい食べ方がたくさんあるのだとか。お好みの味付けで楽しんでみてはいかがですか?作り方はとっても簡単。なんと材料をよく混ぜ合わせて炊飯器で炊くだけなんです!炊きあがるまでの間はほったらかしの状態でいいので、同時進行でもう1品作ってみたりと時間を有効に使えますよ♪忙しいときにぴったりですね。▽詳しいレシピはこちら炊飯器でほったらかし♪ふわふわお豆腐とレンコンのBIGつくね今日は、炊飯器でとっても簡単に作れるBIGつくねをご紹介しました。ケーキのように切ってみんなでシェアして召し上がれば、楽しい食卓になること間違いなしです♪パーティーなどのメニューとしてもよさそうですね。明日も晩ごはんにまねして作ってみたくなるレシピをご紹介します!
2018年11月14日冬になると毎年のように悩まされる「冷え性」だが、じつは単に手足が冷えるだけでなく、「万病のもと」にもなる女性の大敵なのだ。「体が冷えを感じるというのは、これ以上体温を逃がさないように血管が縮んでいる状態で、結果的に全身の血行が悪くなってしまいます。血液はすべての臓器に栄養や酸素を届け、かつ老廃物を回収していますので、これらが滞ればあらゆる不調のもとに。肌荒れ、コリ、貧血のほか、脳疾患や心疾患といった重篤な病気にもつながりかねません」こう語るのは、イシハラクリニック副院長の石原新菜先生。知らず知らずのうちにやっている日常の“冷え習慣”を見直し、今年こそはにっくき「冷え性」を撃退したいもの。そこで、石原先生が冷え性対策のための“ちょこっと生活改善法”を教えてくれた。■リラックスタイムにはコーヒーよりも紅茶がおすすめ!!疲れた体に染み入る温かいコーヒー。でも、ちょっと待って!「漢方の考えでは、南方で取れたものは体を冷やす作用があるといわれており、暑い国で取れたコーヒー豆は体を冷やす食物に分類されます。カフェイン飲料でも紅茶は製造過程で発酵しているため、体を温める飲み物に。しょうがやシナモンをプラスすれば温め効果はさらにアップ!」(石原先生・以下同)■1時間に1回はストレッチや屈伸を忘れずに!!朝のドタバタも一段落。気づけばテレビに夢中……なんてこと、ありませんか?「座りっぱなしだと、直角に曲がった腰の部分に血流やリンパが詰まり、冷えが加速。1時間に1回は屈伸やストレッチで血行を改善しましょう」お気に入りの番組が終わったタイミングで習慣化!他方、立ちっぱなしの場合も足に血流やリンパがたまりやすい。こちらもやはり1時間ごとのリフレッシュがおすすめ。■手抜きランチでも味噌汁だけはマストです!!家族が不在になる平日のお昼ご飯は、冷蔵庫整理を兼ねたありものの処理で済ませがち。でも、冷えたくなければ味噌汁は忘れずに!「世間は減塩ブームですが、過度な減塩は体を冷やすもと。真水は0度で凍りますが、海水が凍るのは-2度。つまり凝固点を下げる塩には体を温める効果があるのです。さらに、代謝を上げる発酵食品である味噌は冷え性対策にぴったり!1日1杯は飲みましょう」
2018年11月14日あなたのおふくろの味、故郷の味はなんですか?肉じゃが、味噌汁、卵焼き、煮物など、人それぞれのおふくろの味、故郷の味があるでしょう。カレーも、家庭や地域独特の味があると言われる料理の一つですね。今回筆者がご紹介するのは、『万代シテイ バスセンターのカレー』です!「???」と、クエスチョンマークが浮かんだ方もおられるのではないでしょうか?反対に、パッと「あぁ~、万代シテイね!」と思った方は、おそらく新潟県民or新潟フリークな方でしょう。 そう、『万代シテイバスセンター』とは、新潟県新潟市中央区万代にある新潟市の近郊・長距離バスの発着場です。県民の方はもちろん、県外に住んでいる新潟県出身の方にとっても馴染み深い、いわば“故郷の玄関口”のようなものでしょうか。ご丁寧にこのカレーの裏面にも記載されていますが、新潟駅からは徒歩10分ほどの距離に位置しています。このカレー、実にストレートなネーミングで、万代シテイバスセンターを知る方は、「あぁ~、あの店、あの味ね!」とすぐに思い起こせることでしょう。一方で、訪れたことがない方からすると「何がなんだか分からない」といった感じで、第一印象でターゲットを絞るのがこちらのカレーだと思います。 そんな万代シテイバスセンターのカレーを、今回はいただいてみました。新潟は筆者も訪れたことがあり、万代シテイは耳にしておりましたが、ここのカレーを食するのは初めてだったため、興味本位で“Google検索”をしてみました。すると…… 探すべきではなかったですね……。「バスセンターのカレーまずい」と、Googleのサジェストキーワードで出てきてしまいます。このようなことを書かれると、食べる前からドキドキしてしまいます。とはいえ、他人様の評価は他人様の評価でしかないので、気にしないようにして、自分の舌を信じるべく、実食してみました。彩りは、少し薄みがかったカレー色で、具材は他社のものよりも心持ち大きめなサイズにカットされています。このカレーの目安量は1.5人前という表記でしたが、実際は1.2人前ほどのルーの分量かな?と思われます。ただレトルトパックの大きさが、他社のものと比べて大きいため、鍋を火に掛けて湯煎する際には、体積が大きい分吹きこぼれしないように注意してくださいね。お味の方は、豚バラのような肉が入っていて、少し筋が目立つような食感です。また中辛という表記ですが、辛さは控え目で、甘口しか得意じゃないという方でもご賞味いただける程度かと思われます。【総評】カレーの味★★★☆☆辛さ★★☆☆☆コスパ★★★★☆Google検索のサジェストにドキドキしながらいただきましたが、“どこかで食べたことがあるような”懐かしい気持ちにさせてくれる、優しいお味のカレーでした。新潟出身の方にとっては、この“どこか”が、故郷のことなのかも知れませんね。筆者も、おふくろの味・故郷の味のカレーが食べたくなりました。【筆者略歴】Tadashi☆Gaki
2018年07月03日【恋する薬膳~迷える女子へ贈る優しいレシピ28】恋は勝ち負けじゃない。…そんなキレイ事を言う人も、きっといるでしょう。でもね。「旨い飯を作る女」はトーナメント表で言うとシードに位置するようなもの。ちょっと特別だったりします。■「味」はリアルな魔法寂しくて涙が頬を流れる夜、温かくて野菜たっぷりのスープを口に含んだ時のほっこり感。イライラしている時だって、手作りのおむすびを一つ食べただけで心に余裕が出たり…やる気が出ない時にちょっぴり辛いカレーを食べた時のエネルギーチャージ完了感。「おいしい!」って感じる味も人それぞれ。あなたの特別、あの人のための特別な味を。ルックスは年齢と共に衰えていきますが、料理の腕や、おいしいものを見つけ出すセンスはそうそう消えてなくならないもの。むしろ磨かれていくような気もします。今回は「これから先もずっと一緒にいたい」と思ってもらえるようなレシピと薬膳の合わせ技をお届け!■懐かしい味は2人の将来を意識させる!?~春夏秋冬別アレンジ豚汁「ふるさとの味」として紹介されるのはダントツで汁物が多かったりします。なぜか味噌汁の味にだけはこだわる男性が多いのも事実。わたしの主人はメインのおかずより、味噌汁に毎回、感動していたと後日聞いて驚いたものです。そんな味噌汁の真骨頂、豚汁の我が家秘伝の「春夏秋冬別レシピ」はこちら。≪材料≫4人分・豚肉…200g・じゃがいも…大1個・人参…中1本・玉ねぎ…2分の1個・糸こんにゃく…1袋・しいたけ…大2個・(あれば)ふき…150g orごぼう…2分の1本・(あれば)ふかした紫芋…小1本〇麦味噌…大さじ5(お好みで調整して)〇昆布だし、かつおだし…各小さじ1ずつ〇生姜チューブ…3cm≪作り方≫[1] 鍋に水を500cc入れて、沸かす。[2] 豚肉も野菜も全部一口大に切り、湯が沸いたら全部入れる。[3] 野菜がクタクタになったら〇を全部入れ、弱火で沸騰しないように弱火で煮込む。ふかした紫芋を色づけにのせて完成!■豚汁の季節別おすすめ食材【春】春キャベツ、そら豆や菜の花を入れて、旬の新生姜やネギを少し多めに加えて。花粉がひどい方は、のどを潤すレンコンがおすすめ。【夏】ここぞとばかりに夏野菜をたっぷり使いましょう!人参、ナスなど。味噌と相性のいい旨味成分たっぷりトマトもおすすめです。変わり種豚汁として彼も楽しんでくれるはず!体力を消耗しやすい季節なので、スタミナをつけるためにも豚肉は多めに。余ったらそのままカレールーを入れてカレーにしちゃいましょう!【秋】旬のキノコをたっぷり使うことによって、春夏秋冬の中で一番だしが効いている豚汁に!旬のさつまいもやかぼちゃを入れて甘みをプラスしてもgood!【冬】体を温める効果のあるいろんな種類の根菜類を入れましょう。この時期だからこそ、とても効果があると言われています。鮭を入れて石狩鍋風にも!カリフラワーや白菜などをプラスして余ったらシチューにしても良し。■薬膳の効能は?◎まずは主役の「豚肉」こちらはブタミンパワー!と日頃から言われているようにビタミンが豊富な食材ですが、それ以外にも、肌やのどの渇きに効果があると考えられています。◎「じゃがいも」気を補い、脾の働きを活発にするので筋肉痛にも効果があるとされています。◎「にんじん」肝の動きを高めるため、目の乾燥や視力低下に効果を期待できます。◎「味噌」体の水分を排出。発熱やイライラを抑制させる効果があると言われています。作る上でのポイントと彼への効き目まず、味噌は、甘みと食材のおいしさをを際立たせる麦味噌を使用します。どこか懐かしくて甘い味は彼も好きなはず!そんな豚汁に変化を持たせるためにも、珍しい野菜を一つ入れるのもいいですね。あとは生姜。心身ともにポカポカしてもらって、心に火がついたように!お味噌は野菜が煮えてから入れましょう。グツグツ煮込んで野菜の旨味成分が汁に溶け出し、ますますおいしくなります。このレシピは特に、はじめて彼に手作り料理を食べてもらう人におすすめ。こちらの豚汁を食べると、男女問わず、あなたの虜になるでしょう。男性は足しげく通いたくなるし、「おいしいもの」のお礼にと外食も奮発してくれるはず。何より、あなたの料理がなくてはならない状態に。豚汁に唐辛子を少々入れて、もっとホットにしてもOK!心を込めた料理は、本当に恋に効く魔法なんですよ♪
2018年05月20日食卓に汁物を添えるなら、味噌汁がお馴染みという家庭も多いですよね。たまにはいつもと違う汁物を作りたいという方におすすめのレシピをご紹介します。エノキとワカメが入ったヘルシーなスープ。チキンベースのスープがシンプルで優しい味わいなので、他のお料理の邪魔をしません。また簡単に作れるので、時間がないときや忙しいときにも大助かりのレシピです。シャキシャキとした歯ごたえで、食べ応えも十分! ぜひ作ってみてくださいね。■エノキとワカメのスープ調理時間 15分 1人分26Kcalレシピ制作:E・レシピ<材料 2人分>エノキ(小) 1袋ワカメ(干し) 大さじ1ネギ(刻み) 大さじ2<スープ> 固形チキンスープの素 1個 水 400ml 酒 大さじ1塩コショウ 少々<下準備>・エノキは根元を切り落として長さを3等分に切り、根元はほぐしておく。・ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い物はザク切りにする。<作り方>1、鍋に<スープ>の材料を入れて中火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたらエノキを加える。2、再び煮たったら塩コショウで味を調え、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。お豆腐やお好みの具材などを入れてアレンジしても、おいしく食べられそうですね。
2018年05月13日スープストックトーキョーが展開する「おだし東京 エキュート品川サウス店」はこのほど、初夏限定のメニュー「そら豆と鶏つくねの胡麻おだし」(980円・税込)を発売した。販売は6月10日までを予定。同商品は、しいたけとこんぶに鶏の旨味を掛け合わせ、ねりごまとすりごまを合わせただしに、旬のそら豆とれんこん入りの鶏つくねを合わせた和のスープ。上には、赤たまねぎとみょうがを添えた。ごまのだしにみょうがとたまねぎを絡めながら食べると、サクサクした歯ざわりと初夏の香りが楽しめるという。
2018年04月19日そのまま食べたり、お味噌汁や炒めものの具材に使ってもおいしい豆腐。日ごろからよく使っているママも多いと思いますが、使い道って限られていませんか?そこで、豆腐を使ったアイデアレシピをご紹介します。豆腐がメインの熱々グラタンまずは、時短料理としても優秀なグラタンレシピ。缶詰を使えばすぐに作れますよ。【材料】・木綿豆腐…1丁・ミートソース缶…1缶・ピザ用チーズ…適量【作り方】1)適当な大きさにカットした豆腐を耐熱容器に入れる2)1の上にミートソース缶をかけ、さらにピザ用チーズをのせる3)オーブントースターでチーズがこんがり焼けるまで加熱したら完成お好みでベーコンなどの具材を加えてもOK! また、容器に入れて焼くだけなので、「もう1品ほしい」というときにも役立つレシピです。ふわふわな豆腐天ぷら続いてのレシピは、おかずにもおつまみにもなる天ぷら。【材料】・木綿豆腐…1丁・海苔…適量・てんぷら粉…適量・揚げ油…適量【作り方】1)豆腐を食べやすい大きさにカットし、海苔を巻く2)てんぷら粉で衣を作り、1につける3)揚げ油で揚げたら完成海苔の代わりに大葉を巻いてもおいしく仕上がりますよ。ご飯の代わりに豆腐チャーハン前述のレシピはおかず系でしたが、実は豆腐はご飯の代わりにもなるんです。【材料】・木綿豆腐…1丁・卵…2個・ハム…適量・鶏ガラだし…適量・しょう油…適量・ごま油…少々【作り方】1)ハムを小さめにカットする2)水切りした豆腐を細かくしながらフライパンに入れる3)フライパンを火にかけて、豆腐の水分を飛ばしたら、皿に移す4)フライパンにごま油をひいて、溶き卵を入れて炒める5)さらにハムと豆腐を加えて、鶏ガラだしとしょう油で味付けしたら完成具材や味付けは普段のチャーハンで使用しているものでかまいません。豆腐を使っても食べごたえはバッチリ!少し工夫するだけで、いろんな料理に変身する豆腐。まだ試したことがない人は、さっそく作ってみてはいかがでしょうか?(文・山手チカコ/考務店)
2018年04月05日香ばしい胡麻油が香るアットホームな空間「まさる」は昭和22年、小料理屋として浅草に開店しました。店名は、現店主のお母さまの名前から付けられたそう。開店以来常連さんも増え、35年前からは天丼専門店として営業しています。カウンター席と座敷で12席。香ばしい胡麻油の香る木目調の店内は、アットホームな雰囲気。メニューは「大入 江戸前天丼」と「昔ながらの美味しい味噌汁」のみの一本勝負です。ボリューム満点 天然食材の最高級天丼店主のこだわりが詰まった天丼は、ボリューム満点で迫力大。天然の素材を選び抜き、最高級の玉締め胡麻油で揚げた天ぷらをカツオ出汁とかえしだけでつくった丼つゆにくぐらせた逸品。昔懐かしいおいしい味噌汁もいただくことができます。砂糖や化学調味料は一切使用していない最高級の天丼を求め、遠方からのお客様や著名人の方もいらっしゃいます。魚が入手できなかった時には、開店しなかったこともあるそうで、そんな店主のこだわりがひしひしと伝わります。魚がなくなり次第閉店なので、早めに訪れたほうが良さそうです。雨天時は比較的空いているので、雨の日はチャンス! あなたも、サクサクフワフワの最高級天丼を召し上がってみてはいかがでしょうか?スポット情報スポット名:まさる住所:東京都台東区浅草1-32-2電話番号:03-3841-8356
2017年12月10日焼き鳥屋「中目黒いぐち」が、土鍋ごはん専門店「恵比寿 米ル」を恵比寿にオープン。予約が取れない人気店「中目黒いぐち」が新業態を恵比寿にオープン。「恵比寿 米ル」は、土鍋でふっくら炊き上げた”土鍋ごはん”の専門店だ。日本各地から厳選した米を玄米の状態で取り寄せ、店で自家精米。米はもちろん、水や炊き方までプロがこだわり抜いたとっておきの土鍋ごはんを、メインディッシュとしていただく。京都を彷彿とさせる和モダンで落ち着いた空間で、普段とは一味違う、非日常的で贅沢な米体験を味わってみて。食事はコースで提供。メインは、毎月変わる5種類の厳選された米の中から好きなものを選び、そこから炊き上げる。前菜からはじまり、八寸など米に合う料理を用意した。メインの炊き込みご飯は、焼魚と一緒に。ごはんのお供が、つやつやでもっちりの米の旨みを、最大限に引き立ててくれる。【詳細】恵比寿 米ルオープン日:2017年10月1日(日)住所:渋谷区恵比寿西1-16-7 HAGIWARA BLDG B1F■メニューおまかせ 5,980円内容:前菜、八寸、旬のお造り三点、茶碗蒸し、和サラダ、汁椀、煮花、季節のかき揚げ、焼き魚、土鍋ごはん、ごはんのお共、香の物、お味噌汁【問い合わせ先】TEL:03-6416-9637(予約優先)
2017年10月05日一年を通してスーパーで手に入るキノコですが、旬は秋。汁物との相性もばっちりで、お味噌汁に鍋にと大活躍ですが、洋風スープにも良いダシを加えてくれます。今回ご紹介するスープも、豆乳の優しい甘みにベーコンや玉ネギのコク、そしてキノコの香りがベストマッチ! キノコ類はお好みのものに代用OKです。ブロッコリーやカブなど、冷蔵庫にある野菜を加えて具沢山にすれば献立のメインにもなりますね。朝食やランチのおとも、夜食にも、これからの季節、大活躍してくれそうなこのレシピ。身体も心も、ほっこり温めてくれますよ!■たっぷりキノコの豆乳スープ調理時間 10分 1人分 185Kcalレシピ制作:料理講師 杉山遊<材料 2人分>シメジ 1/4パックマイタケ 1/3パックエリンギ(中) 1本玉ネギ 1/10個ベーコン 20gバター 5g塩 少々小麦粉 小さじ1豆乳(成分無調整) 300ml顆粒かつおダシの素 小さじ1/2※キノコは全体で100g、玉ネギの目安は20gです。<作り方>1、シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。エリンギは石づきを切り落として長さ4cmに切り、さらに食べやすい大きさにさく。玉ネギ、ベーコンは1cm角に切る。2、鍋にバターを溶かし、(1)と塩を入れ、しんなりするまで炒める。3、(2)に小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、豆乳と和風だしの素を加え、煮たつ直前に火を止めて器に注ぐ。
2017年09月19日もらってしまった非常食のリメイクレシピ。乾パン、缶スープ、缶味噌汁、おいしくリメイクして、備蓄食料をおいしく食べましょう。「非常食」おいしくない・・・?いつ、なんどき起こるかわからない、大規模災害に備え、非常食の備蓄はとっても重要!!家庭での備蓄はもちろん、各自治体やみなさんの職場や学校でも、非常食の備蓄はされているはずです。非常食はだいたい3~5年はもつようにできていますので、もしもの時に備えて、長期保存されているはずです。ですが、いくら消費期限の長い非常食と言えど、いつかは消費期限が到来し、食べなくては捨てなくてはいけなくなる日が来るはずです。わりと、毎年のようにどこかからもらってくる乾パンや缶スープに、悩まされている人は結構いるのでは?仕方なく、口をぱっさぱさにしながら乾パンをほおばり、薄い味ののスープを飲んで、「非常食おいしくない・・・」とつぶやくのは、もうやめましょう。非常食のおいしいリメイク法を知れば、むしろ他人の乾パンを奪ってでも持って帰りたくなることでしょう☆「非常食」は本来、あくまでも”非常時”向け非常食は、味付けや水分量が、長期保存や非常時向けに作られているため、どうしても日常の食事としてそのまま出すと、おいしく感じないことが多いのです。だから、ここはひと手間、ひと工夫加えて、おいしい料理に変身させてしまいましょう。乾パンも、缶詰も缶スープも、もうもらっても困らないです!あんまりにもおいしくなるので、これからは非常食をもらってくるのが楽しみになってきますよ♪子供も喜ぶ「乾パン」のアレンジ!!乾パンのアレンジは無数に存在しますが、子供が喜ぶリメイク方法と言えば、このふたつ!!ちなみに、中に入っている氷砂糖はそのまま食べるか、梅酒をつけるときに使用します。チキンナゲット乾パンの香ばしさを利用したリメイク法の中でも、子供が大喜びしてくれるのがチキンナゲット。乾パン以外の材料は、3つで全部で材料4つ・たまご(1個)・とりひき肉(適量)・調味料(クレイジーソルトか塩コショウ)・乾パン(粉砕)乾パンをフードプロセッサーで粉砕して、粉末状にし、すべての材料と一緒に混ぜます。耳たぶくらいの柔らかさになったら、適当な形に丸めるか、スプーン二つで形を形成して、油で揚げれば出来上がり♪子供も喜ぶ、チキンナゲットの出来上がりです!!材料は乾パンの量に合わせて調節してください、少しくらい緩くても、かたくても、問題ありません。クルトンクルトンと言えば、スープの上に浮かんでいる、カリカリのあれ!!あれがあるとコーンスープもトマトスープも、いつもよりたくさん食べてくれる、魔法のカリカリです。あの、カリカリは乾パンでもできてしまいます。乾パンを下してのせるだけでもよいですが、バターかオイルで軽く炒めてあげると、よりカリカリ感が増して、おいしいクルトンになってくれます。乾パンをおいしく簡単に食べるなら、これが一番かもしれません。魚の缶詰で柳川風卵とじ非常食に多い、魚の缶詰。特にかば焼き系をもらってくることが多いのは私だけではないのでは?魚の缶詰は、もちろんそのままでも美味しくいただけますが、ひと手間加えることで、立派なお料理になってくれます。魚の缶詰は、味が少し濃いめなのが、おいしいポイント。卵のマイルドさと合わせることで、とってもおいしくて、ご飯に合うようになります。解いた卵に、少しだけ水か豆乳を加えて緩くして、タマネギと一緒に軽く炒めた魚の缶詰に流しいれ、卵とじにします。土壌で作る柳川鍋風で、ゴボウを入れてもおいしいです。ごはんにのせて、どんぶりにすれば、立派なランチに早変わり♪缶詰のスープはカレーの出汁に缶詰めのスープもよくもらう非常食です。缶詰めのスープは非常時に喉が渇きすぎないようにとの配慮から、薄味に作られていて、日常の食事だと薄すぎると感じることもあるでしょう。これはもう、スープとして使用するより、出汁として使った方がおいしくいただけるレベルです。出汁として使うのであれば、ミネストローネやミートソースにも使えますが、一番使いやすいのがカレーです。カレーはどんな旨みもおいしくリメイクしてくれやすく、合わないものが少ないすごい料理です。カレーに入れる水の代わりに感づけスープを入れることで、カレーの旨みが増して、おいしく仕上がります。缶詰はみそ汁缶でもOK。和風カレーが出来上がって、おいしくいただけてしまいます。和風カレーは穏やかなおいしさが朝カレーにぴったりです。もう、これを知ったら、人の缶詰スープも奪ってきたくなりますよね。「非常食」を無駄にしない!非常時の為の備蓄食料。備えあれば、憂いなし、職場でも家庭でもきちんと備蓄されていると安心です。そして、もしもの時が来なかったときは、おいしくいただいて、無駄にしないようにしましょう。そして、家庭での備蓄を行う際には、うまく食べきれる、無駄にならないものを買うようにしましょうね。しっかり備えて、もしもの時に、ほんの少しでも安心できるように、うまく非常食と付き合っていきましょう。
2017年09月01日料理は好きだし楽しいけれど、わからないまま放置している料理にまつわるあれやこれや、心当たりは、ありませんか?料理家・飛田和緒さんが、みなさんの悩みにわかりやすく答えてくれました。今回は「夏の味噌汁」についてです。爽やか野菜やピリ辛食材で食欲アップ、具だくさんでおかず代わりにしても。さっぱり、ひんやりな料理に偏りがちな夏のごはん。でも、「冷房や冷たい飲み物で夏の体は疲れ気味です。1日1回は食事で温かい汁物を。味噌汁は一番身近なスープですし、発酵食品である味噌には体を温める力もある。夏こそ、味噌汁です」と、料理家・飛田和緒さん。「夏のみずみずしい野菜でさっぱりと。食欲がないときは辛み食材や肉のうま味を加えて。油揚げや揚げ玉も、少し加えると味にメリハリが出ます」味噌は好みのものを。だしも、かつお節で引くのが面倒なら、顆粒だしで十分だそう。「2種の味噌を混ぜたり、あごや昆布のだしに変えてみたり。時々そんな変化を持たせると、飽きずに楽しめますよ」ディップなど味噌づかいのアイデアも紹介。日本古来の万能調味料で、夏の体を健やかに!つまみも具になる「夏野菜」手近な野菜で作れるのが、味噌汁の最大の魅力。「夏なら、トマトやなす、枝豆など。わざわざ用意せずとも、おつまみやおかずの残りを使えばOK 」。この3種のほか、焼きとうもろこしもおいしい!【トマト】酸味とうま味が味噌やだしの風味にぴったり。「プチトマトでもいいし、湯むきにしても。ごまを加えると良いアクセントに」【ゆで枝豆】さやごと入れ、「さやに絡んだ汁を吸いながら豆を食べる。これがおいしいんです」。おつまみを取り分けて、翌日の味噌汁に。【焼きなす】「焦げた風味が加わると、いつものお味噌汁がまた違うおいしさに」。焼きなすをおかずにするとき、多めに作ってぜひ試して。冷蔵庫が空っぽでもOK !「超シンプル」同じ味噌ばかりで飽きてきたら、「辛み食材を足すと新鮮な味わいに。ゆず胡椒や豆板醤は豆腐やきのこなど何にでも合い、生姜のすりおろしは、玉ねぎなど甘みのある食材と好相性」料理する元気がないときは「おかずも兼ねて」暑くて食欲がない、料理したくない…というなら、「具が多めの、おかずも兼ねた味噌汁に。ごま油やにんにくの香りを生かすのがコツです」。ごはんと漬物を添えれば、立派な献立に。【夏の豚汁】オクラやいんげん、なすやトマトを切って豚肉と一緒にごま油で炒め、だしと味噌を加えて出来上がり。みょうがを加えてさらに香りよく。【卵とキムチ】だしで味噌を溶いてキムチを加え、卵を落として半熟に。とろりと流れる黄身も絶品の、簡単チゲ風。「納豆を加えてもおいしいですよ」ひだ・かずを料理家。家庭料理を中心に数多くの著書を持つほか、雑誌やテレビなどで幅広く活躍。主な著書に『主菜』『常備菜』(共に主婦と生活社)など。※『anan』2017年7月19日号より。イラスト・SANDER STUDIO小野寺光子取材、文・新田草子(by anan編集部)
2017年07月18日ワイドショー、週刊誌、スポーツ新聞などで報道された芸能ニュースをコラムニストの木村隆志が、「芸能界のしがらみ無視」で厳選紹介! 芸能人の熱愛・破局・スキャンダル・事件……これさえ見れば、一週間の芸能ニュースをサクッとつかめる。■5位:ギョギョッ! さかなクンが美人奏者とデート。プレゼントは……『FLASH』が、さかなクン(年齢非公表)の親密デートを報じた。7月上旬、都内のうどん店でさかなクンとデートしていたのは、サックス&フルート奏者の小林香織(35)。日本だけでなくアジア各国でCDリリースやコンサートを行う実力派のアーティストだが、2012年にタイのサックス協会から「アジアでもっとも美しいサックスプレイヤー」の称号を贈られたほどの美人らしい。CMでスカパラと共演したことからも分かるように、さかなクンも腕利きのサックス奏者。2人は3年前に出会い、昨年8月に発売した小林のアルバムにさかなクンがゲスト参加するほどの仲という。デートの日、うどん店を出た2人はさかなクンのエスコートでカフェへ移動。閉店時間まで楽しげに話し、お互いのプレゼントを交換して帰ったようだ。ちなみに、さかなクンのプレゼントは魚肉ソーセージ。この日はハコフグの帽子こそ外していたが、さすがキャラは徹底されている。■4位:松田龍平夫妻と観月ありさ夫妻が、不仲説を覆すアツアツ2ショット『FRIDAY』が不仲の噂がある夫婦の近況を報じた。1組目は、「松田龍平 妻と愛娘と公園デート パパの顔」。7月上旬、世田谷区の公園に松田龍平(34)と太田莉菜(29)の姿があった。同誌には、愛娘を連れて公園を訪れ、楽しげに笑い合う2人の写真が掲載されている。今年2月、太田の浮気疑惑を発端とした別居・離婚報道があったが、今回の写真で完全に払しょくできたのではないか。2組目は、「不仲説もどこ吹く風 観月ありさ 夫と夜の手つなぎデート」。7月6日21時30分、観月ありさ(40)と青山光司氏(45)は代官山にいた。2015年の結婚から約2年が過ぎたが、青山氏は前妻・上原さくらとのドロ沼離婚劇の印象が強く、観月が「家事は一切やらない」と公言したこともあって不仲説は消えず……。しかし、今回2人が手を握り合って歩く写真が掲載されるなど、むしろ新婚ムードのようだ。「16億円の大豪邸を建設中」とも言われるだけに、これで不仲説も打ち止めか。ところで不仲説を払拭した2組の夫婦は、松居一代(60)と船越英一郎(56)の騒動をどう見ているのだろうか……。■3位:大地真央の12歳年下夫が告白。「数年前から別居中です」『女性自身』が大地真央(61)の別居を報じた。大地は2007年に世界的インテリアデザイナーの森田恭通氏(49)と結婚。森田氏の熱烈なアプローチによるものであり、人目をはばからずスキンシップする姿が何度もワイドショーで映され、「毎年クリスマスに森田氏がサンタクロースのコスプレをする」などのラブラブエピソードも多かった。しかし、森田氏は多いときには年間100日以上もの海外出張があるほど超多忙で、大地とすれちがうことが増えていったという。記者の直撃を受けた森田氏は、「僕が今、仕事で都内のアトリエと自宅を行ったり来たりなんです。海外も多いですし、彼女は舞台が多いので、この10年の間でお互いストレスが溜まらないように、それぞれのスケジュールを考えて、このような生活をしているんです」と釈明。さらに、「彼女とはちゃんと仲が良いので、変なふうに言われてしまうと困ります。先週も家で一緒に過ごしましたよ」と記者にクギを刺した。2~3年前から別居しているというから、もはや当たり前のようになっているのだろうか。もし不仲ではなかったとしても、結婚後にあれほどイチャイチャしていた夫婦が別居生活を選ぶところに、多少なりとも闇を感じざるを得ない。何より「建物面積646平米」の大豪邸に1人で住むなんて、やっぱり大女優しかできない芸当だ。■2位:松田聖子が大ケガで異例の着席コンサート。夫とシンガポール療養へ『週刊文春』と『女性セブン』が松田聖子(55)の“異常事態”を報じた。まず『週刊文春』が報じたのは、今月7・8日に日本武道館で行われたコンサートでの異変。開始直前、聖子が「不慮の事故のため一部演出を変更しての公演となります」と自らアナウンスを入れた。さらにステージがはじまると、椅子に座ったまま歌いはじめたのだ。その後、聖子は異例の着席コンサートになった理由を「少し前に転んでしまい背中と腰を強打して、はじめは立ち上がることすらできなかった」と釈明。首が動かないほどの痛々しい姿に、客席から応援の声が飛んだようで、聖子は何度も「ごめんなさい」と謝罪しながら歌い切ったという。一方、『女性セブン』は、コンサート後の聖子をキャッチ。10日、聖子はシンガポールの空港にいた。ファーストクラスのカーテンが開き、空港で目撃された聖子はやはり車椅子姿。2012年に結婚した歯科医の夫に寄り添われながら、なじみのホテルへ向かい、母も含めて家族水入らずの時間を過ごしながら療養するらしい。現在、聖子は6月10日からツアーをスタートして折り返し地点を過ぎたところ。「コンサートの2日前まで起き上がることもできなかった」ほどのケガだけに、8月20日の最終日まで、まだまだ波乱含みだ。■1位:松居一代の暴走が爆笑化! 徹夜のブログ修復、手紙朗読、路上味噌汁今週は夫婦のネタばかりだったが、やはり過激さでは群を抜いていた。ワイドショーも週刊誌も、松居一代と船越英一郎の話題ばかり。「ここで採り上げるのをやめよう」と思っていたが、次々にヘンなネタが出てきて笑わされた結果、1位に選んでしまった。まず週刊誌の見出しだけでも面白い。『週刊文春』が「松居一代『虚飾の女王』 船越英二 位牌投げ捨て 恐怖のノートの中身写真」、『週刊新潮』が「犬も食わない夫婦喧嘩が『火曜サスペンス』を超えた! どこまでやるの 松居一代と船越英一郎」、『女性自身』が「船越英一郎を戦慄させた 妻が24時間、GPSで監視を……」、『週刊女性』が「松居一代が持つ あの『恐怖のノート』の中身と船越英一郎の胸の内」、『女性セブン』が「独走スクープ 松居一代がひた隠す7つの嘘」。この一週間だけでも、松居が身を寄せる謎のおばあちゃん(89)が出てきたり、ブログ閉鎖危機のカンちがいで徹夜作業したり、午前4時にお湯を注いだ味噌汁を持って道を歩いたり、「劇作家からの手紙が別居の引き金になった」と勝手に手紙を朗読したり……もはや爆笑の連続。暴言による名誉棄損罪だけでなく、別宅に忍び込んだ住居侵入罪だの、パスポートなどを盗んだ窃盗罪だの、成立するかは別にして、もはや犯罪者扱いになっている。そもそも松居自身、「刑務所に入る覚悟をしています」と言っているのだから、覚悟の上なのか。「命をかけて最高裁まで争います。船越が『申し訳なかった』と頭を下げるまでガッツでまいります」と宣言した松居なら、もし逮捕されたとしてもあきらめないのではないか。□おまけの1本「ベンガルと朝加真由美が不倫9年? 妻は離婚拒否」『女性自身』が熟年俳優2人の不倫疑惑を報じた。6月下旬の夜、都内の寿司店に現れたのは、ベンガル(65)と朝加真由美(61)。ともに売れっ子のバイプレーヤーだ。食事を終えた2人はスーパーで買い物をして、そのまま一緒のマンションへ……とはならず、別々に帰っていったという。ただ、掲載されたスーパーでの2ショットは完全に長年連れ添った夫婦のムードだった。そこで記者は真相を探るべく、ベンガルの妻を訪ねる。妻は「ベンガルが朝加とつき合い出した9年前に家を出た」ことを明かし、別居を認めた。しかし、離婚については「家族がいるから離婚は望んでいません」とキッパリ。ただごとではない様子がうかがえる。後日、記者がベンガルを直撃すると、「もう10年くらいですね」と別居こそ認めたが、朝加との関係は「近所に住んでいる友達。(不倫は)してないです」と否定した。体の関係はさておき、ベンガルと朝加が精神的に結びついているのは間違いなさそうだ。■プロフィール木村隆志コラムニスト、芸能・テレビ解説者、タレントインタビュアー。1日のテレビ視聴は20時間(同時視聴含む)を超える重度のウォッチャーであり、雑誌やウェブに毎月20~30本のコラムを執筆するほか、業界通として各メディアに出演&情報提供。取材歴2000人超のタレント専門インタビュアーでもあり、著書は『トップ・インタビュアーの聴き技84』など。
2017年07月16日ライターのNANARUKAです。サラダはもちろん、主菜を引き立てるアクセントとして、パスタやスープの具材として、また、味噌汁やおでんなどの和食にも合う万能野菜、トマト。スーパーや八百屋には一年中出回っていますが、もっともおいしい時期は6月から9月。そこで今回は、いろいろなアレンジが楽しめるトマト活用法をご紹介します。●(1)メインを引き立て、他の食材ともなじむ『焼きトマト』熱したオリーブオイルでトマトを両面焼き付けて、ハーブソルトやペッパーソルトで味付けします。肉料理、魚料理に付け合わせれば濃厚な味わいにグレードアップでき、彩りも鮮やかに。加熱することで旨味が増すトマト は卵料理とも相性抜群なので、卵と一緒に炒め合わせたり、スクランブルエッグを乗せたりすれば朝食にもピッタリなメニューのできあがり。チーズと共にパンに乗せて焼いた、旨味たっぷりでジューシーなトーストもぜひお試しください。●(2)かけて、のせて、アレンジ無限大の簡単『トマトだれ』角切りにしたトマトをケチャップと合わせた“サルサソース風トマトだれ”も簡単便利な一品。ピザやパスタにはもちろん、揚げ物や餃子、グリル料理のソースにすれば定番料理もイタリアン風に。みじん切りの玉ねぎやハラペーニョ、スパイスなどを加えた本格的な“サルサソース”は、サンドイッチやタコスにも。ビネガーやハーブ、醤油、オイルを加えてドレッシング にすれば、サラダはもちろんお豆腐にもよく合います。●(3)ねばねば食材との相性もバッチリの『ねばねばトマト』これからの季節には、納豆やオクラ、めかぶなど、ねばねば食材との和えものもなかなか。さらに、長芋を加えたり、豆腐にかけたりすればボリュームあるおかずになりますし、しっかり味付けしてゴマ油やキムチを合わせればお酒のおつまみ にもピッタリ。冷やしたうどんやそばにかければ喉ごしもよくなって栄養価もアップ。トマトの酸味にいろいろな風味のねばねばが絡まってクセになるおいしさです。----------いかがでしたか?トマトにはビタミンC、ビタミンAが豊富です。また、体にうれしいカリウムやルチン、ビタミンB6などの栄養素も含まれています。もうじき迎える夏本番へ向けて、夏バテや紫外線トラブル防止のためにも、ぜひ積極的に食べていきたいトマト。早速、今晩の夕飯にパパッと仕込んで試してみてくださいね。【参考文献】・『からだにおいしい 野菜の便利帳』板木利隆・監修●ライター/NANARUKA(フリーライター)
2017年07月12日嬉しい効果いっぱい!ダイエットにピッタリな「豆腐となめこの味噌汁」こんにちは。美容ライターの藤井香江です。さて、今回ご紹介するのは、簡単「味噌汁」ダイエットです。正直、味噌汁ほど、痩せる効果を得られるメニューはないのではと思います。一口飲めば、心が和んで、がっつきたい食欲が抑えられる。身体に染みわたる感じが、とても心地いいですね。日本人の身体には、味噌汁が流れているのでは!?、と思うのです。そして最大のメリットは、痩せる栄養素を含む野菜をいくつ入れても、美味しく食べれる点です。スリムになり、なりたい自分になるには、食事の質、口に入れるものを変えていくことが大切です。どんな栄養素を身体に入れていくか、日々の継続が、数か月後のあなたを作ります。と言っても、難しく考えないでくださいね。藤井流の味噌汁は、具材を入れて、電子レンジでチンするだけ!超簡単「豆腐となめこの味噌汁」レシピです。ぜひ、残業や育児に疲れた身体に1杯。カラダと心に元気をあげてください!材料5つだけ!包丁もまな板いらない「レンチン味噌汁」レシピ■材料 (2人分)・なめこ1パック・豆腐1丁(3連パック)・乾燥ワカメ小さじ2・味噌(だし入り)大さじ2・水300ml■作り方① 耐熱容器に全ての材料を入れる。豆腐はスプーンですくって一口大の大きさに。② 電子レンジ(600W)で2分半~3分ほど加熱する。容器を取り出し、よく混ぜて味噌を溶いたら出来上がり。★ポイント・だし入り味噌汁を使うのは、ダイエットには抵抗があるかもしれません。でも、ダイエットには、痩せる栄養素を含む食材を身体に入れていくほうが、優先順位が高いです。手を抜けるところは手を抜いて、継続第一で味噌汁ダイエットを試してみてください。・豆腐は包丁を使わずスプーンですくって、耐熱容器に入れてください。・1人分を作るときは半量にしてください。加熱時間は1分~1分半。具材は多めに入れてもOKです。・時間のあるときは、だし入りではない味噌を使い、5㎝カットの昆布1~2枚入れてください。*昆布を入れたら沸騰させないように注意。痩せ力アップ!味噌汁にプラスしたい万能食材ベスト3味噌汁は何をいれても美味しいですが、以下の食材を組み合わせると効果がアップ。好みでアレンジしてみてくださいね。★ベスト1昆布昆布には、鉄分や銅、亜鉛といったミネラルが多く含まれます。鉄と銅は、貧血の改善に、亜鉛は、食欲を抑えるレプチンを増やしたり、代謝に必要な酵素の原料になると言われています。昆布のアルギン酸は、腸で、脂肪やコレステロールを吸着して排泄してくれます。★ベスト2梅干し梅干し含まれる梅ポリフェノールは、血流をよくして、血管の老化を防ぎます。酸っぱい成分、クエン酸は、細胞の新陳代謝を促し、アンチエイエジングの強い味方になります。★ベスト3えのきだけえのきだけには、脂肪を包み込んで排出するキノコキトサンが含まれます。さらに内臓脂肪を減少させるエノキタケリノール酸を含みます。その他には、すりごま、納豆、めかぶ、三つ葉、刻みねぎ、大葉、など。≪痩せる食材マメ知識!≫ダイエットを成功させるためには、腸を整えることが大切です。 腸内の善玉菌のえさになる食物繊維に発酵食品を合わせると、善玉菌が元気になり、痩せやすい腸の環境を作ってくれます。食物繊維には、水溶性と不溶性の2種類があります。腸を整える水溶性食物繊維と、便のかさを増し毒出し効果もある不溶性食物繊維。この2つをバランスよく摂ることが大事です(理想は水溶性1:不溶性2の割合)。・なめこやワカメには 不溶性食物繊維に加え、水溶性食物繊維も含まれます。 なめこのぬめりの正体、ムチンは水溶性食物繊維の一種で、タンパク質の吸収を助け、腸の働きを整えます。・豆腐に含まれる大豆レシチンやビタミンB群は脂肪を効率よく減らす作用があると言われています。フードエッセイスト/藤井香江
2017年06月05日お弁当作りを始める方が多くなる4月。一緒に温かいお味噌汁があると、心がホッとなごみませんか?お弁当のお供には、作り置きができて、持ち運びも簡単な「味噌玉」が便利です。お味噌にだしと具を入れて丸めた味噌玉を、会社のマグカップに入れてお湯を注げば、あっという間にお味噌汁が完成します。作って数日で使い切るのであれば、1個1個ラップに包んで冷蔵庫へ。そうでない場合は、丸めたものをそのまま製氷皿に入れて冷凍保存。味噌は冷凍庫に入れても完全に凍ることはないので、飲みたいときにすぐに溶かすことができます。作り置きをしておくと本当に便利なので、私はお弁当だけではなく、朝食にもときどき使っています。自宅で使うときは、お椀にかいわれ大根やとろろ昆布、刻んだみょうがなど、生でも食べられるものを加えて、ボリュームを出すこともできますよ。■つくりおき味噌玉レシピ制作:管理栄養士 長 有里子<材料 10個分>味噌 150g和風だしの素(顆粒) 小さじ1こねぎ(刻んだもの) 大さじ4油揚げ 1枚<作り方>1、油揚げを5mm角に切る。2、材料を全て混ぜ合わせる。3、10等分にして丸める。4、味噌玉1個に対し、湯を160-180ml注いでよくかき混ぜる。味噌玉の欠点としては、具材の分量が多くなると水分が出て、丸めにくくなること。そのため、あまり具材を入れられません。スーパーなどで売っている乾燥の味噌汁の具を活用するのもいいですね。夏になったら、上記の材料に梅肉2個分(約20g)をプラスするというアレンジもおすすめです。酸味が加わりさっぱりといただけるので、暑い日にぴったりの味噌丸になりますよ。
2017年04月03日毎日飲んでも飽きないお味噌汁。中華スープやコーンポタージュなどを飲みたいときもありますが、やっぱり私たち日本人が戻ってきて、ふーっと一息つけるものといえば、お味噌汁なのではないでしょうか?今回は、「やっぱりこいつがいいな」「生涯の伴侶にするならこの子だな」と思われる、男性が生涯のパートナーとして選びたい「味噌汁女子」の特徴をご紹介します。■■一緒にいるとほっと落ち着ける「元カノは可愛かったけど、周りの男からモテていつも心配だった。今の嫁は目立つタイプじゃないけど、一緒にいると落ち着くし、元カノみたいに自分のことを不安にさせることもない。一緒にいて居心地がいいなと常々感じています」(30代/コンサル)飲んだ瞬間に、ほっと落ち着けるお味噌汁。味噌汁女子も、一緒に過ごしているとほっとくつろげるような、安心感を持っています。浮気の心配もする必要がないし、何かを壊されたり奪われたりすることもない。一緒にいるだけで、心が温まるような癒しを提供してくれるのが味噌汁女子の特徴です。■■親や友達にも愛想よく振舞える「やっぱり誰とでもコミュニケーションがとれて、上手に人間関係を築ける子だと安心して結婚できます。会社の人とか、自分の親とか友達と、自然に打ち解けてくれたり愛想よくしてくれる子がいると、結婚したいなぁって思います」(20代/商社)大根や玉ねぎ、お豆腐、じゃがいも、しめじ、人参・・・。あらゆる食材と相性のいいのもお味噌汁の特徴ですよね。味噌汁女子も、彼の両親や上司、友達に対して相性がよく、コミュニケーションを上手にとることができます。基本的に愛想がよく柔軟に対応できるので、みんなから好かれているでしょう。■■仕事の邪魔をしない「情緒が安定していて、急に会いたいとか言ってこない子と結婚したいです。元カノはちょっとメンヘラというか。仕事中にも電話をしたりしてきていたので、私生活が落ち着いている子がいいなぁ」(20代/飲食)お肉や魚などのメイン料理とも相性のいいお味噌汁。同様に、味噌汁女子も他のメイン料理を邪魔しない味付けです。むしろ、ほかの料理をより美味しく見せるぐらいです。今日も帰りが遅いの?と怒るのではなく「いつもお疲れ様」と声をかけられることが重要。「こいつのために仕事を頑張ろう」と思えるようなアゲマン体質な女性は、生涯のパートナーに選ばれやすいです。■■自分らしさを活かせている「自分らしさをもっている子。流行に簡単に流されない子なら生涯一緒に暮らしてもいいかも。私はこのスタイルが好きなのって貫いている子は、人として尊敬もするし、魅力的だなって思う」(30代/公務員)人によって、濃い味付けが好きだったり、薄味が好きだったり、赤みそや白みそなどさまざまな味に変えられるお味噌汁。「自分が好きな味はこれ」と決められるように、意外と奥が深いのです。自分らしい味付けにこだわれる味噌汁女子は、周りに流されず魅力的にうつります。■おわりに疲れたときや、癒されたいとき、男性が一緒にいたいと思う「味噌汁女子」。毎日一緒にいても飽きない魅力があるからこそ、結婚したいと思われるのかもしれませんね。(小林リズム/ライター)(ハウコレ編集部)
2017年02月05日朝ごはんにお米を食べたい方は必見!朝ごはんにパンを食べている方も多いと思いますが、たまにはお米を食べたくなりませんか?でも、朝からご飯物の食事を用意するのは手間もかかりますし、自分で作ると同じ味やお決まりのパターンの繰り返しになってしまいますよね。そんな、朝にご飯を食べたいという方にピッタリのお店をご紹介します。「おにぎり屋シチロカ」は、その名の通り、様々なおにぎりを食べることが出来るお店です。羽釜で炊いたご飯はツヤツヤで、具材は手作り。お味噌汁やお惣菜と一緒に食べると、心の底から「日本人で良かった…!!」と思うはずです。お米は大潟村産のあきたこまち、海苔は有明海産のものを使っています。おにぎりの具材やお味噌汁の具も季節ごとに変化したり、産地直送のものを使った新メニューが開発されていたり、と、いつ訪れても何かしらの発見があるはず。おにぎりというシンプルな料理ながら、その細やかなこだわりの結晶は自宅では真似出来ない美味しさです。定期的に扉をくぐりたくなる、そんなお店ですよ。駅から近いので気軽に立ち寄れます「おにぎり屋シチロカ」は、日本橋人形町にあります。電車の場合最寄り駅は東京メトロ日比谷線、都営浅草線の「人形町駅」です。A5出口を出て、「サンマルクカフェ」のある角を堀留町の方へ曲がります。(一方通行の道を進みます)進んだ先にあるアートギャラリー「ギャラリー紫苑」の隣にありますよ。駅から徒歩で約2分程度の道のりですので、曲がる角を間違えなければすぐに到着します。事前に地図アプリ等で道を確認しておきましょうね。車の場合「人形町駅」を目指しましょう。お店の前は一方通行になっているようですので、「人形町」交差点の近く、「サンマルクカフェ」のある角から入ってくるのが良いかと思います。なお、店舗のFacebookページによると「駐車場あり」となっていますが、具体的な場所までは記載されておりませんでしたので、事前に店舗へご確認ください。平日は朝7:30から営業中「おにぎり屋シチロカ」の営業時間は下記の通りです。平日は朝7:30という早い時間からの営業ですし、駅からも近いので、仕事前でも余裕を持って立ち寄ることが出来ますね。店内のイートインスペースはあまり広さがないので、待ち時間が気になる方はテイクアウトもオススメです。平日:7:30~14:00・17:00~21:00土曜日:9:00~14:00定休日:日・祝日絶品おにぎりをご賞味あれ毎日店内で作られているおにぎりは、テイクアウトの際に無料でのしを付けてもらうことも可能です。「おつかれさま」「ありがとう」等の言葉も書かれているので、残業などで頑張っている仲間への差し入れにもピッタリですね。また、お味噌汁をテイクアウトする際にスープジャーを持参すると、お味噌汁を少し多めに入れてくれるサービスもありますよ。シチロカセット(650円)本日のおにぎりと好きなおにぎりの2つに、お味噌汁とお惣菜がついたボリュームも満点のセットです。おにぎりで迷った方は、是非鮭を選んでみてください。塩麹に付け込まれた鮭は柔らかく、噛めば噛むほど旨味が染み出してきますよ。色々な味を食べ比べてみてくださいね。たまごかけごはん(500円)イートイン限定のメニューは、福岡県産の「つまんでご卵」を使った一品。その名の通りつまむことが出来る卵の黄身を贅沢に割って、ツヤツヤのご飯にかけて食べます。まずは卵そのままの味を楽しんで、好みに応じて醤油で調節しましょう。お弁当の注文も受け付けているようですので、会社やサークル等で一定数のお弁当が必要になった時に、相談してみてはいかがでしょうか。日本酒も多く揃っているお店ですので、仕事が終わった夜の時間にも利用してみてくださいね。店舗情報店名:シチロカTEL・予約:070-6983-7602住所:東京都中央区日本橋人形町3-5-6榎本ビル1Fアクセス:都営浅草線・東京メトロ日比谷線人形町駅(A5出口)から徒歩2分営業時間:月〜金7:30〜14:00 17:00〜21:00土9:00〜14:00定休日:日曜・祝日
2017年02月03日ヘルシーな「豆腐」は子どもにもぜひ食べさせたい食材ですが、味噌汁などの汁物か、冷奴・湯豆腐などでそのまま食べるか、鍋に入れるか…。なかなかレパートリーが広がらないのが難点です。しかし、和食には「白和え」という便利なメニューがあります。基本の作り方さえマスターして、さまざまな食材と組み合わせればバリエーションは無限大。残った惣菜のアレンジにも使えます。■豆腐の水切りについて白和えは、豆腐で作った和え衣を野菜などの具材と和えて作る料理です。基本の和え衣さえマスターしておけば、あとは簡単。そのとき冷蔵庫にある食材を使って、オリジナル白和えを楽しむことができます。おいしく作るために重要なポイントとなるのが、豆腐の水切りです。水気をしっかり切っておくことで、おいしい和え衣になります。豆腐の水切りをするときは、キッチンペーパーやガーゼなどに包んでバットに乗せ、重しをしてそのまま20~30分程度置いておきます。キッチンペーパーやガーゼが薄い場合は、2重にして包むと良いでしょう。重しの形状によっては豆腐にかかる力が偏ってしまうため、できるだけ平らなものを選ぶと◎。私は普段、薄めのまな板を重しとして使っています。時間がないときは、沸騰したお湯で2~3分茹でて水気を切る、またはレンジで2~3分加熱する方法でもOKです。■和え衣の作り方それでは、水切りした豆腐を使って、基本の和え衣を作ってみましょう。豆腐は木綿を使用します。<材料>水切りした木綿豆腐(1/2丁)練りゴマ 小さじ1砂糖 大さじ1/2薄口しょうゆ 大さじ1/2味噌 少々※分量は目安です。味噌を入れずに、砂糖・醤油のみの味付けでもOK。味見をして、好みに応じて調節しましょう。<作り方>1、すり鉢に豆腐を入れ、なめらかになるまでよくすり混ぜる(フードプロセッサーを使ってもOK)。2、ほかの材料をすべて加えて、よく混ぜ合わせる。3、味見をして、必要に応じて砂糖・塩・醤油などで調味したら完成。具材と和えると少し味が薄くなることが多いため、和え衣はしっかり味をつけておいた方がおいしく仕上がります。■定番! ホウレンソウの白和えホウレンソウは白和えによく合う野菜。まずはシンプルな白和えから、チャレンジしてみてはいかがでしょうか?ホウレンソウは少量の塩を加えたお湯で下茹でし、冷水にとって色止めをしたらしっかりと水気を絞ります。そして、食べやすい幅に切り、再度水気を絞ったら和え衣と和えて完成です。さらにニンジンやシメジなどを加えると、色味が鮮やかに。ニンジンは和え衣の味がしみ込みにくいため、下茹でしたあと醤油・みりん少々をまぶして下味をつけておくとおいしく仕上がります。■アレンジで簡単に! 残り煮物の白和えニンジンやコンニャクを白和えにするときは、少し下味をつけることがおいしく仕上げるポイント。ただ、それだと少し手間がかかってしまいます。そこで、おすすめなのは煮物の残りを白和えにアレンジする方法です。たとえば、コンニャクの煮物が少量残っていたら、それを細く刻んで和え衣と和えればOK。ヒジキの煮物を白和えにしてもおいしいです。残った煮物をアレンジする際は、具材にしっかり味がついているため和え衣の味付けは少し薄めにすると良いでしょう。中途半端に残った煮物も、白和えにすればボリュームアップ! 献立に困ったとき、おおいに役立つアレンジです。■キノコやパプリカを使って! イタリアン白和え和え衣の味付けをコンソメスープ(市販のコンソメ顆粒を少量のお湯で溶いたもの)・塩・オリーブオイル・黒コショウに替えると、イタリアン白和えになります。イタリアン白和えに特におすすめしたい具材はキノコ、パプリカ、トマトなど。彩りもキレイで、おもてなし料理にも最適です。仕上げにレモン汁や粉チーズを少々振りかけると、よりイタリアンらしさがアップします。具材を変えて、また味付けを変えて、いろいろな楽しみ方ができる「白和え」。和え衣の作り方は慣れてしまえば意外と簡単なので、豆腐料理のバリエーションを手軽に広げることができます。
2017年02月01日冬が旬の小松菜。葉物野菜はあまり生のまま冷凍することはできないのですが、小松菜は生で冷凍できる野菜です。私は生のままざく切りにして、いつも冷凍庫へ。グリーンスムージーを作られる方は、小松菜を冷凍していることもあるかもしれませんが、お料理にも使えます。お味噌汁や煮物など、使いたいときに使いた量をパパッと入れられるので、とっても便利。■忙しいときの救世主! 小松菜と油揚げのお味噌汁私のお気に入りは、小松菜と油揚げのお味噌汁です。油揚げも冷凍できるので、私は油揚げを買ったら1/4等分にして、それぞれラップをして冷凍しています。夫婦二人分のお味噌汁なら、お鍋に冷凍小松菜をひとつかみ、冷凍油揚げを1/4枚。油揚げは冷凍のまま切れるので、細切りにして投入。(油が気になる方は油抜きをしてくださいね) 我が家はほぼ毎日お味噌汁を飲むので、具材に困ることがしばしばあります。そんなときはこのセットでしのぐのが定番です。■野菜補給&彩りUPにも大活躍!煮物や炒め物などにも使えます。私はお昼ご飯をパスタにすることが多いのですが、野菜補給&彩りとして小松菜を使っています。パスタで使用するときは、パスタを茹でるときに一緒に入れましょう。茹であがる数分前に冷凍小松菜を入れれば、ちょうどよい火通りに。一般的に、小松菜よりほうれん草のほうが栄養は多いと思われがちですが、小松菜はほうれん草に匹敵するくらいの優秀食材です。ベータカロテンやビタミンEはほうれん草のほうが多いのですが、鉄分やカルシウムは小松菜のほうが上。それも、どちらも甲乙つけがたいくらいの高いレベルでの比較なので、ほうれん草が高騰していたら、小松菜をほうれん草代わりにしても十分な栄養がとれますよ。
2016年12月26日同棲してしまうとありがたみが減るけれど、つきあい始めの頃にふたりで迎える朝ってすごく幸せに感じる時間ですよね。「彼は洋食派?和食派?」なんてことを考えながらつくった朝ごはんをふたりで一緒に食べると、ぐっと距離が縮まる気がします。そこで今回は、20代~30代の男性に女子がお泊りの翌日に作ってくれたらキュンとする朝ごはんについてアンケートしてみました。■・きちんと出汁をとったお味噌汁「朝はやっぱり和食が嬉しいです。出汁がしっかり効いたお味噌汁が出てきたら最高。お味噌汁が上手に作れる子っていいなと思います」(29歳/繊維関係商社)「若干二日酔い気味の朝にしじみの赤だしが出てきたときは、心をギュッと掴まれました」(30歳/不動産関係)味噌や具の組み合わせも無限にありますし、家庭によっても味が違うので、相手に合わせたお味噌汁を上手に作るのって案外難しいですよね。そこをサラッとこなしてしまう女子に、男性はキュンときてしまうはず。ちなみに、女子の中には、彼の出身地や好みの味噌や具をこっそり事前にリサーチして準備しておく上級者女子もいるようですよ。■・焼き立てのパンor白米の炊き方が上手「炊飯器じゃなくて土鍋でささっと朝ごはんを炊いてくれた子がいて、こんな子と結婚したら毎日幸せだろうなって妄想しちゃいました」(33歳/広告関係)「彼女はホームベーカリーを使うから簡単なんだと謙遜しますが、焼き立てのパンの香りで目が覚めるのってすごく幸せな気持ちになれます」(26歳/デザイナー)ホームベーカリーのパンや土鍋の炊飯はコツを覚えればそれほど難しいことではありませんが、料理をしない男性からみるといたく感激してもらえるようです。覚えて損はないかもしれませんね。■・事前に下ごしらえされていた料理「彼女が朝食に出してくれたフレンチトーストがふわっふわでお店のやつみたいに美味しかったんです。聞いたら前々日からじっくり漬けておいてくれたとか。その心遣いにキュンとしました」(25歳/マスコミ関係)「漬物が好きだと以前話したら、ぬか床で漬けた自家製のお漬物が出てきたことが。家庭的な子だなとますます惚れましたね」(33歳/金融関係)せっかくなので「前の日から漬けておいたの」などは工程までさりげなくアピールしたいもの。作るのに時間がかかる、手のかかる料理は、彼への愛情を示すのにピッタリ。その心遣いに心を掴まれる男性も多いようです。■・番外編「自分の手料理を食べてくれると嬉しい」「女の子のほうが身支度に時間がかかると思うので、朝ごはんは僕が作ります。美味しいって言ってくれると嬉しいですよ」(28歳/製薬業界)「サンドイッチを作って出してあげたら『美味しい!』っていっぱい褒められたことが。作ってもらえるのも嬉しいですが、自分の料理を美味しそうに食べてくれるのも嬉しいです」(38歳/IT関係自営業)や、優しい・・・・・・!最近は料理教室に通って本格的な料理を習うような料理男子も増えており、その背景には「自分の作った料理で喜ばせたい」という願望があるようです。彼が料理好きだという情報をキャッチしたら、朝ごはんを作ってもらうのもよいですね!■おわりにお互いに実家だと、彼に料理を振る舞うのは難しいところですが、最近はキッチン設備の充実したレンタル施設などを利用して手料理を楽しむカップルも増えているようです。一緒に朝ごはんを作ったり、家庭的な姿を見せることで彼が結婚を意識してくれるチャンスも増えるので、試してみても楽しいかもしれませんよ。(上岡史奈/ライター)(ハウコレ編集部)
2016年10月14日使いかけの「青のり」、ご自宅で眠っていませんか? 青のりを使うのは、焼きそばやお好み焼きのときくらい、という方が多いと思います。私は妊活中から青のりを日常的に使っていました。なぜなら、栄養がギュッと凝縮した食材だからです。1回に食べる量は少量ですが、カルシウムや鉄分、ビタミンAやE、ビタミンB群や葉酸など、とにかく栄養満載なのです。この栄養の恩恵にあずかろうと、焼きそばやお好み焼きはもちろん、お浸しや炒め物などいろいろなものにパパッとふりかけていました。妊娠中、料理をするのがイヤでたまらなくなった時期、外食やテイクアウトが続くのもお腹の子どもによくはないので、なんとか簡単に毎日の料理を済ませられないかを考えていました。そのときに初めて作ったのが、この「青のりの味噌汁」。具は「青のり」だけです。当時は買い物をするのもおっくうで、冷蔵庫に味噌汁に適した食材がなく、でも味噌汁が飲みたくて、とりあえず具なしの味噌汁を作ってみました。でもやっぱり味気ない…、そこで目についたのが青のりです。ちょっと入れるつもりが、ドバっと入ってしまい…、まぁいいか、と味見をすると、まるであおさの味噌汁! びっくりです。うまみたっぷり、磯の香りがする仕上がりになっていました。失敗は発明の母とはこのこと? と、テンションが一気に上がったのを覚えています。 作り方はレシピにすることができないくらい簡単。具のない味噌汁を器に注ぎ、青のりを1人小さじ1~2入れれば完成! とこんな具合。何回か試しましたが、このくらいたっぷりと青のりを入れたほうがおいしいです。私は離乳食でも青のりをよく娘に与えていました。今もごはんにかけたりして、頻繁に食べてもらっています。先日、お仕事でこの味噌汁を試食してもらったら、「簡単で栄養がとれておいしくて、家でも作っています」と働くママさんからメールが。すごく地味なメニューですが、評判も上々のようです。青のりがあまっていたら、ぜひ一度お試しください。
2016年10月05日オダギリジョー、蒼井優、松田翔太ら、いま注目の実力派俳優たちが集結した、『海炭市叙景』(熊切和嘉監督)、『そこのみにて光輝く』(呉美保監督)に続く故・佐藤泰志原作の函館三部作最終章『オーバー・フェンス』。先日9月17日(土)に初日を迎え、舞台挨拶が行われたが、なんと主演のオダギリさんがキューバでの撮影のために不在。代わりにオダギリさんの等身大パネルが登場し、キューバから届いたメッセージを松田さんが代読、会場に爆笑を巻き起こした。この日の初日舞台挨拶には、蒼井さんと松田さん、北村有起哉、満島真之介、松澤匠、山下敦弘監督が登場。まずは、満島さんが「オダギリさんが今日来られないので、みんなでパネルをだそうぜって翔太さんが提案して」と等身大パネルを持って現れ、ほかのキャストも笑いながら登壇した。オダギリさんとのラブシーンや鳥の求愛ダンスなど、印象的なシーンを数々演じた蒼井さんは、無事に初日を迎えたことに、「(この映画が)この世界に誕生する日を楽しみにしすぎていました」と喜びのコメント。また、松田さんは「この作品に参加できて本当に心がいっぱいです。撮影中、実は、代島という役を演じるのに何かモヤモヤしていました。でも映画を観たら、すごくポジティブになっていて、本当に好きな映画になりました。嬉しい限りです」と語り、満島さんも「初日嬉しいです!僕はデビュー作がテアトル新宿で公開され、舞台挨拶もここでした。その作品以来の初日舞台挨拶で嬉しいです!」と感慨深げ。蒼井さん、松田さんはそろって31歳の誕生日を迎えたばかり。30代のスタートとして節目となる作品になったのでは、と聞かれた蒼井さんは、「“何が好きで何があまり好きではないかを教えてくれた作品”になりました。私はこの映画と同じくらいの規模の映画からキャリアがスタートしましたが、改めて、小さな幸せのお話が好きなんだなと思いました。オダギリジョーさんの主演としての立ち位置を拝見していたら、もし次に主演をやらせていただく機会があれば、こんな距離感でやりたい、と思いました」と真摯にコメント。松田さんは、「監督も、オダギリさんや蒼井さんも、いつかお仕事したいと思っていた人たちでした。たまたま、代島という役柄を演じることが、腑に落ちない時があったけど、楽しい撮影の中で、“この立ち位置で正解なんだな”と思ったことがありました。代島は、接着剤みたいな存在で、代島がいないとまとまらない。そう思えてから熱が入ってきました。こんな気持ちになれて、俳優として成長できてるのかなと思わせてくれた映画でした」と、言葉を強めてふり返った。そして、満島さんがマイクを差し出す中、松田さんが「すべりそうになっても僕のせいじゃないですよ(笑)」と前置きしながら、オダギリさんからのメッセージを代読。「公開初日に主演がいないというのは聞いたことがない、まさに前代未聞の状況で、謝ることしか出来ませんが…この事態をもしも良く捉えようとするならば…ある意味マンネリ化していた初日舞台挨拶の在り方に新たな光を射したのかもしれませんね……」とオダギリさんらしい観点で(?)お詫びのコメント。さらに、函館ロケの思い出として、「朝市に行ったときのこと。カニの味噌汁を頼んだらサービスで付いて来たのがシンプルな味噌汁で、なぜか味噌汁がふたつになったことも、いまとなっては大感謝です。いままさにキューバで体重を10kg落としゲリラ戦を撮影している最中なので、余計にふたつの味噌汁なんて大大感謝です。あ~味噌汁の味」との言葉に爆笑が起こっていた。オール函館での撮影には、満島さんも「みんなでお酒を飲んで語り合いましたし、そのおかげで先輩方とも仲良くなれました。蒼井さんなんて一緒のシーンは全くなかったのに、密度濃く一緒にいました」と明かし、「先ほどお味噌汁のお話もありましたが、僕も海鮮丼を思い出したり、撮影以外のことを思い出します。参加できて良かった。おごっていただいてありがとうございます」と思い出を語った。最後に、山下監督は「このスタッフ・キャストでこのタイミングで作ることができて、良かったです。大事な作品になりました、『海炭市叙景』『そこのみにて光輝く』の両監督にも感謝ですし、佐藤泰志さんの原作にも感謝です。いまそれを実感していました。僕にとって特別な映画だし、力のある作品になったと思います」と手応えを覗かせる。本作は、先日発表された第21回釜山国際映画祭をはじめ、台湾Shine Film Festival、香港アジア映画祭、サンディエゴアジア映画祭、ハワイ国際映画祭、第2回上海日本映画展など、続々と映画祭への参加が決まっている。『オーバー・フェンス』はテアトル新宿ほか全国にて公開中。(text:cinemacafe.net)
2016年09月20日できれば食事には汁物を一品つけたいところですが、毎回準備するとなると、結構面倒です。いつもお味噌汁では飽きてしまいますし、メニューによっては合わないことも…。そこで、そんなときに役立つ、一瞬でできる「超簡単」汁物レシピを紹介します。 ■梅&とろろ昆布のお吸い物お椀に種を取り除いた梅干し(1/2個くらい)、とろろ昆布、しょうゆ数滴を入れ、180ccくらいのお湯を注いだら完成です!とろろ昆布の旨みと梅干の塩気があるので、だし汁を使わなくてもしっかりお吸い物の味になります。もし味が薄いと感じたら、しょうゆを足すと塩辛くなってしまうので、かつお節を入れると良いでしょう。かつお節からだしが出て、よりお吸い物らしい味わいになります。 ■キムチで簡単! チゲスープ鍋に水、市販の鶏ガラスープの素を入れ、火にかけます。スープの素の量は、最初は少なめにしておき、あとから調整しましょう。スープの素がしっかり溶けたら、キムチを加え、ひと煮立ちさせたら完成です。【もう一手間!】これだけでもおいしいスープになりますが、ニラ・豆腐・春雨・豚肉などがあれば、加えるとさらにボリュームアップ。最後に溶き卵を加えると、味がマイルドになります。 ■ショウガ風味の味噌スープお椀に大さじ1杯程度の味噌、顆粒だし少々、すりおろしたショウガ少々を入れます。そこへ180ccくらいのお湯を注ぎ、しっかりかき混ぜたら完成です。この作り方では完全に「具なし」の状態なので、あれば乾燥ワカメ、ネギなどを加えても良いでしょう。■海苔とネギのスープ鍋にゴマ油を入れて火にかけ、輪切りにした長ネギを軽く炒めます。そこに水を加え、市販の鶏ガラスープの素、しょうゆで調味し、軽く煮立ててから火を止め、焼き海苔をちぎって加えれば完成です。【ワンポイント】ネギを炒めるのは香りを良くするためなので、「それすら面倒だ…」と思ったら、スープを煮立ててからネギを入れてもOK。その場合は、仕上げにゴマ油を数滴加えましょう。汁物があるとないとでは、食卓の印象、食事の満足度が大きく異なります。疲れているときや、忙しいときの献立にはもちろん、ちょっと小腹が減ったときの夜食にもおすすめです。
2016年09月09日