認知症防ぐホタテレシピ 注目成分プラズマローゲンを摂取！

〈材料〉

・ベビーホタテ（ボイル）…12個
・乾燥ヒジキ…20グラム
・にんじん…1/3本
・こんにゃく…1/2枚
・だし汁…300ミリリットル
・A（しょうゆ…大さじ2、砂糖…大さじ1、酒…大さじ1、みりん…大さじ2）
・油…適量

〈作り方〉

（1）乾燥ヒジキを水で戻しておく。
（2）にんじん、こんにゃくは細めの短冊切りにする。
（3）鍋に油を中火で熱し、にんじん、ヒジキ、こんにゃくの順で入れて炒める。
（4）にんじんがしんなりしたら、ホタテとだし汁、Aを加える。
（5）弱火で、汁けがなくなるまで炒め煮して完成。

認知症の要因とされる甲状腺ホルモンの分泌低下を正常に保つ、ヨウ素を含むヒジキがたっぷり取れる。味付けは薄めで。

プラズマローゲン食材を一品でたっぷり取れること請け合い。ぜひ食卓で実食あれ。

「女性自身」2021年4月20日号 掲載