おうちで簡単！　食材を無駄にしない美味しくてオシャレな作り置きレシピ

女性たちが実際にやっている、身近なエコ活動をご紹介。２９回目は、ecocoメンバーの北真理子さん。今回はおうちで簡単に作れる作り置きレシピをご紹介します。

おうちで簡単！食材を無駄にしない美味しくてオシャレな作り置きレシピ

【最近やってるecoなこと】vol. 29

忙しい時にあるととっても便利な作り置きのレシピ。購入したけどまだ使い切れていない調味料などがありませんか？

調味料の種類によっては、食材の寿命を長くできるものもあり、食材を無駄にしないのでエコにもつながります。家にある調味料を使ってできる、オシャレで簡単、健康にも良いレシピをスーパーフードインストラクターの北さんに教えてもらったのでご紹介します。

きのことナッツの作り置きアヒージョディップ
材料

• えのき１パック
• マッシュルーム１パック
• 素焼きアーモンドもしくは生アーモンド２/３カップ約１３２cc
• オリーブオイル１カップ
• 海塩小さじ２
• 白味噌２０ｇ

1.えのきとマッシュルームをみじん切りにする

2.アーモンドを割るようなイメージで包丁で粗みじん切りにする



3.オリーブオイルをフライパンに入れて中火にかける

4.3にみじん切りにしたえのきとマッシュルーム、アーモンドを入れて炒める



5.4に海塩と白味噌を入れてオリーブオイルに溶かすように混ぜる

6.中火で焦げないようにゆっくり混ぜて、グツグツしてきたら弱火で２０分ほど火にかける。