簡単作り置き惣菜！ パパッと作れる『切り干し大根』レシピ

～その１：油揚げは熱湯をさっとかけて油抜きをします。
油揚げに熱湯を回しかけ、ペーパー等でおさえて水気を切ります。

まず、下準備を始めます。～その２：切り干し大根を水で戻します。


切り干し大根はさっと水で洗います。
ボウルに切り干し大根とひたるぐらいの水を加え、袋の表示に従い戻します。

では、作ります！具材を切ります。


にんじんは皮を除き、細切りにします。
油揚げはたて半分に切り、５㎜幅程度の細切りにします。
戻した切り干し大根は手でぎゅっと絞り、水気をしっかり切ります。鍋にごま油を熱し、切り干し大根とにんじんを加え、炒めます。


鍋にごま油を熱し、切り干し大根とにんじんを加えます。
中火の火力でさっと炒めます。

調味料を加えます。


全体に油が回ったところで、調味料（だし汁と切り干し大根の戻し汁、きび砂糖、酒、みりん、薄口しょう油）を加えます。



落とし蓋をして弱めの中火で煮ます。


落とし蓋をして弱めの中火で５～10分程煮ます。

煮汁が少なくなったところで火を消します。


煮汁が少なくなったところで火を消し、器に盛り付けます。

おいしさのアレンジポイント！


お好みで薄切りにしたしいたけを加えてもおいしいですよ。