冷めても美味しいお米の銘柄。お弁当にぴったりのお米（食で心を育む Vol.5）

実りの秋を迎えて、店頭でも新米がずらりと並ぶようになりました！　年に１度のお米の収穫ですが、「新米」と呼ばれるのは、その年のうち…つまり、今年の12月末までに精米・袋詰めされて販売されるお米のこと。まさにこの2～3ヵ月がお米の旬とも言えます。いつも以上に、おいしいごはんをたっぷり食べたいですね！

シンプルでどれも同じように思えるごはんの味ですが、食べ比べてみると、味わいにもそれぞれ個性があります。今回は、お子さんの毎日のお弁当にもぴったりの「冷めてもおいしいお米」をご紹介します！

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ごはんソムリエが選ぶ、冷めてもおいしいお米

「冷めてもおいしい」と感じるお米には、以下のようなポイントがあります。

・冷めても硬くなりにくい
・適度な粘りやモチモチ感がある
・粒がふっくらして、ベタッとごはんが固まらない

定番の「コシヒカリ」も、味・香り・粘り・つやともにバランスが良く、炊きたてもお弁当にしてもおいしいのですが、冷めた時のおいしさを基準に選んでみたのが、この4銘柄です。

・ミルキークイーン
粘りが強めで、味わいの良いお米ですが、冷めた時ほど、その特徴がよくわかるかもしれません。炊きたてアツアツよりも、「少し冷めたほうがおいしい！」と思えるくらい。お弁当やおにぎりにはとってもおすすめです！　冷めても硬くなりにくく、炊きたてと同じような旨みを味わえます。

・夢ごこち
冷めてからも、モチモチ感と甘いごはんの香りがしっかり残ります。旨みはあるもののクセのないさらりとした味わいで、どんなおかずにも合わせやすく食べやすいごはん。冷凍や再加熱しても味が落ちにくいお米です。

・ゆめぴりか
北海道生まれのお米。噛んだ時に口の中に広がる甘みと、一粒一粒の食感がしっかりしていて、噛むほどにおいしいお米です。お弁当の濃い味のおかずにも負けない、味わい深いごはんに炊き上がります。こちらも、冷めても硬くなりにくいお米です。

・イクヒカリ
コシヒカリを開発した福井県農業試験場が、新しく作り上げた福井のブランド米。コシヒカリのおいしさを受け継ぎつつ、もっちり・ふっくらした食感と、冷めた時の粘りもしっかりしたお米です。コシヒカリよりもさらに、「冷めてもおいしい」に特化したお米です。