調味料の賞味期限・消費期限とは？正しい管理方法は？

お徳用！特売！につられがちですが、ご家庭に適した大きすぎないサイズの商品がよさそうです。

マヨネーズ：なるべく1ヵ月以内に食べきる、保存方法は野菜室での冷蔵保存が推奨されています。こちらは冷蔵庫のポケットに入れているご家庭が多いのでは…？野菜室推奨ということは、ポケットでは少し温度が低いのかもしれませんね。

ウスターソース・中濃ソース・とんかつソース：開封後は全て冷蔵庫で保存してください。ただ、期限には違いがあり、ウスターソースは60日以内、中濃ソースととんかつソースは1ヵ月以内に使い切るのが目安だそうです。ウスターソース・中濃ソース・とんかつソースをそれぞれ使い分けているご家庭では、大きいモノを買ってしまうとなかなか消費できなさそうです。

みりん：こちらは冷暗所保存で、涼しいところであれば冷蔵庫に入れなくても良いそうです。開封後2～3ヵ月が目安の期限だそうで、大きめの商品を買っても、冷蔵庫を占領することなく使い切れそうです。

粉チーズ：これは私は最も意外でしたが、開封前も開封後も常温保存でいいんだそうです。確かに、冷蔵保存するとチーズが固まってしまって出てきづらかったりしますよね。そして思い切り振ると塊が落ちてくるという…。期限も特に定めておらず、形と臭いに注意し、カビや腐敗臭がなければ食べても問題ないそうです。

ゴマ油：常温保存で、開封後は1～2ヵ月以内の消費が望ましいそうです。やはり、香りがいいうちに早めにいただきたいですね。これからの季節、そうめんや冷やし中華に大活躍です。