野菜高騰の救世主は「モヤシ」毎日食べたい簡単レシピ

超簡単でさっぱりおいしい甘酢漬けです。

【材料（4人分）】
・モヤシ…1袋（200g）
・切り昆布（乾燥）…5g
・らっきょう酢…40cc

【作り方】
1. モヤシを耐熱容器に入れて、レンジで5分加熱する
2.切り昆布を水で戻し（5分程度）、食べやすい長さに切る
3.保存容器に1と2を入れ、らっきょう酢を加えて混ぜあわせ、冷蔵庫で1時間漬けたら完成
※漬けすぎるとすっぱくなるので注意。食べるまでに時間があるときは、汁気をしっかりきって



切り昆布の代わりに、細切りにしたピーマンを入れてもおいしいですよ。ピーマン苦手な子の克服にも役立つかも。

レンチンで簡単！【モヤシとキュウリのマヨポンサラダ」

モヤシは茹でずにレンジでチン！ ハムの代わりに、カニカマを使ってもおいしいですよ。

【材料（4人分）】
・モヤシ…1袋
・キュウリ…1/2本
・ハム…4枚
・マヨネーズ…大さじ1強
・ぽん酢…小さじ2

【作り方】
1.モヤシを耐熱容器に入れて、レンジで5分加熱する
2.キュウリを長さ5㎝、5㎜幅の細切りにする
3.ハムは半分にカットしてから5㎜幅に切る
4.ボールに1～3を入れ、マヨネーズとポン酢を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしたら完成


主菜にも副菜にも汁物にも使える「モヤシ」。いろいろなアレンジも楽しみながら、フル活用したいですね！

＜文・写真：ライター石川友美＞