中華

そばやパスタ、野菜、肉などをゆでたあと、その「ゆで汁」どうしていますか？おそらく、多くの人は捨ててしまっているはず。しかし、ゆで汁には、ゆでた具材のエキスと旨味成分がたっぷり入っているから、捨ててしまうなんてもったいない！そこで今回は、ゆ…

数多の食通をうならせ、かつ敏腕料理人が惚れ込んで通う店は、やはり秀逸な店ばかり。今回はそうした東京のお店をリレー形式で紹介する連載「腕利き料理人が通ううまい店」の1～5話に登場した店を一挙に紹介する。天ぷら屋の店主が通うイタリアンや、フレ…

「必殺ワザ」で盛り上げる！子どもの食欲は日によって変わるので、一生懸命作っても子どもが食べてくれないことがありますよね。そんなときにぴったりな、2つの「必殺ワザ」を紹介します。講師： コウケンテツ（料理研究家）2人の子どものパパとして、子…

フードライター・平野紗季子さんの「平野紗季子のMY STANDARD GOURMET」。今回ご紹介するのは、『湯気』の油淋鶏（ユーリンチー）です。カツ丼の蓋を開けたとき、立ちのぼってくる湯気がまずなによりのご馳走なんだ、と田口雄一さんは少…

原泰久の中華歴史漫画「キングダム」の実写化のキャストが、10月9日（火）製作報告会見にて発表された。主人公を山崎賢人が演じるほか、吉沢亮、長澤まさみ、橋本環奈らが出演する。2006年「週刊ヤングジャンプ」（集英社）9号より週刊連載開始し、…

朝晩と気温が下がり、季節はすっかり秋ですね。この時期、「溜まった疲れが取れない」「身体がだるい」「食欲が出ない」などと感じている方、実は結構いるのではないでしょうか？“秋バテ”とも呼ばれるこの症状。せっかく涼しくなって活動しやすくなってき…

恋愛の悩みは人それぞれ。マイナビウーマン編集部5人が、女性が持つリアルな恋の悩みを解決・助言、ときには共感をして、あらゆる角度から答えます。日本一タメにならないけど、ちょっとは前向きになれるかも（？）。さて、本日の恋のお悩みを聞いてみまし…

10月に入り気温が低い日も増え、お鍋がおいしい季節がやってきましたね。スーパーでも徐々に鍋つゆコーナーが拡大し始め、年々バリエーションも増えている印象です。今回は、2013年の発売以来人気を集め続けている、エバラ食品「プチっと鍋」シリーズ…

「松屋銀座」と『ぐるなび』がコラボした、「GINZAグルメフェスタ」が開催！秋といえば、実りの季節。寒い冬を乗り越えるため、栄養素を豊富に蓄えた秋の食材たち…。なかでも秋の食材の代表格といえば「きのこ」！そんなきのこをテーマに、銀座の人気…

兵庫・神戸にある「南京町」で、絶品中華グルメを堪能しませんか？ 100以上の中華料理店や雑貨店が立ち並ぶ中華街は、食べ歩きグルメの宝庫。行列ができる豚まんや、本格北京ダックなどが堪能できます。中国を訪れたような景観や雰囲気とともに、おいし…

果たして頂点は!? 今年の「大つけ麺博」は、ジャンルを超えた36種のラーメンが登場日本全国選りすぐりのラーメンが味わえる「大つけ麺博10周年特別企画日清ラ王 presents ラーメン日本一決定戦」が、10月4日（木）～10月31日（水）…

一見でラーメン屋に入るとき、みなさんはどのような基準で店を決めていますか？ 店の前を通りかかって、ビジュアルで「あ、この店良さそう……」とビビッとくるときがありますよね。美味しいラーメン屋を見分けるポイントについて、ヒトメボ読者に聞いてみ…

おかずとごはんの完璧すぎるマリアージュ♡ 一品でも満足度が高くて腹持ち最高のどんぶり物は、家族みんなにウケの良いメニューです。めちゃくちゃ簡単＆激ウマ、そして食後の洗いものも少ない、パパッとできるどんぶりレシピを集めてみました！野菜や魚介…

【池袋】お祭り好きカップルなら見逃せない！迫力満点の“よさこい”／第19回 東京よさこい見ているだけで踊りたくなってしまうほどの盛り上がりを見せるのは、都内最大級のよさこい踊りのコンテスト「第19回 東京よさこい」。池袋の「ふくろ祭り」の…

エビの料理といえばエビチリやエビマヨが代表的ですが、今回ご紹介するのは冷凍保存すればすぐに食べられる、トマトとエビの本格中華や、梅を使った漬け焼きです。冷凍しておけばすぐに使えて美味しいごちそうが味わえますよ！ 解凍するだけで食べられる、…

10周年を迎える人気イベントが、特別企画を引っさげて開催。麺好き待望の一大イベント「大つけ麺博」が10月4日(木)から10月31日(水)まで開催されます。今年は10周年記念として特別企画『ラーメン日本一決定戦』を実施。ジャンルに拘らずラー…

みんな大好き鶏肉料理ですが、忙しい時などは焼くだけのメニューになってしまいがちです。そこで、時間がないときでも冷凍庫からサッと出して火を通すだけで美味しい料理が作れる、下味冷凍術をご紹介します。たっぷり味がしみ込んだ手羽焼き、チーズタッカ…

冷蔵庫にあるとなにかと便利なひき肉ですが、下味冷凍しておけば使う時には加熱するだけで、すぐに美味しい料理が手早く簡単に作れます。今回は、調理時間も短縮できて味付けにも悩まない、使い回しの良いガパオ、麻婆、タコミートなど最強のひき肉レシピを…

ぐるなび主催「GON MEETING2018」開催2018年9月12日、帝国ホテル大阪で「ぐるなび戦略共有会議GON MEETING2018」が開催された。1日に渡って多彩なプログラムが実施されたが、その中でも飲食店経営者や外食ビジネスに…

どうも、料理芸人のクック井上。です！春夏秋冬、年がら年中、365日…、いつでもどこでも餃子のことで頭がいっぱい、料理芸人のクック井上。です！僕が皆様にオススメしたい餃子の魅力をお伝えする当コラム。今回は、東京・渋谷が舞台。以前、渋谷センタ…

「約2億円をかけて開いたはるな愛さんのショーパブが、1週間あまりでもう閉店したんです」（芸能関係者）7月21日、都内に「Tokyo Ruby」をオープンしたはるな愛（46）。「Tokyo Ruby」は、はるなが全面プロデュースした本格的エ…

まるで上海旅行にきたような気分を大阪で体験できる「上海食亭」。熱々の点心や中国茶など、特級点心師の味を堪能できるお店のおすすめメニューをご紹介します。大阪で本格点心を味わえる「上海食亭」大阪・天満エリアにある「上海食亭」は、特級点心師の味…

鴨と水だけのスープで、とことん鴨を味わう2016年1月のオープン（2017年4月移転）以来、行列を生み続ける東京・錦糸町の『麺魚（めんぎょ）』。鯛と水だけで作るスープを提案し、最近では外国人旅行客も多く来店する。そのセカンドブランドとして…

残業で帰りが遅くなってしまった、早めに夕食をとったもののお腹がすいてどうしても眠れない…。そんなときにぴったりの軽めだけど満足感のあるスープやスープごはんのレシピをご紹介します。どれも簡単につくれるものばかり。これで甘いお菓子やアイスクリ…

子どもから大人まで人気のある中華料理「エビチリ」。家でたっぷり作って食べさせてあげたいのはやまやまですが、2013年頃からのエビの価格高騰により、たっぷり作ることはなかなかに厳しい状況にあります。そこでの節約レシピがこちら。少量のエビに厚…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、９月11日（火）よりローソンで発売された「1/2日分の野菜が摂れる皿うどん」。野菜不足の人にピ…

セブン-イレブンを日ごろから利用している方なら、お弁当コーナーでおかゆを見かけたことがあるはず。同社のおかゆはネット上で「おいしい」という声が散見される商品で、2018年9月11日から関東地域では新商品が2種類発売されました。「あごダシ入…

20年前に流行ったゆで卵ダイエット、その効果は？今から約20年前にも、ゆで卵ダイエットが流行したことをご存知ですか？ゆで卵ダイエットは、コレステロールの過剰摂取になることを危惧されていて、あまり良くないダイエット法だと言われたこともありま…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、９月４日（火）よりローソンで発売された「８種具材の包み焼」。ソースとマヨネーズの王道コンビがた…

9月15日はもともと旧敬老の日。なぜ敬老に日にちなんで「ひじきの日」を制定したのかというと、「ひじきをもっと食べて健康に長生きしてほしい」という願いからなんだとか。今回はそんなひじきを使ったレシピをご紹介いたします♪簡単に作れるひじき梅ふ…