【フランス人シェフ直伝】美食の国の絶品サラダレシピ3選

ローズマリーは葉をちぎって振りかけます。

2. バケットとシェーブルは厚さ1cmにスライス、玉ねぎとニンジンは千切り、プチトマトは4等分にカット、アサツキはみじん切り、クルミは6等分程度に切っておきます。3. バゲットにシェーブルチーズをのせて、チーズがとろけるまでトースト。

4. ベビーリーフ、玉ねぎ、ニンジンに1をかけて、よくあえる。その後、皿に盛りつけます。

5. プチトマトと3をのせます。最後にクルミ、松の実、アサツキをふりかけたら完成。

ブルーチーズがアクセント！「チコリのサラダ」

Photo by pirai

正式名は「Salade d’endive aux noix et au bleu（サラダ・アンディーブ・オ・ノワ・エ・オ・ブルー）」。

このサラダの主役は、チコリ（フランス語ではアンディーブ）。軽い苦味の後に甘みがやってくる、瑞々しい野菜です。

ブルーチーズの個性的な味とチコリが見事にマッチする、大人なサラダをぜひ味わってみて。

【材料】（2人分）

チコリ・・・2個

ブルーチーズ・・・100g

洋梨（なければリンゴ）・・・約1/2個

イタリアンパセリ・・・2～3本

クルミ・・・5～7粒

A菜種油（なければエキストラヴァージンオリーブオイル）