「日本人は優しくて声が小さく、考え方が奥深い」 - 台湾の『しゃぶしゃぶ温野菜』店長が日本人上司から教わったこと

日本人は優しい・時間やルールに厳しい・声が小さい、というのが、昔からもっている私の日本人に対するイメージです。でも、今はもっと違う次元で日本人の特性をひしひしと感じています。今の社長からは頻繁に「感動創造」と言われます。飲食業はとてもクリエイティブな仕事だと教わっています。

これまでは、飲食店なのだから食事を提供することだけを考えればいいのだと思っていましたが、今の会社では、"お客さまのために"を考えるようになりました。今までこんなふうに仕事に対する気構えを教えてくれる会社はありませんでした。毎日新しい発見の連続です! 日本人の言うことはなかなか奥深いです。

■休みのとりかたは?

今は店長という責任ある立場で店のオープン前後なので、特別なスケジュールで、不定期でお休みをいただいています。普通の時は、正月などに長期休暇をとり、あとは週に1～2日くらい休みます。新しいチームで、新しいお店を作るのが大好きなので、今はあまり休まなくてもいいかな。少し緊張感がある状態をキープさせて、とにかくお店を成功させたいです。

■将来の仕事や生活の展望は?

私は「しゃぶしゃぶ温野菜」が大好きです。台湾にたくさん店舗を作っていきたいです! 学校ではもっとビジネスの専門的なことも学びました。これからそれらを毎日の仕事にどんどん生かしていきたいです。