(30歳/学校・教育関連/専門職)
■カフェ……
・「自分自身も紅茶が大好きだし、喫茶店を開くのが中学の時からの夢」(21歳/団体・公益法人・官公庁)
・「コーヒーが好きなので、カフェを極めてみたい」(29歳/団体・公益法人・官公庁/営業職)
・「よくメイドカフェに行くので、もし独立開業するならメイドカフェをやってみたい」(26歳/運輸・倉庫)
■本屋……
・「マニアックな本だけを選んで、ツウな人だけが通う本屋にしたい」(25歳/医療・福祉/専門職)
・「生計を立てるのは難しいかもしれないが、本で商いをするのも悪くないかなと思う」(25歳/農林・水産/技術職)
・「自分の好きな本をおすすめすることができて楽しそう」(31歳/電機/営業職)
■うどん屋……
・「うどんが好きなので、本場の香川で修業する覚悟もある」(24歳/印刷・紙パルプ/クリエイティブ職)
・「手打ちうどんを作るのが好きだから、ぜひやりたい」(27歳/ソフトウェア/技術職)
・「毎日食べても健康そう」(28歳/通信/技術職)
■そば屋……
・「そば屋は失敗しないというし、本当においしいそばを作ってみたい」(29歳/金融・証券/専門職)
