それは遠くない未来に実現するのではないでしょうか。なぜなら、昆虫食をする層が確実に広がっているからです。
実際に私もその一人。10月にあるというバッタ会に参加する気満々です。
11月には、内山氏も参加する虫食いフェスティバルが開催されます。研究発表あり、トークライブあり、虫にまつわる映画紹介ありと、盛りだくさんのイベントです。まずは気軽にのぞいてみてください。きっとおもしろいし、おいしいですよ。
内山昭一氏著書:『昆虫食入門』(平凡社新書)、『楽しい昆虫料理』(ビジネス社)
昆虫食彩館(昆虫料理研究会ホームページ)
http://insectcuisine.jp/
(OFFICE-SANGA 服田恵美子)
