シャンパーニュメゾンが本気で推薦するフランスのレストラン11選

■La Maison de la Truffe
19 Place de la Madeleine, 75008 Paris, France (Opera)

「ランス（Reims／フランス北部シャンパーニュ＝アルデンヌ地域圏マルヌ県の郡および都市）にあるラシェット・シャンピノワーズ（L’Assiette Champenoise）をおすすめするよ。2014年にミシュラン三つ星を獲得したレストランで、現地でも大人気だから。うちのシャンパーニュも、時々置いてもらってるんだけど、この店でうちのシャンパーニュを楽しむならロゼだね。ここのフォンダンショコラとの相性がとってもいいんだ」（オリヴィエ マルトー／オリヴィエ・マルトー）

「なんといってもラシェット・シャンピノワーズ。ミシュランの三つ星を獲得したシェフが生み出す料理は最高さ！もちろんうちのシャンパーニュも置いてもらってるよ。『リュファン・エ・フィス・シャルドネ』はフレッシュな魚と、『リュファン・エ・フィス・ノビリス』はフォアグラや伊勢エビなんかと合わせるのがおすすめ。シャルドネは食前酒としてもすすめたいね！」（リュファン・エ・フィス／アレクサンドル・リュファン）