知ってる？パセリの意外な役割　『残さず食べる』がおすすめの理由とは

※写真はイメージ

お客さんがおいしく食べられるよう、お店では、鮮度をキープする保管方法にこだわり、提供時には軽く塩を振りかけるという、ひと手間も加えられているとのこと。

せっかく食べられるパセリを残してしまうのは、もったいないことですよね。

デコレーションケーキに食べられない飾りを載せないのと同じ考えで、ウエストではサンドウィッチに添えられた「パセリ」も単なる飾りとは考えておりません。食中、食後の爽やかなお口直しとして摘まんでいただく様、新鮮なものを水差しに浸けて保管して、軽く塩を振ってお出ししております。 pic.twitter.com/PXsthVLx6k

— 銀座ウエスト (@ginzawest) May 6, 2022

緑黄色野菜であるパセリは、お口直しになるだけではなく、ビタミン類とミネラルなども豊富で栄養も満点だとか。

添え物のイメージが強いパセリですが、「みんなに食べてほしい」という、お店の人たちの思いが込められているのですね。

[文・構成／grape編集部]