『４字熟語』みたい？　本格中華調味料『花椒辣醤』＆『山椒辣醤』の味は、どう違う？

エネルギー：７２３kcal
炭水化物：１８.８g
たんぱく質：４.７g
食塩相当量：２.５g
脂質：６９.９g

『花椒辣醤』は、エネルギーと脂質が高く、『山椒辣醤』は、炭水化物が『花椒辣醤』の約２倍。

辛みはほとんど同じなので、個人的には、旨みが引き立ちカロリー控えめの『山椒辣醤』のほうがよいという結論でした。

どちらの調味料も、夏に好相性なのはキュウリ。

大きめに乱切りしたキュウリを塩もみして、水分を取ったらボウルに入れ、好みの量のゴマ油、醤油、砂糖、酢、すりおろしニンニクを加えます。

ここに、好みの量の『花椒辣醤』または『山椒辣醤』を加えて全体をあえて、１時間程度置けば、『キュウリのピリ辛即席漬け』が完成。

花椒のさわやかな香りと辛さで、ビールが進みますよ。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]