から揚げを超えた！？　秒でなくなる「フライドえのき」の作り方

片栗粉を多くすると、カリッと仕上がるためおすすめです。フライパンに多めの油を熱して、揚げ焼きにしていきます。


おいしそうなきつね色になってきたら、えのきをひっくり返します。焦げやすいので火加減に注意しましょう。

両面がカリッとしたら出来上がりです。調理にかかる時間は約１０分。揚げ物は工程が多く面倒ですが、フライドえのきならあっという間に作れます。

おつまみはもちろん、おかずにも

作り方が簡単で、食べ応えも歯ごたえも満点なフライドえのき。このままでもおいしいですが、レモンやブラックペッパー、青のりをかけると大人の味わいになります。

大根おろしと天つゆで食べるのもおすすめです。カリカリの食感が食欲をそそりセーブできなくなるので、食べすぎに注意しましょう。

[文・構成／grape編集部]