タイマー○分が正解！　レタスの５０℃洗いの正しいやり方に「旨味出る」「生き返る」

レタスが冷えたら５０℃洗い完了です。

動画の最後では、５０℃洗いをしたレタスと通常のレタスの保存状態を１週間かけて比較しています。

何もしていないレタスは切り口がピンク色や茶色に変色し、傷んでいることが分かります。

一方で、５０℃洗いしたレタスは１週間後も新鮮なまま。

これだけでも、５０℃洗いにかなりの保存効果があることが分かります。

また、５０℃のお湯につけることで、レタス特有の苦味も和らぐのだそう。

レタス嫌いなお子さんに食べさせる際にも、ぜひ一度試してみてください。

[文・構成／grape編集部]