米をおいしく炊くには『アレ』を入れるだけでよかった　「超ふっくら」「これはよき」

水と氷の割合は水３：氷１です。気になる人は、きちんと計測して水加減を調節してみてください。米２合の場合は、必要な全体の水分量が４００㎖なので、水３００㎖、氷１００gの計算になりますね。

ちなみに筆者は毎回水を入れてから氷を入れて調節していますが、特に問題はありません。「正確な分量で炊きたい」という人は氷を先に入れるとよいかもしれません。

１５分ほどそのまま置いてから米を炊くと、ふっくらとしたご飯が炊き上がります！

氷を入れずに冷水で炊く方法

「どうしても水と氷の調整が不安」という人は、氷を使わずに炊飯器に必要量の水を入れてから冷蔵庫で浸漬（しんせき）させると、おいしく炊き上がります。冷蔵庫に２時間ほど置くと、米がしっかり水を吸ってくれますよ。

ちょっと時間はかかりますが、ごはんがよりふっくら炊き上がるのでおすすめです。


「炊飯釜を冷蔵庫に入れるのは抵抗がある」という人には、ボウルに移して冷蔵庫に入れましょう。

こちらも２時間浸漬させれば、おいしく炊き上がります。


今回は『氷を入れて炊く方法』と『冷蔵庫で冷やしてから炊く方法』をご紹介しました。