麦茶は冷めたら冷蔵庫に！　理由が分かる実験結果に「ゾッとした」「忘れない」

火を止めてパックを取り出したら、容器に移して氷を張った桶で粗熱を取り、冷蔵庫で保管。

『３』は弱火で３分煮出して麦茶を作り、パックを取り出すまでは『２』と同様。しかし、その後は常温の３０℃で、やかんのまま保管します。

さて、実験の結果はどうなったのでしょうか…。


※写真はイメージ

『１』は０日目から菌が確認できたものの、８日目もそこから大きく増殖することはありませんでした。

『２』は０日目から菌はほとんど存在せず。煮出した麦茶を容器に移した際に、ほとんどの菌が死滅したと考えられるそうです。８日目も菌の増殖は確認できなかったという結果に。

一方、『３』の方法で保管した麦茶は、作った翌日には１㎖当たり１万以上と菌が大幅に増殖。８日後の菌の量は１㎖当たり１千万近い数字でした。

一般的には、加工食品では菌が１㎖当たり１０万～１００万個検出されると衛生的ではないとされています。

作った麦茶は冷蔵庫で保存しよう

作った後に冷蔵庫保存した２つの方法では、８日目まで菌は増殖しませんでした。

一方、常温では２日で衛生的ではない量にまで菌が増殖。実験結果により、冷蔵保存の重要性が浮き彫りとなりました。