皮むきが大変な栗　アレをするだけでペロリと簡単にむけるように…？

ボウルに栗とたっぷりの水を入れて１時間ほど浸け、虫を追い出します。

鍋に栗と、ひたひたに浸かるくらいの水を入れ、沸騰直前で弱火にし、５０分ほどゆでてください。

ゆでたら、ザルにあげて粗熱を取り、水を拭いてフリーザーバッグへ。重ならないように並べて入れて保存しましょう。

解凍する時は、常温に３０分ほど置いておけばOK。

外側の硬い皮が柔らかくなったら、栗のお尻に包丁のあごで切り込みを入れ、引っかけながらむくと、皮がきれいに取れますよ。

皮がむけたら、加熱料理に使えるのはもちろん、そのまま食べることもできます。

投稿には「冷凍保存できるんだ」「これは試してみたい」といったコメントが寄せられていました。

下処理に時間はかかるものの、生栗を使った料理の風味は、やはり格別なもの。

季節の味を思う存分に楽しみたいという人は、参考にしてみてくださいね。

[文・構成／grape編集部]