栗の鬼皮、渋皮が簡単に剥ける裏技　剥く前に『あること』をすると？

4鬼皮をむき終わった栗は、熱湯に戻す

鬼皮をむき終わったら熱湯に栗を戻す。同様の手順で、残りの栗の鬼皮をむく。

ニチレイフーズーより引用

熱々のほうが鬼皮を剥きやすいため、栗を熱湯から１つずつトングなどで取り出して作業するのがおすすめなのだとか。

剥く時は、軍手などを着けて作業するとよいそうです。鬼皮を剥き終わった栗は、熱湯に戻すようにしましょう。

全部の栗の鬼皮が剥けたら、渋皮を剥いていきます。

5熱湯から1個ずつ栗を取り出し、渋皮をむく

すべての鬼皮をむき終わったら、再び栗を1個ずつ取り出し、渋皮をむく。

6渋皮をむき終わった栗は、水につける

変色を防ぎ、アクを抜くため、渋皮をむいた栗は水につける。10分ほど水にさらしたら、栗ごはんやスイーツなどに調理する。

ニチレイフーズーより引用

渋皮を剥く時も、鬼皮と同様に１つずつ取り出して剥いていきます。違うのは、剥いた栗を熱湯ではなく、水に浸けること！渋皮を剥いた栗は１つずつ水に浸けるようにしましょう。

剥いた栗を水に浸けることで、変色を防ぎ、アク抜きをすることができます。

特別な道具を使わず、熱湯や冷水で簡単に剥けるなら、栗ご飯や甘露煮など、栗を使った料理にチャレンジしやすくなりますね！

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