小さじ１杯の『水』でふわふわ卵スープが？　「今度やる」「これは簡単」

スープは市販のコンソメや中華スープなど、お好みのものを使ってください。

そしてここもポイントです。すぐには混ぜず、３０秒ほど放置しましょう。そうすると徐々に卵に熱がはいっていき、ふわふわになります。


３０秒経ったら、ゴムベラや菜箸などを使って、大きくゆっくりとかき混ぜます。大きくかき混ぜることで、卵が断片化せずにふんわりと絡み合うのです。


またふわふわの状態をキープするために、スープを煮立てすぎないように注意しましょう。卵が固まり過ぎてしまうと、ふわふわ感が失われてしまいます。

好みの大きさになるまで卵をかき混ぜたら完成です。ほんの少しの工夫で、普段の卵スープが一気にグレードアップ！

この裏技を使えば、誰でも簡単にふわふわの卵スープが作れます。ぜひお試しください。

[文・構成／grape編集部]