「知らなかった」「なんとなく選んでた」　キユーピーが教える春キャベツの選び方

持った時にずしりと重く、硬いものを選ぶようにします。

キユーピーーより引用

季節によって、選ぶべき条件が変わることを頭に入れておきましょう。

キャベツの種類とおすすめの活用方法

キャベツにはさまざまな種類があり、それぞれでおすすめの食べ方が異なります。キャベツをよりおいしく楽しむため、種類の違いにも注目してみてください。

先ほどもお伝えしたとおり、春キャベツの魅力は葉の柔らかさです。サラダや漬け物など、生食に向いています。一方で冬のキャベツは水分が少なく、煮込み料理に向いています。スープやだしが葉の内部にまでしっかりと染み込み、おいしく仕上がるでしょう。

葉が紫色の紫キャベツは、アントシアニンが豊富です。春キャベツと同じく、サラダやピクルスなど、ぜひ生食で楽しんでみてください。大きさが２～４㎝と小さい芽キャベツは、丸ごと加熱して食べるのがおすすめです。
葉がちりめん状にちぢれたちりめんキャベツ（サボイキャベツ）は、そのほかのキャベツよりも日持ちすることで知られています。フレンチやイタリアンで見かける機会が多く、煮込み料理にするとおいしく食べられるでしょう。

キャベツにはさまざまな種類があり、それぞれで選び方やおすすめの食べ方が異なります。