揚げ物やサラダ、お菓子にカルパッチョ　料理に適した食用油の使い分けに「なるほど！」

米ぬかからつくられる米油は揚げ物におすすめ。抗酸化成分が多く含まれていて劣化しにくいのだそう。

こめ油は油切れが良いので、天ぷらやフライがカラッと仕上がるそう。また、素材の甘みを引き出すのでお菓子作りなどにもオススメのようです。

ウチコト（東京ガス）ーより引用

サラダ、カルパッチョ

サラダやカルパッチョをはじめとする加熱調理をしない料理に使う食用油は、加熱しない状態でおいしさを楽しめるものがおすすめ。

エクストラバージンオリーブオイルはオリーブの独特の香りや風味を豊かに味わえる食用油で、サラダなどの加熱しない料理にぴったりです。

また栄養素の面では、えごま油がおすすめ。

えごま油は、「α-リノレン酸(アルファリノレン酸)」を含んでいます。α-リノレン酸は、身体に必要なものの体内で作ることができないことから、食品からの摂取が必要な成分だそうです。ウチコト（東京ガス）ーより引用

α-リノレン酸は熱に弱いため、加熱調理をしないサラダやカルパッチョなどの料理に取り入れて摂取するのがぴったりです。

お菓子づくりにおすすめの食用油

お菓子づくりには、酸化しにくいだけでなく、クセのない味わいの油がおすすめです。