揚げ物やサラダ、お菓子にカルパッチョ　料理に適した食用油の使い分けに「なるほど！」

菜種からつくられるなたね油は、まさにクセが少ないあっさりとした食用油。お菓子の味を邪魔しません。

先ほど紹介した米油も、素材の甘みを引き立てるため甘いお菓子づくりに向いています。

オイルの持つ風味自体がお菓子に合っているのはココナッツオイルです。ココナッツの風味がお菓子の味わいを引き立てるでしょう。

食用油にはさまざまな種類があり、個性も味わいもそれぞれ異なります。料理によって使い分け、ワンランク上のおいしさを引き出しましょう！

[文・構成／grape編集部]