鶏つくねをジューシーに仕上げるコツ　隠し味に「感動のうまさ」「試してみる」

２．ボウルに鶏ひき肉、１の玉ねぎ、おろししょうが、マヨネーズを入れてよく練り混ぜ、６等分に丸める。

３．フライパンに油をひいて熱し、２を両面焼く。火が通ったら余分な油をクッキングペーパーなどでふき取り、Aを入れて絡める。

４．器に青じそを敷き、３を盛り付け、卵黄を添える。

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濃厚な甘辛だれは、鶏つくねをさらにおいしくしてくれます。マヨネーズを入れることでふんわりやわらかい食感になり、風味もアップ。

トロトロの卵黄を絡めて食べると、濃厚な味わいとジューシーさが口の中に広がります。

冷めてもふんわりとしているので、お弁当のおかずに入れてもおいしく食べられるでしょう。おつまみとしてもぴったりで、お酒のお供にも最適です。

鶏つくねのタネに、好きな野菜やキノコなどを入れてアレンジするのもいいでしょう。１５分ほどで作れるので、家庭で手軽に調理してオリジナルの味を楽しんでくださいね。

[文・構成／grape編集部]