肉や魚は保存する際、必ず〇〇に入れて！　厚労省の注意喚起に「気を付けます」

２０２４年７月現在、全国各地で厳しい暑さが続いています。

夏になるとより一層の注意が必要になるのが、食中毒。夏の時期は気温が高いため、食中毒の原因となる細菌が増殖しやすくなるといわれています。

食中毒の症状は、腹痛や下痢、おう吐、発熱などさまざま。夏を楽しく快適に過ごすためにも、しっかりと予防したいですよね。

厚生労働省は、ウェブサイトにて、家庭で食材を保存する際の注意点を解説していました。

食中毒を防ぐための、保存の際のポイントとは？

厚生労働省は、食中毒を防ぐための家庭でできる食品の保存方法として、以下の４つを挙げています。


◆冷蔵や冷凍の必要な食品は、持ち帰ったら、すぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れましょう。

◆冷蔵庫や冷凍庫の詰めすぎに注意しましょう。めやすは、冷蔵庫や冷凍庫の７割程度です。

◆冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に維持することがめやすです。

◆肉や魚等は、ビニール袋や容器に入れ、冷蔵庫の中の他の食品に肉汁等がかからないようにしましょう。



厚生労働省ーより引用

食品を持ち帰ったら、すぐに冷蔵庫や冷凍庫へ

食品には、保存の際に冷蔵や冷凍が必要な場合、そうでないパターンがあります。

前者である場合は、持ち帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れるようにしましょう。

冷蔵庫や冷凍庫の詰めすぎに注意

食品を冷蔵庫や冷凍庫に保存する際、詰めすぎには注意が必要です。

厚生労働省は、冷蔵庫、冷凍庫ともに７割程度を目安としています。

冷蔵庫と冷凍庫の温度管理に注意

食品を冷蔵庫や冷凍庫に入れる際に注意するのは、詰め方だけではありません。

室内の温度管理にも注意が必要。冷蔵庫は１０℃以下、冷凍庫はマイナス１５℃以下に維持するようにしましょう。

肉や魚などは、ビニール袋や容器へ

冷蔵庫や冷凍庫に肉や魚などを入れる際は、ビニール袋や容器に入れるようにしましょう。

また、冷蔵庫の中の他の食品に肉汁などがかからないように注意してください。


※写真はイメージ

厚生労働省が呼びかけた４点の食中毒防止策は、どれも知っていれば簡単に実践できるものばかり。

食品を保存する際、厚生労働省の呼びかけを思い出して、食中毒の防止に努めましょう。

[文・構成／grape編集部]