お米は水が透明になるまで研がないで！　意外な事実に「何回も研いでた」

むしろ「研ぎ汁が透明になるほど洗うのはNG」ととらえてください。

洗米を終えたら、３０分～１時間程度浸水させ、いったんザル上げして５分ほど置きます。お釜にお米と適量の水を入れて炊飯すれば、おいしいごはんのでき上がりです。

せっかくのお米はおいしく食べたいもの。しかし、『お米を研ぐ』という行動に注目し、その方法にまでこだわっている人は少ないのではないでしょうか。

洗米のコツは、知ってさえいれば決して難しいものではありません。みやぎ米屋の公式サイト情報も参考にして、ぜひおいしいごはんを楽しんでみてください。

[文・構成／grape編集部]