コロナ禍の飲食店にとって“おひとり様”が希望の光になる理由

逆に言えば飲食店はこれまでそういう需要に依存して甘えすぎていたとも言えるでしょう。

しかしおいしい物を一番おいしいタイミングで食べたいという気持ち、そしてそれを取り巻く気持ちの良い環境にしばし我が身を置きたいという気持ちはいつまでもなくならないはずです。そんな私たちにとってとても大事な場である飲食店がとりあえず今を乗り越え、そしてその先もずっと変わらぬ価値を提供し続けることができるよう、そして何より自分自身のために、食を思う存分楽しむことはいつだって諦めないで欲しい。とにもかくにもそれが私の願いです。

（文：イナダシュンスケ）