くらし情報『【素朴な疑問】「七味唐辛子」の「七味」って何?』

2018年6月17日 06:00

【素朴な疑問】「七味唐辛子」の「七味」って何?

【材料】
・唐辛子(粉末)…大さじ3
・山椒(粉末)…大さじ1
・しょうが(粉末)…大さじ1
・青のり(粉末)…大さじ1
・黒ごま…大さじ1
・陳皮(粉末)…大さじ1
・麻の実(粉末)…大さじ1

【作り方】
1)材料をすべて混ぜ合わせ、完成!

材料をそろえて混ぜるだけなので、レシピと言うまででもありませんね…。それぞれの分量を変えれば、より自分好みの“マイ七味”になりますよ。乾燥させたゆずの皮を粉末にして、ゆず七味にするなどアレンジするのも楽しそう!

ちなみに、陳皮や麻の実はネット通販で購入可能。最近では、スーパーで手に入ることもあります。

なかにはさらにこだわる人もいて、あらかじめ粉末になっているものではなく、唐辛子やみかんの皮、しょうがを乾燥させるところから始める人も少なくないようです。

材料さえそろえば、後は自分好みの分量で調合するだけ。自分の加減次第で味は大きく変わるので、実験感覚で子どもと一緒に“マイ七味”作りを楽しみませんか?
(文・三軒茶屋すみ子/考務店)

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