【新商品！粉末万能だし】開発に2年以上！「粉末にしただけ」じゃないこだわりとは？【久世福商店】

竹ノ内さん：そうですね。特に付き合ってくださった会社の方々には本当に申し訳なかったと思います。でも、今自分たち目指している商品は世に出せば必ず多くの方に喜んでいただけると確信をしていたので、譲れないこだわりがありました。

―――譲れなかったこだわりとは？

竹ノ内さん：究極の旨みが味わえるだしであることです！手間も時間もかけて丁寧に取ったおだしの豊かな風味と芳醇な香り。そこに限りなく近いものを目指してできたのが「万能だし」ですから。
もちろん、全く同じ味というのはとても難しい。ですが、その中でも譲れない理想のレベルがありました。顆粒だしという方法では、どうしてもそのレベルに届きませんでした。

「粉末にしただけ」では届かなくて

風味豊かな万能だしパック


風味豊かな万能だし中身

―――竹ノ内さんの使命感を感じました！でも、もともとパックの中は粉末に近い形の原料が入っていますよね？

竹ノ内さん：はい。私も最初はパックの原料をそのままもっと細かくしたものを作ってみました。お湯に混ぜて試飲し、パックの「万能だし」で取っただしと比較して。
もちろん、美味しいと感じました。さすが我らが「万能だし」