【星のや軽井沢】1日1組限定　新緑に囲まれた水上の特別席で手毬寿司などを楽しむ「プライベート花朝食」実施｜期間：2022年5月15日～6月15日

＊軽井沢ネットホームページ軽井沢エッセンス美しい村を彩る花物語

特徴1軽井沢の花をテーマにした「花朝食」 【NEW】

サクラソウ

軽井沢の花をテーマにした朝食を提供します。例えば、コブシの花を使用した「花豆腐」。これは、軽井沢の町木であるコブシの花で香りづけした出汁と胡麻、葛(くず)を練り合わせてなめらかな口当たりに仕上げた豆腐です。手毬(てまり)寿司は、昆布締めにした鯛と濃いピンク色の紅芯大根を重ね合わせサクラソウに、香ばしく焼き上げた鰻を鋳(い)込んだ酢飯の上に酢漬け大根の薄切りと実山椒を添えてヤマボウシに見立てます。また、えんどう豆のすり流しや山菜のお浸し、焼き魚など、旬の食材を華やかに盛り付けた品々も提供します。まるで花が咲いているかのような演出に、自然と顔がほころび、心が晴れやかになります。

特徴2野に咲く花を設えた水上の特別席

軽井沢野鳥の森の入り口にあるケラ池の水上にて、花朝食を提供します。陸地から席まで続く道は透明で、まるで水面を歩いているような非日常体験です。ケラ池の水上に設えられた特別席に腰掛けると、新緑の景色が楽しめます。また、テーブルの上に飾られた、星のや軽井沢内に咲く花を愛でることができます。