【3/28発売】 だし専門店「やいづ善八」が提案 『自由なだしレシピ』 ～和食だけじゃない！　だしの可能性が広がる一冊～

オクラのとろみで、だしのうま味をじっくり味わえる「オクラの冷たいだしスープ」

【目次】

まずはこれから！一年中楽しめる自由なだしレシピ12
（生わさびのだし茶漬け、だしポテサラ、だしクリームパスタ、麻婆トマトだし豆腐、だしで作るモロッコスープ他）
春夏のだしレシピ
（新玉ねぎのだしポタージュ、春野菜のだしケークサレ、夏野菜のグリル だしジュレソース、アジアンだし冷麺他）
秋冬のだしレシピ
（れんこんのだし酢豚、だしブイヤベース、カリフラワーとマカロニのだしグラタン、漢方だし鶏だんご鍋他）

※本書で紹介しているレシピは、すべて「やいづ善八」の鰹だしパック「やきつべのだし」を使用していますが、ご家庭で取っただしや、ほかの市販のだしでも作れます。ただし、塩などの調味料が添加されたものを使用する場合、味が濃くなりすぎることもありますので、塩分を調整してください。

『だし専門店「やいづ善八」が提案自由なだしレシピ』

2024年3月28日（木）発売定価1900円（税込）
A5版、平綴じ、本文128ページ
https://www.orangepage.net/books/1790

※本書は、だしの専門店「やいづ善八」