2023年4月1日 11:00
【渋谷区神南】4/1〜コーヒーの1ヶ月サブスクプランを開始!〜WAVY COFFEE ROASTERS × COWORKING SALON SLOTH JINNAN 〜
アジア最大級のコーヒーイベントや、百貨店の催事へ参加するなど、活躍の幅を広げていき飛躍的な成長を遂げる。
エクスポーターを通じて、自らコーヒー豆を輸入するようになり、さらに活動の幅を広げ、コーヒー農園とコラボレーションをし、オリジナルロットやカスタムロットを作るなど、農園と共に持続可能な技術向上を行いながらコーヒー豆を輸入している。
その中で、唯一の国際的なコーヒー鑑定士の資格であり、日本でも200〜300人しかいない"Qアラビカグレーダー”を取得。コーヒー豆に対する点数等含めた評価や、コーヒー農園へ指導することが可能になる。また、実際にエチオピアのコーヒー農園へ足を運び、生産過程や農園の風景に触れるなど、今まで以上に密接に農園と関わりながら、Qアラビカグレーダーとして厳選したコーヒー豆を焙煎している。
各国で開催されるCup of Excellenceやエチオピアのゲシャビレッジなどのオークションへ参入し、厳選した豆を落札している。ゲシャビレッジにおいては、歴代最高金額で落札したことにより、自然環境への配慮や雇用の機会、教育などの地域貢献と発展に携わったことを評して、エチオピア大使館より感謝状を送られる。