世界で注目されている日本茶！正しい淹れ方って知っていますか？

湯のみの温度が低いとお茶の風味が落ちるため、香りを引き立たせるために湯のみは事前に温めておく。

06)温めておいた湯のみに注いで完成。お茶を入れ終わったら、急須のふたを開けておくと茶葉が蒸れずに2煎目、3煎目も美味しくいただける。

美味しい日本茶を入れるためのアレコレ



お茶を淹れるのには、ミネラル分の少ない軟水をつかうと◎。

苦み・渋み・うまみをほどよく引き出してくれます。

茶筒（左）¥17000、（右）￥18500（珈琲缶、スプーン付き）／ともに開化堂

明治創業の老舗《開化堂》の金属の地肌を活かした茶筒は、手作りならではの精密さで、ふたを茶筒の口に合わせるとすーっと下りて閉まります。二重構造による高い気密性で湿気を呼びにくく、大切な茶葉を保管する宝箱として愛用できます。

『茶の本』岡倉覚三著／村岡 樹訳／岩波文庫

日本文化を海外に紹介すべく書き上げられた、読んでおいても損はない名著。茶文化の知識はこれで学びましょう。

話題の日本茶を飲むことができるお店は？煎茶（伊勢茶80g）