ゆるやかな空気が流れるカフェでひと休み。【My Favorite New York vol.5】

このカフェのシグニチャーアイテムのカルネと店のロゴが窓ガラスに描かれています。

ビヨンさんが作るケーキは宝石のよう。アメリカの（よく言えば）おおらかで大きなパイやケーキとは全然違う、職人技を感じる繊細なケーキです。



なんとこれはホットケーキ。一口頬張ると、口の中で溶けてしまいそうな、やわらかな舌触りと繊細な甘さに、思わず吐息がもれました。何もつけなくても美味しい！



食事のメニューも只者ではありません。人気のホットドッグは、高級レストランの風格があります。素揚げしたオニオンのトッピングとピクルスとソーセージの組み合わせが◎！



この日、待ち合わせたのは、料理研究家であり、このカフェのオーナー・ビヨン バッチャーさんの妻のタマさん。３人のお母さんでもあり、ご自身も、フリーランスでケータリングや、ファーマーズマーケット・ツアー、ローカルの食材を取り入れた、心と身体の健康を意識したイベントやお教室をされています。ダ・パイオニアにはタマさんが毎週グリーンマーケットの季節の花を飾っているそう。