ベトナム南部の名物麺「フーティウ」とは？

路地の中にある魚のフーティウの店「ANH MAI（アン・マイ）」。少し甘めのあっさりスープには、雷魚の切り身がたっぷり！麺には甘酸っぱい漬物、フライドオニオン、もやし、ひき肉と小さなイカが少しのっている。汁なし（Kho）を注文し、麺に直接チリソースをかけて食べ、口直しとして魚のスープを飲むのがベトナム人流の食べ方だ。



写真左：午前11時までの営業のため、早めに行くのがベター。写真右：路地の入口。向かいにある教会（Nha tho Huyen Sy）が目印だ。

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ANH MAI
営業時間：6:00～11:00
住所：22/26 Ton That Tung , Dist1 , Ho Chi Minh

イカのフーティウ「HU TIEU MUC Ong Gia Cali（フーティウムック・オンヤーカリー）」


Hu Tieu Muc45,000VND（約250円）

今年より度々見かけるようになったイカのフーティウ。今年の夏にOPENした「HU TIEU MUC Ong Gia Cali（フーティウムック・オンヤーカリー）」はサイゴン大教会の斜め向かいにあり、立地抜群！クリアなスープに、イカ・肉団子・うずらの生卵・青ねぎ・フライドオニオンがのっている。