賞味期限90秒！北海道初！牧場フライドジェラート専門店『フライドミルク』8/15(火)札幌狸小路にオープン！オープン記念特典も！

私たちがイチ生産者として営農することにより北海道の第一次産業の発展に貢献します。その一環として牧場運営、生産→加工→販売までを行うことで、より安く、より早い鮮度が高い商品を提供できます。六次化プロジェクトを自社独自で行っており、第一弾は今年2月にオープンした、自社牧場の牛乳をクリームなどで使用し、生ドーナツとして提供している札幌桑園『MILK DO dore iku？』、第二弾としてオープンする牛農家直営『うし煮込み磯田屋』は、乳が出なくなって安く売られる「廃用牛」の数を減らすことを目標にしております。従来の廃用牛は、挽き肉として安く売られるか、廃棄処分をされてしまいます。
廃用にされてきた牛がもう一度使命を全うできるようにアップサイクルすることで価値を上げ、肉牛として最期にいただくことが大切な命を預かることだと考えております。『うし煮込み磯田屋』のメニューの一部は自社の廃用牛を使い、創造的再利用し、熟成させることで肉質が柔らかくなった牛肉やもつとして提供しております。今回はそのプロジェクトの第三弾として、自社牧場の牛乳を使った北海道発の新しいスイーツの開発をしました。それが『フライドミルク』です。