使いきれず処分しがちな野菜、トップは?　　「ほぼ1000人にききました」が調査結果を発表。

家庭で野菜料理が食卓に上る頻度が高いことが明らかになりました。一方、作れていないという人の理由としては、「レパートリーが少ない」57.3％、「野菜の値段が高い」54.8％、「買い置きの野菜がすぐにいたむ」38.2％が目立ちました。

■ 野菜を「処分することがある」56.4％。廃棄しがちなのは「キャベツ」
野菜を購入する頻度をきくと、もっとも多かったのが「2～3日に一度」37.6％。次いで「1週間に一度」25.0％、「4～5日に一度」24.2％と続き、数日分をまとめ買いしていることがうかがえます。一方で、半数以上の56.4％が「野菜を使い切れずに処分したことがある」と回答。「キャベツやレタスを大切に使いすぎて、内側から腐ってしまうことがよくあります。」（40代・けいママ）、「使いかけの大根の切り口が干からびて、真ん中がスポンジのようになってしまった。」（50代・たま）など、野菜の保存に苦戦している人も多いよう。
処分することが多い野菜のトップ3は、「キャベツ」「きゅうり」「もやし」で、処分してしまう理由としては、キャベツが「一個が大きく使いきれない」、きゅうりは「一度に使う量が少ないのに1袋に複数本入っているから」