食べるだけじゃない、塩の使いみちを楽しみながら学ぼう！第45回夏休み塩の学習室「買い物ゲームで塩さがし！2024」　たばこと塩の博物館(東京・墨田区)で7月20日(土)より開催！

「食べものに使う」といっても、味つけだけでなく、脱水・防腐・発酵調整・ねばりを出すためにも使い、広く食品の加工に利用されます。
〈凡例〉
◆…塩が関わったおもな素材(なにでできているか)
★…塩の関わり方

〈品物の一例〉

おにぎり

おにぎり
◆塩
★食品(味つけ)


ハム・かまぼこ

ハム・かまぼこ
◆塩
★食品(ねばり)


みそ

みそ
◆塩
★食品(防腐・発酵)

(2)そのまま工業に使う塩
「そのまま工業に使う塩」もあります。塩は氷点降下や塩析をはじめ、いろいろな性質を持っていて、これらの性質が身近な工業製品に利用されています。皮なめしやイオン交換樹脂の再生、染料、合成ゴムなどの製造のほか、道路用や家畜用にも使われています。

〈品物などの一例〉


さとう

さとう
◆上白糖・グラニュー糖
★一般工業(イオン交換樹脂再生)

かわぐつ

かわぐつ
◆革
★一般工業(原皮保存・なめし調整)


冬の道路にまく

冬の道路にまく
★一般工業(凍結防止)

(3)変身させて使う塩 A、か性ソーダ B、塩素 C、ソーダ灰
最も多く使われているのは、「変身させて使う塩」です。なかなかなじみがありませんが、実はこの使い方が日本で1年間に使う塩の約7割を占めています。