イギリスの家庭料理「シェパーズパイ」。野菜とひき肉、マッシュポテトを重ねて焼いたお料理です。見た目は華やかなのに、材料も身近で作りやすいのが特徴。手作りミートソースは、パスタにラザニア、ドリアと使いみちは多彩ですが、ポテトとの相性は抜群。子どもが集まる席にふるまうととても喜ばれるメニューです。グリラーで作る「シェパーズパイ」の作り方【材料】(グリラーひとつ、3〜4人分)■ ミートソースひき肉:200gトマトホール缶:1個玉ねぎ:1個にんじん:1/2本にんにく:1片ケチャップ:大さじ2ブイヨン:1個塩コショウ:少々オリーブオイル:適量ローリエ:1枚■マッシュポテトじゃがいも…3個パルメザンチーズ(粉)…大さじ2牛乳…大さじ4塩コショウ…適量ミートソースの作り方玉ねぎ、にんにく、人参をみじん切りにします。鍋にオリーブオイルをいれて熱し、にんにくを入れて香りが出たら、玉ねぎ、人参、ひき肉を炒めていきます。ケチャップ、塩コショウを加え更に炒めたら、ホールトマトとブイヨン、ローリエを入れます。弱火で15〜30分ほど煮込み、水分が飛んできたら、塩・胡椒で味を整えて完成です。▲この半量ほどを使います。残った分は冷凍保存しておけば便利。マッシュポテトの作り方じゃがいもは皮をむいて、半分に切ったら2センチ程度にカットします。鍋で竹串が通るまで煮たら、湯ぎりして熱いうちにマッシュします。パルメザンチーズ、牛乳を加えてなめらかにします。※牛乳は様子をみながら加えていって、適宜増減してください。塩コショウで味を整えて完成です。▲牛乳を生クリームに置き換えればリッチな味わいに。グリラーにミートソースを敷き、その上にマッシュポテトを重ねます。フォークで模様をつけたら、トースターで15分程度焼いて完成です。表面がこんがり焼ければOK!マッシュポテトにパルメザンチーズをいれていますが、表面にとろけるチーズをたっぷりとかけても美味しいですよ。ミートソースにポテトと馴染みのある食材も、ちょっと焼き方を変えるだけで華やかな一品に。クリスマスや年末年始のお料理に加えてみてはいかがでしょうか。 【ご紹介したアイテム】陶器のダッチオーブン「グリラー」。魚焼きグリルに入りやすいように、薄型に作られています。アンジェでお買い上げ頂くと、「チキンの濃厚ポテトグラタン」レシピカードのおまけつき。⇒ グリラーGRILLER ⇒ グリラーGRILLE×ウッドボードセット【送料無料】 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。
2001年12月05日