元祖スーパーフードとして崇められている「ターメリック」の美肌効果とは?出典:byBirth日本では二日酔い予防やカレーのスパイスという印象が強いものの、海外では美容賢者たちがこぞって肌のお手入れに加えている「ターメリック」。ターメリックに含まれる“クルクミン”という成分には、優れた抗酸化作用や抗炎症作用があることから伝統ある東洋医学でも取り入れられ、うがい薬や火傷の治療薬として古くから活用されてきました。そして近年では、肌のシミや色素沈着を改善したり、ニキビや赤みを鎮めたりといった万能な美肌効果を秘めていることに注目が集まり、ターメリックを配合した美容液やスキンケアクリームが続々と誕生している様子。世界的に美女が多いとされているインドに習って、お料理だけではなくスキンケア製品からも、スパイスの力を吸収してみてはいかがでしょうか?ウコンでお馴染みの美容成分“ターメリック”配合の「スキンケア製品」5選1.HERBIVORE BOTANICALS(ハービヴォア ボタニカルズ) NOVA 15% ビタミンC + ターメリック・ブライトニング・セラムこの投稿をInstagramで見る Herbivore Botanicals(@herbivorebotanicals)がシェアした投稿 100%天然由来の成分にこだわり、植物や鉱物のパワーを用いた代替医療の考え方に基づいたスキンケア製品を取り揃える、アメリカ発のビューティーブランド「HERBIVORE BOTANICALS(ハービヴォア ボタニカルズ)」。肌のくすみや色素沈着に効果的なこちらの美容液は、毛穴を引き締めながら肌のバリア機能を高める「ターメリック」や「アルブチン」に加えて、低刺激かつ高い安定性と浸透率を兼ね備えた「THDアスコルビン酸(ビタミンC)」を15%配合しています。なめらかに肌に溶け込むテクスチャーや、生姜のように爽やかに吹き抜けるシャープな香りにも、心安らぐこと間違いなし。2.SUNDAY RILEY(サンデーライリー) C.E.O グロー・ビタミンC + ターメリック・フェイス・オイルこの投稿をInstagramで見る Sunday Riley(@sundayriley)がシェアした投稿 最先端の技術と天然植物が持つパワーを融合させた製品を取り揃え、海外セレブたちからの信頼も厚いスキンケアブランド「SUNDAY RILEY(サンデーライリー)」。「ターメリック」「生姜」「クランベリーシードオイル」や、「THDアスコルビン酸(ビタミンC)」など多様な美肌成分が凝縮されているこちらのフェイスオイルは、炎症を鎮めながら肌に艶めきと活力を与え、バリア機能を強化してくれるという優れものです。軽やかな使い心地でありながらも保湿力は抜群で、ファンデーションやクリームに数滴混ぜることで内側から発光するような水光肌に。3.TULA Skincare(テュラ・スキンケア) ザ・カルト・クラシック・ピュリファイング・フェイス・クレンザーこの投稿をInstagramで見る TULA(@tula)がシェアした投稿 20年以上に渡ってプロバイオティクスを研究してきた、消化器専門医のRoshini Raj(ロシニ・ラジ)博士の手によって設立された、実力派スキンケアブランド「TULA Skincare(テュラ・スキンケア)」。これまで数多くの海外雑誌に取り上げられてきたこちらのクレンジングジェルは、負担をかけることなく肌表面のメイク汚れや不純物を取り除き、キメの整った柔肌へと洗い上げてくれる逸品です。美容成分として特許取得済みの美肌菌「プロバイオティクス」や、「プレバイオティクス(チコリの根)」「ターメリック」「ブルーベリー」「ホワイトティー」などを贅沢に配合し、メイクを落とした後も弾むようなしっとり感が長続き。4.Hersteller(ハーステラー) リトル・ドロップス・カーミング・デイズこの投稿をInstagramで見る 허스텔러 | hersteller(@herstellerbeauty)がシェアした投稿 アメリカの長年に渡る“ヴィーガン”についての知識や研究結果を盛り込んだ製品が、多くの美容系インフルエンサー達から絶賛されている、韓国発のビューティーブランド「Hersteller(ハーステラー)」。敏感肌に最適なこちらの美容液は、不規則な生活や季節の変わり目で炎症を起こした肌を落ち着かせる「ターメリック」や「ホップ」を配合し、精製水の代わりに「カレンデュラ花水」を74.71%も使用していることが大きな魅力です。美容液とオイルが9:1の黄金比率で混ぜ合わせられているため、ベタつきが気になることもなく浸透力も申し分なし。5.Beauty Pro(ビューティー・プロ) ターメリック・ブライトニング・シート・マスクこの投稿をInstagramで見る BeautyPro | Skincare(@beautypro)がシェアした投稿 革新的なシートマスクを豊富に取り揃える、イギリス発のクリーンビューティーブランド「Beauty Pro(ビューティー・プロ)」。「ターメリック」の恵みが注入されているこちらのシートマスクは、瞬時に肌に潤いと活力を与えながら、短時間で透明感のある柔肌へと整えてくれます。シート素材には100%生分解性の“竹”を採用するなど地球環境への配慮も感じられ、夏は冷やしてから使うことで熱がこもった肌も気持ちもリフレッシュ。いかがでしたか?強い初夏の紫外線を受けて急増するシミの予備軍や、自律神経の乱れなどによって起こる肌荒れを、少しでも未然に防いでおきたいと思っている方にとって、必ず「ターメリック」が心強い味方となってくれるはずです。
2022年05月12日様々なエシカルの展示会や催事に出展・出店している株式会社ナリナルは、2022年1月26日から行われる岡山高島屋のエシカルフェアに『ターメリック&タマリンド』を出店します。今回は『ターメリック&タマリンド』を製造しているインドネシア漢方「ジャムウ」の大手メーカー・シドムンチュル社(SidoMuncul)のSDGsの取り組みを紹介します。シドムンチュル社ロゴ商品:INTAN ターメリック&タマリンド■シドムンチュル社のSDGsの取り組み・廃棄物ゼロインドネシア漢方やバリ漢方と言われる「ジャムウ」は現代の製法でいうコールドプレスジュースで、廃棄物の98%は有機物です。2000年から堆肥化をしてきましたが、近年はその他にもバイオマスという再生可能エネルギーに変換し製造時に利用、製造に必要な電力の44%を補っています。さらに18%は太陽光などの自然エネルギーを利用して製造しています。残り2%は無機物の廃棄物で、民芸品などにアップサイクルされ、地域社会に貢献してます。それでも残ったわずかな廃棄物は自社で焼却、その熱を原材料の脱水に利用しています。・独自のアグリツーリズムジャムウの薬用植物の収集と、希少な植物や絶滅危惧植物の保護を目的とした、5ヘクタールの自然保護地区を保有し、国認定の動物保護施設として、学生や国民の教育の為、入場無料で開放されています。スマトラオラウータンなど52種152の動物と、400種類の植物が生息しています。その他にも様々な自然保護の活動を実施しています。・女性雇用率創業約90年、従業員数約4,500人の上場企業で、女性雇用率50%、女性管理職率42%です。その他にも多様な雇用に関するプログラムを実施しています。シドムンチュル社は、上記に加えSDGs17項目中13項目を実施しており150ページに及ぶサステイナブルレポート(インドネシア語と英語併記)は、シドムンチュル社のホームページからダウンロード可能です。20ページ程にまとめた資料(英語のみ)は、株式会社ナリナルから提供可能です。アグリツーリズムMade in Indonesiaだと懸念せずに、素晴らしい企業の商品を手に取っていただきたいです。株式会社ナリナルは、INTANブランドでシドムンチュル社のジャムウを日本で販売しており、エシカルやファムケアの催事に出店しています。■エシカルフェア開催概要開催期間:2022年1月26日(水)~2月1日(火)開催場所:岡山高島屋所在地 :〒700-8520 岡山市北区本町6番40号アクセス:JR「岡山駅」から徒歩3分■会社概要社名 : 株式会社ナリナル本店 : 〒107-0051 東京都港区元赤坂1-2-7 赤坂Kタワー4階事業内容: インドネシア漢方“ジャムウ”の販売(シドムンチュル社の製品、日本で唯一の正規輸入販売)URL : ■商品概要商品名 :INTAN ターメリック&タマリンド名称 :ウコン・タマリンドエキス末含有加工食品内容量 :1箱25g×10包入り価格 :1,490円(税込)原材料名:ショ糖、ウコン根茎エキス、タマリンド果肉エキス、クエン酸、塩原産国 :インドネシア1箱25g×10包入り 1,490円(税込) 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年01月05日自分にあう痩せ方を見つける『マイダイエットメソッド』を主宰しています、管理栄養士で、おうちごはん研究家の金丸利恵です。■コロナ以降自宅での飲酒が増えている緊急事態宣言中、飲食店で酒類の提供が禁止され、外で飲酒する機会は少なくなりましたね。しかし、オンラインの普及により「リモート飲み会」が一般的に。一方で晩酌習慣のなかった人が、毎晩お酒を飲むようになるなど、自宅での飲酒が増えている傾向にあるようです。■「自宅での飲酒」注意点このような「宅飲み」は、お酒を飲み過ぎてしまう危険性が。たしかに、自宅だと終電を気にすることもなくつい深夜まで飲み続けたり、家だから酔っぱらってもいいかな、という開放感もありますね。オンラインで誰かとしゃべり楽しく過ごす、あるいは好きな音楽を聴きながらなど、明日への活力に繋がる飲酒は良いでしょう。しかし翌朝起きるのが辛い、毎日のように二日酔い、となると、心身ともに危険信号。飲酒量を見直す必要があります。■体に負担のない飲酒量の目安体に負担のない飲酒量の目安としては、1日1合まで(アルコール度数で)、お酒を飲まない休肝日は週に2日必要です。一般的に女性は、肝臓が小さく、筋肉量も少ないため、解毒能力が低くことから、これより少な目が良いと言われています。(※個人差があります)・《アルコール1合の量》・ビール中瓶1本(500ml)・日本酒1合(180ml)・焼酎110ml・ウイスキーW1杯(60ml)・ワイン1/4本(180ml)・缶チューハイ500ml■日本人はアルコールに弱い?日本人や韓国人などアジア圏の人は、遺伝的にアルコールに弱い、というのをご存知でしょうか?アルコールは肝臓で分解されますが、1、アルコール(エタノール)→2、アセトアルデヒド→3、酢酸と分解され、最終的に炭酸ガスと水分などになり、尿や汗として排泄されます。2、のアセトアルデヒドから酢酸へ分解するために必要な、アセトアルデヒド脱水素酵素(ALDH)の活性が低い人が多く、体内にアセトアルデヒドが残りやすいのです。■アセトアルデヒド脱水素酵素(ALDH)から身を守るアセトアルデヒドは毒性があり、頭痛や、吐き気、つまり二日酔いの症状を引き起こします。多くの活性酸素を生み出すので、細胞にダメージを与え、がんや多くの病気を引き起こしますし、肌のシミ、荒れ、白髪、肥満など、見た目にも老化の原因となります。また、アセトアルデヒドそのものが発がん性があったり、骨粗鬆にもなりやすいと言われます。アセトアルデヒド脱水素酵素(ALDH)活性が低い人の特徴は、飲んだら顔がすぐ赤くなる人です。「昔は赤くなったけど、今は全然変わらない」という方も、アルコールに慣れただけのことで、体質的には変わりません。基本的にはお酒に弱いのです。そういう方は、アセトアルデヒドの害から、身体を守るために、量と飲み方に気をつけましょう。■宅飲みチェックポイントオンライン飲み会で気をつけるポイント・2杯目以降はウーロン茶や緑茶など、ソフトドリンクを入れる。・飲むよりおしゃべりに集中する。・終わりの時間を決める。一人飲みで気をつけるポイント・飲酒量をあらかじめ決める。・それ以上飲みたくなったときに備えて、テーブルにソフトドリンクを置いておく。・酔いがさめてから寝る(寝るとアルコールの代謝が遅くなる)このような工夫で、深酒が習慣にならないように気をつけましょう。■重要なのはおつまみ選びまた、ヘルシーなおつまみを食べることも大切です。空腹感が満たされると、飲酒への欲求も低下しますし、アルコールの吸収を遅らせ、脳が麻痺するのを予防します。またアルコールの解毒にも栄養が必要なので、事前に補っておくことが大切です。■ターメリックの威力今回は解毒効果の高い「ターメリック」と、「サンマ」に含まれるω3脂肪酸、「赤パプリカ」のβカロテン、「トマト」のリコピンなど、抗酸化作用が高い食材を組み合わせました。スパイスの「ターメリック」にはクルクミンという成分が含まれ、肝機能回復や、優れた抗酸化力があり、二日酔いの対策に役立ちます。「ターメリック」は、そのまま使うと、苦みと土臭い芳香があるため、加熱した料理に向きます。「黒コショウ」と組み合わせることで、クルクミンの腸内吸収が良くなるので、辛いのが苦手でない方は仕上げに振りましょう。■サンマのスパイス煮調理時間 30分 1人分 591Kcalレシピ制作:金丸 利恵<材料 2人分>サンマ 2尾<A> 小麦粉 大さじ1 ターメリック 小さじ1/2玉ネギ 1/2個パプリカ 1/2個トマト 1個ニンニク 1片オリーブ油 大さじ1白ワイン 大さじ2<B> 塩 小さじ2/3 ターメリック 小さじ1ブラックオリーブ(輪切り) 20g粗びき黒コショウ 少々パセリ(みじん切り) 少々<下準備>・サンマは頭と尾を切り落としてワタを取り、水洗いして水気を拭き取る。長さを半分に切り、切り込みを入れる。・玉ネギは1cm角の色紙切りに切る。・パプリカはヘタと種を取り除き、1cm角の色紙切りにする。・トマトはヘタをくり抜き、1cmの角切りにする。・ニンニクはみじん切りにする。<作り方>1、<A>を混ぜ合わせて、サンマ全体にまんべんなくまぶす。2、フライパンを中火で熱し、オリーブ油を入れる。油が馴染んだら、(1)を入れて、両面をこんがり焼く。フライパンから取り出す。3、(2)のフライパンに、ニンニクと玉ネギを入れて、しんなりするまで炒める。玉ネギが透き通ってきたら、パプリカを入れてさらに炒める。4、トマト、<B>を加え、混ぜ合わせる。5、フライパンにサンマを入れ、白ワインをふる。全体的に軽く混ぜあわせたら、蓋をして5分程度煮る。6、粗びき黒コショウをふり、ブラックオリーブをちらす。少し温めたら火を止め、器に盛り、パセリをちらす。コツ・ポイント ・タンパク質29.7g 脂質47.7g 炭水化物17.6g 塩分2.9g■心もお腹も満たされるマリアージュをお酒はそもそも、美味しい料理とともに味わって楽しむもの。お腹も心も満たされるようなマリアージュを楽しんでくださいね。▶︎ 【コロナ太り解消 ダイエットレッスン】一覧はこちら>>
2021年10月20日今注目の”ターメリック”で冬のカラダを美しく・元気にキープ! こんにちは、松浦裕香里です! 楽しいお正月もすっかり終わり、学校や仕事が始まって忙しい毎日が追いかけてくるこのシーズン。年末年始のお休み開けは、ちょっとした疲れでダウンしてしまう…なんてことはありませんか?せっかく新しい年を迎えたばかりだからこそ、明るく元気に毎日を過ごしたいですよね。 わたしがこの時期を乗り越えるために、いつも頼りにしているのが”スパイス”。その中でも最近はめっきり”ターメリック”の虜になっています。ウコンとしてもその名が知られているターメリックですが、女性にうれしいポイントが! そんなターメリックを手軽&デイリーに摂るためにわたしがいつも作っている「ゴールデンミルクラテ」を簡単アレンジと一緒にご紹介します。 魅力たっぷりのターメリックを女子こそとった方がいいワケ鮮やかなイエローがまぶしいターメリック。今、世界中でその美容・健康効果が注目されており2019年も引きつづき、人気急上昇中のスパイスなのです。 ターメリックの主な成分「クルクミン」。ポリフェノールの一種で、老化の原因にもなる活性酸素を抑制する働きがあり、抗酸化作用があるとも言われています。そんな女子にうれしいターメリックを、簡単に摂れるアイテムとして近年アメリカやヨーロッパではドリンクで楽しむのがトレンド。ビビットなイエローが可愛らしいドリンクを「ゴールデンミルクラテ」と呼びます。 植物性のミルクと一緒に飲むのがヘルシートレンド「ゴールデンミルクラテ」は脂肪分を含む牛乳ではなく、カラダにやさしくてよりヘルシーな植物性ミルクで作るのがポイント。最近は豆乳をはじめ、アーモンドミルク・ライスミルク・ココナッツミルクなど日本のスーパーでもいろんな種類の植物性ミルクを見かけるようになりましたね。ベースのミルクを変えるだけで味のバリエーション豊かに!飽きっぽい私がゴールデンミルクを楽しめている理由のひとつです。 「ゴールデンミルクラテ」を作るのに用意したアイテムたち。今回は大好きな「アーモンドミルク」をベースに作ってみることにしました。 ミルクを温めるための小さなお鍋。野田琺瑯のミルクパンをが使いやすくて愛用しています。また、なくても良いのですが、ミルクフォーマーもあると出来上がりが楽しくなります!今回は100均で購入したミルクフォーマーを用意(100均ってなんでもあるんですね、ほんとすごい)。 で、肝心のゴールデンミルク用のスパイスは市販のゴールデンミルクミックスで。最近はいろんなメーカーからゴールデンミルクミックスが発売されています。ターメリックをベースに、数種類のスパイスがブレンドされていてとっても便利。 お鍋でじっくり温めたアーモンドミルクに小さじ1~2杯程度のゴールデンミルクラテミックスを加えます。※食器によってはターメリックの黄色が沈着してしまうこともあるので、要注意!(わたしはこれでコップを1つ真っ黄色にしてしまいました。涙) くるくるとスプーンでかき混ぜます。色味はこれくらいのやさしい黄色が目安です。じつはこれで完成でも全く問題ないのですが、今回は見た目も少し可愛らしく仕上げます。 今回はミルクフォーマーで泡立てたモコモコの”アーモンドミルクバブル”を乗せていきます。アーモンドミルクバブルの作り方はとっても簡単!温めたミルクの中に、フォーマーを突っ込んでモコモコになるまで混ぜるだけ。これを上に乗せれば、まるでカフェで飲んでいるまさに”ラテ”のような風貌に。すごい! 甘みをさらに加えたり、お気に入りのスパイスをさらにトッピングしたり。ハチミツ(左上)やシナモンパウダー(右下)を上からちょっぴりトッピングしてみました。見た目も華やかになり、とても自宅で入れたラテとは思えない可愛らしさに◎ちなみに豆乳などでも試しましたが、ナッツ系のミルクの方がターメリックの渋い感じをナッツミルク特有の芳ばしさでうまくカバーしてくれるので初心者でも飲みやすくいい感じ。 植物性のミルクではちょっと物足りないな・・・なんてあなたには、ココナッツオイルをティースプーン1杯ほど加えるのアレンジもオススメです。コクも深くまろやかな味となり、より一層美味しくなります。普段牛乳に飲みなれている人にこそ、ぜひこのアレンジを試してほしい! ターメリック以外にブレンドされているスパイスのおかげもあってか、ゴールデンミルクラテを飲んだ直後から、カラダの内側が一気にポカポカに。冷える朝や、寝る前のリラックスタイムに飲んでしっかりカラダを温めるのがオススメです。 カラダにうれしいターメリックを中心に、手軽スパイスを摂れるゴールデンミルクラテ。デイリードリンクとしても楽しめて、カラダポカポカで美容にもうれしい・・・そんな一石二鳥のドリンク、この冬ぜひ試してみて! 【使ったアイテム」有機ゴールデンミルクラテ有機エキストラバージンココナッツオイル /BROWN SUGAR 1ST.(ブラウンシュガー1ST) オーガニックアーモンドミルク / PROVAMEL(ミエプロジェクト)
2019年01月20日冬の冷え対策にターメリック株式会社リフェットは、イギリスのスキンケアブランド『エレメンタルハーボロジー』とコラボした限定セット「ターメリック ウィンターセット」を2018年12月6日に発売する。これは、沖縄産のターメリックを使用した「ゴールデンラテ」の発売1周年を記念したもので、「ゴールデンラテ」とエレメンタルハーボロジーの「メルトバーム」をセットにしている。どちらの製品にも、ターメリックを始めとする体を温める素材や成分を配合。体を内側からも外側からも温めてくれる冬の冷え対策にぴったりのコラボセットだ。血行を促進し、リラックス効果もターメリック(秋ウコン)は、美容・健康の効果が高いと言われている。その中でも、沖縄産のターメリック『沖縄皇金(おきなわおうごん)ウコン』には、通常の秋ウコンの約22倍となるクルクミンが含まれており、肝機能をサポートし、体内環境を整える働きがある。「ゴールデンラテ」には、メインにこの沖縄皇金ウコン、加えて生姜も配合。冷えや便秘などの改善にも効果が期待できる。「メルトバーム」は、ジンジャー、ターメリック、ホーリーフなど、血行促進する成分を配合した温感バームだ。筋肉の疲労感を落ち着かせてくれるため、凝り固まった肩や首のリラックスにも効果的だ。(画像はプレスリリースより)【参考】※株式会社リフェットのプレスリリース
2018年11月19日こんにちは。料理研究家の越野美樹です。気温の高い日が続くと、カレーが食べたくなりますよね! 定番のカレーにあきたら、さっぱりサラリと食べられる「辛くないカレースープ」はいかがですか? 暑い日には水分を一緒に取れるスープを添えたいところですが、汁物は子どもが残すこともありますよね。スープに子どもの好きなカレー粉を加えると、最後まで飲み干してくれますよ。スープにはかつお節、昆布、しいたけなどの出汁がつきものですが、今回ご紹介する「辛くないカレースープ」はオイルで野菜を炒めてコクを出すから、出汁いらず。コンソメや出汁パックなどを使わなくても、野菜の甘みとうまみがたっぷりと感じられるスープです。辛さが控えめなので、小さいお子さんもパクパク食べられます。今回ご紹介する「辛くないカレースープ」はカレー粉の他に、ターメリックを使います。カレー粉の中でも、ターメリックは辛さではなく、色付けや香りを担当するスパイス。植物の根っこ独特の苦みがありますが、油で炒めることでまろやかになります。香りを生かすスパイスは最後に入れますが、ターメリックは最初から野菜と一緒に炒めるのがオススメです。小さいお子さんにはカレー粉を控えめに、後から大人用にカレー粉やチリパウダーを足すと満足感が増しますよ。イエローカラーが楽しいカレースープなら、きっとお子さんもスープを最後まで飲み干してくれますよ。スープを作るときに、先に炒めるものだけ切って火にかけ、炒めている間に他の野菜を切ると時短につながります。にんにくは焦げやすいので火を入れる前にオリーブオイルの中に入れ、玉ねぎは甘みを出すために最初に炒めるのがオススメ。にんじんやエリンギは油と相性が良いのでその次に炒め、じゃがいもは溶けやすいので水を加えてから入れましょう。厚揚げはさっと火が通ればよく、エビは火を入れすぎると固くなるので最後でOK。スープが沸騰してしばらくするともうでき上がり!食材の特性をつかめば、あっという間に具だくさんの香り良いスープが仕上がりますよ。■辛くないカレースープ調理時間 15分レシピ制作:藤野料理教室にじ 越野美樹<材料>4人分玉ねぎ 1コにんにく 1片にんじん 1/4本エリンギじゃがいも 1コ厚揚げ 1枚小えび 12尾オリーブオイル 大さじ1ターメリック ひとつまみカレー粉 小さじ1しょうゆ 大さじ2かたくり粉 大さじ1水 1リットル<作り方>1、玉ねぎはさいの目切りに、ニンニクは輪切りにする。2、鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にし、玉ねぎ、ターメリックを加えてを木べらなどで炒める。3、にんじんとエリンギをさいの目切りにし、2に加えて木べらなどで炒める。4、水を入れて中火にし、さいの目切りにしたじゃがいもを加える。5、一口大に切った厚揚げ、小えびを加え、じゃがいもに火が通ったらカレー粉、しょうゆを加え、同量の水で溶いたかたくり粉を木べらなどで混ぜながら加える。ほんのりスパイシーで、暑い日にも食欲をそそるスープです。子どもが喜ぶ飲み干しスープ、家族でバランスを取りながら楽しめます。具だくさんで一品で栄養満点のカレースープです。■「カレースープ」のアレンジ例●アレンジ「カレー風味の汁ビーフン」「辛くないカレースープ」の仕上がりにビーフンをそのまま加えれば、「カレー風味の汁ビーフン」のできあがり!ビーフンはゆでずにそのままスープに入れられるから、わざわざ別に麺をゆでたりご飯を炊いたりする手間がありません。ツルツルと食欲も進みますよ。暑い日に、炒めながら切りながら、あっという間に仕上げられる一品完結スープ、簡単でオススメです。
2018年07月29日ターメリックのスープターメリックは、肝臓のデトックス力を高めます。たけのこに含まれるビタミンB2は、皮膚や粘膜の健康を保ち、余分な脂肪を燃焼する効果も期待できる栄養素。ホルモンバランスを整えて月経前症候群の緩和や、ストレスの軽減など、さまざまな効果が期待できます。材料(2人分)たけのこ(水煮)…50gパプリカ…40g鶏ささみ…80gcf)オリーブオイル…大さじ1ココナッツミルク…315mlcf)ターメリックパウダー…大さじ1cf)塩麹…大さじ1※cf)のマークがついているものは"Cleansing Food"下準備・たけのこ、パプリカは食べやすい大きさに切る。・鶏ささみはひと口大に切る。作り方•鍋にオリーブオイルを中火で熱し、たけのこ、パプリカ、鶏ささみを入れてよくいためる。•ココナッツミルクを加えて具材に火が通るまで煮込み、ターメリックパウダー、塩麹で味をととのえる。スポット情報スポット名:CLEANSING CAFE 代官山住所:東京都渋谷区猿楽町22-12電話番号:03-6277-5336監修/代表取締役 今泉牧子, 取締役 今泉朋子
2018年06月07日辛いものが苦手な大人がいるように、子どもが辛い味に慣れるまでには時間がかかることも。しかし、辛みがないスパイスなら、小さなうちから慣れておくと、外食の選択肢が増えそうです。クセがあるものが多いですが、子どもにも食べやすい工夫をしてみましょう。■子どもに人気!「スパイスおにぎり」個人差があるのはもちろんですが、スパイスデビューとしておすすめなのが「ハーブソルト」といわれています。クセが少ない商品が多く、子どもにも食べやすいようです。肉や魚に振りかけて焼くという方法もありますが、意外と子どもにウケたのが、ハーブソルトを使ったおにぎりです。ご飯に角切りのチーズとツナを混ぜ、握るときに手につける塩をハーブソルトにしただけなのですが、「いいにおいがする」といって喜んで食べていました。子どもは味覚や嗅覚が敏感なので、少量でも香りを楽しめたのかもしれません。大人にはちょっと物足りなかったので、ご飯にもハーブソルトを混ぜ込むといいでしょう。パプリカやパセリを使うとカラフルになり、ホームパーティでも使えます。■辛くない! 自家製カレースパイスカレーといえば、今も昔も子どもたちが大好きなメニュー。子ども用のカレーにもスパイスが使われていますが、より本格的な味を体験してほしい場合は、オリジナルブレンドのスパイスを作ってみては。ターメリックやクミンは辛くないので、小さな子どもにも食べやすいようです。●自家製カレースパイス レシピ<材料>ターメリック 大さじ1シナモン 小さじ1クミン 小さじ2ナツメグ 少量(ひと振り程度)上記の材料をミックスしたものをカレー粉として使います。この比率をベースに、適宜調整してみてください。<作り方>1、肉や野菜をカットして炒め、塩とコショウで味を調える。2、1に、すり下ろしたリンゴとヨーグルト、トマト缶を入れ、一緒に煮込みます。3、2に、先ほど作ったスパイスを追加します。最初は少量ふりかける程度で試してみてください。スパイスはブレンド後、フライパンで軽く炒ると、より風味が増します。 ■おやつにもスパイスを盛り込む料理だけでなく、おやつの時間にスパイスを楽しむ方法もあります。シナモンは子どもにも比較的食べやすく、ミルクティーやミルクプリンにひと振りして、反応を見るといいですね。子どもが好きなおやつに混ぜるという方法も。ここでは、ホットケーキミックスを使ったスパイスックッキーの作り方を紹介します。●スパイスクッキー レシピ<材料>ホットケーキミックス 100gバター 20g卵黄 1/2~1個砂糖 15gスパイス(シナモンやジンジャーパウダー) 小さじ1弱<作り方>1、ホットケーキミックスとスパイスを混ぜておく。2、室温に戻したバターを練り、砂糖を混ぜる。3、2に卵黄を混ぜたら、1を少しずつ混ぜる。生地がゆるい場合はホットケーキミックス(または小麦粉)を、水分が足らずまとまらない場合は牛乳を足して調整する。4、生地がまとまったら棒状にし、5mmくらいの輪切りにする。5、180度に熱したオーブンで焼き色がつくまで焼く(10分程度)。子どもはスパイス類が苦手だと思い込んでいたのですが、友人の子は2歳を前にしてタイ料理が好きで、パクチーを食べていました。考えてみれば、香辛料をよく使う国では子どもたちも当たり前のように食べているわけで、先入観がないうちに慣れることが大事なのかもしれません。しかし、味覚には個人差があり、嫌がる場合があります。そこで無理に与えてしまえば、大きくなっても抵抗する可能性が…。スパイスデビューは慎重に! ※ハーブやスパイスの種類によっては、子どもは控えた方がいいものがあります。※大量に摂取すると下痢・嘔吐・胃の不快感など、体調を崩す恐れがあるものもあります。
2017年09月02日アメリカを中心に海外で注目されている食材「ターメリック」。Googleの2016年食の検索キーワードの上位にもランクインしました。そのターメリックとミルクで作った「ターメリックラテ」が話題で、アメリカではカフェなどの人気メニューになっています。チャイに似た香りでスパイシー、見た目もヴィヴィッドな黄色で、いかにも元気になりそうな感じ。実際にターメリックの持つ抗酸化作用、免疫力アップ、さらに抗炎症作用により、花粉症の症状を軽減できるのではないかと期待が高まっています。ターメリックの効能とはカレーに使われるスパイスとして知られるターメリック。日本ではウコンとも呼ばれ、肝機能向上、二日酔い防止のドリンクやサプリもおなじみです。ターメリックにはクルクミンというポリフェノールの一種が含まれていて、このクルクミンの炎症抑制作用が花粉症の症状を和らげる効果があると期待されています。また抗酸化作用も強く、紫外線による活性酸素に働きかけてシミやシワを予防し、美肌をキープするのにも効果的なんだとか。ターメリックラテの作り方Photo by Pinterest牛乳にターメリック、シナモン、はちみつなどを加えたホットミルク。その見た目と栄養価への期待から”ゴールデンミルク”とも呼ばれています。牛乳を豆乳やアーモンドミルクに変えてもOK。味はチャイのようなスパイシーな風味。飲むと体がポカポカしてきます。【材料】(1人分)牛乳・・・250mlターメリックパウダー・・・小さじ1/2シナモンパウダー・・・小さじ1/4はちみつ・・・小さじ1/2〜1しょうがのすりおろし・・・小さじ1/4粗びき黒こしょう・・・ひとつまみ【作り方】1.小鍋に牛乳を入れ、沸騰しない程度に熱します。火を止め残りのすべての材料を入れて、よく混ぜ合わせます。2.カップに注ぎ、お好みでさらにターメリックパウダー(分量外)をトッピングでふりかけても◎。ターメリックラテのアレンジターメリックラテの楽しみ方を広げるためのアレンジ術をご紹介します。ターメリックのカフェラテPhoto by Pinterestターメリックラテにエスプレッソ(シングル)または、インスタントコーヒーを小さじ2ほど加えます。フレーバーコーヒーのように違和感なくなじみ、コーヒーの苦味ともよく合います。ターメリックラテのオーバーナイトオートミールPhoto by Pinterestオートミールにターメリックラテを加え、冷蔵庫で一晩おきます。翌朝、好みのフルーツ、ナッツ、はちみつをトッピングしていただきます。一晩寝かすことでオートミールがターメリックラテを含んでしっとりやわやか、食べ応えも十分だから、朝ごはんにおすすめですよ。花粉症、美肌が期待できるターメリックラテ。ぜひ取り入れてみて!【参考】:ウコン研究所、わかさ生活(レシピ制作/Nora)
2017年03月06日