フランスのキッチン・コメディ『ウィ、シェフ!』の日本版予告と場面写真が8点が解禁された。実在のシェフ、カトリーヌ・グロージャンをモデルにしたシェフをオドレイ・ラミーが演じ、実在の支援施設からスカウトされた移民の少年たち40名が出演する本作。この度解禁された予告編では、一流レストランを辞めたシェフのカティ(オドレイ・ラミー)が、自立支援施設に就職するところから始まる。ひどいありさまの厨房で途方にくれるカティに施設長のロレンゾ(フランソワ・クリュゼ)は「子どもたちをアシスタントにしてはどうか」と提案する。それぞれが帰国できない事情を抱え、料理は全くの素人、そしてフランス語も苦手な少年たち。しかし、カティの厳しい指導に反発しながらも、一生懸命料理を覚えようと奮闘する。情熱が伝わり、次第に少年たちと心を通わせるカティは自分にできることはないだろうかと、リアリティ番組「ザ・コック」に出場することに…。予告編の最後にはタイトルにもなっている「ウィ、シェフ!」と子どもたちがそろって答える象徴的なシーンも。本編でも感動を呼ぶセリフだ。併せて解禁となった場面写真では、劇中登場する鮮やかな料理の写真とともに、カティと食材に興味津々の少年たちの様子も切り取られている。美味しそうな料理で勝負をかける彼らの戦いと、料理が繋ぐ熱い絆を予感させる予告編と場面写真となっている。『ウィ、シェフ!』は5月5日(金)より新宿ピカデリー、ヒューマントラストシネマ有楽町ほか全国にて公開。(text:cinemacafe.net)
2023年04月04日フランス映画『ウィ、シェフ!』が2023年5月5日(金・祝)に公開される。フランス映画『ウィ、シェフ!』フランス映画『ウィ、シェフ!』は、天涯孤独のシェフ・カティが同伴者のいない未成年者という意味の“UAM”と呼ばれる移民の子どもたちと料理で心を通わせ、彼らの生きていく道を支援していく様を描いた映画だ。移民大国フランスの実在するシェフ、カトリーヌ・グロージャンをモデルに物語を構築し、移民の子どもたちを調理師として育成する社会活動を題材にした社会派コメディだ。物語は、⼀流レストランのシェフだったカティが、⾃⽴⽀援施設に就職するところから始まる。施設⻑のロレンゾが「⼦供たちをアシスタントにしてはどうか」と提案したことから、カティは少年たちに料理を指導することに。それぞれが帰国できない事情を抱え、料理には全くの素⼈、そしてフランス語も苦⼿な少年たちは、カティの厳しい指導に反発しながらも、料理を覚えようと奮闘。一生懸命に取り組む少年たちと、カティは次第に心を通わせていく。主演にオドレイ・ラミー主人公のカティは、『シティーハンター THE MOVIE 史上最香のミッション』に出演したオドレイ・ラミー。ミシュラン一つ星レストラン「アピシウス」と「ディヴレック」のキッチンで、シェフ2名から数か月間の指導を受けた後、撮影に臨んだ。移民の少年たちを支援する施設長のロレンゾには、『最強のふたり』の大富豪役で日本でも人気のあるフランソワ・クリュゼを起用。また施設で暮らす少年たちを演じるのは、実際にパリの移民支援施設で暮らす若者たち300人以上の中からオーディションで選ばれた40名だ。カティ・マリー…オドレイ・ラミー主人公・人付き合いが苦手な天涯孤独のシェフ。有名レストランを辞め、移民支援施設の料理人として働く。ロレンゾ…フランソワ・クリュゼ移民支援施設の施設長。カティと対立しながらも、全身全霊で少年たちを支援する。サビーヌ…シャンタル・ヌーヴィル住み込み教師。ファトゥ…ファトゥ・カバカティの親友。監督はルイ=ジュリアン・プティ監督は、タランティーノ、ノーラン、スコセッシほか⼤物監督たちの下で助監督を経験してきたルイ=ジュリアン・プティ。これまでも、移⺠⼤国フランスが抱える深刻な問題を、涙と笑いの社会派コメディとして発表してきた。映画『ウィ、シェフ!』あらすじフランスの港町、ダンケルク。料理番組「ザ・コック」で有名なレストランで働くスーシェフ・カティは、料理を勝手にアレンジされ喧嘩し、店を辞めてしまう。やっと見つけた仕事は、移民支援施設の住み込み料理人だった。日々、移民の少年たちの働き口を探している施設長のロレンゾは、カティ1人の料理人の人手不足を解消するため、少年たちを料理のアシスタントにすることを提案。カティは料理に関して全く素人の少年たちや、少年たちを守るロレンゾと接するうちに、本気で彼らを“一流の料理人”に育て上げたいと思うように。その真摯な姿勢が伝わり、移民支援施設に調理師専門コース新設話が持ち上がったが、資金不足の高い壁が立ちはだかる。そこでカティは因縁の番組「ザ・コック」に出場し、優勝賞金5万ユーロ獲得を決意。カティと少年たちの人生と夢をかけた、料理バトルが始まった……。【作品詳細】映画『ウィ、シェフ!』公開日:2023年5月5日(金・祝)原題:LA BRIGADE監督:ルイ=ジュリアン・プティ脚本:ルイ=ジュリアン・プティ、リザ・ベンギーギ・デュケンヌ、ソフィー・ベンサドゥン出演:オドレイ・ラミー、フランソワ・クリュゼ、シャンタル・ヌーヴィル、ファトゥ・キャバ、ヤニック・カロンボ、アマドゥ・バー、ママドゥ・コイタ、アルファ・バリー、ヤダフ・アウェル、ブバカール・バルデ配給:アルバトロス・フィルム
2023年03月30日フランスのキッチン・コメディ『ウィ、シェフ!』(原題:LA BRIGADE/英題:Kitchen Brigade)が5月5日(金)より公開されることが決定。ポスタービジュアルが解禁された。一流レストランのスーシェフとして働くカティ。夢はいつか自分のレストランを開くこと。だが、シェフと大ゲンカして店を飛び出し、ようやく見つけた職場は移民の少年たちが暮らす自立支援施設だった。質より量、まともな食材も器材すらない。不満をぶつけるカティに施設長のロレンゾは少年たちを調理アシスタントにするアイディアを提案する。フランス語がちょっと苦手な少年たちと、天涯孤独で人づきあいが苦手なカティ。料理が繋げた絆は少年たちの将来だけでなく、一匹狼だったカティの世界も変えていく…。監督は『パリ、ジュテーム』(06)、『イングロリアス・バスターズ』(09)、『インセプション』(10)、『ヒューゴの不思議な発明』(11)など大物監督たちの下で助監督を経験し、初監督作『社会の片隅で』以降、移民大国フランスが抱える深刻な問題を社会派コメディとして発表してきた39歳のルイ=ジュリアン・プティ。実在のシェフ、カトリーヌ・グロージャンをモデルに物語を構築した。主演の「シェフ」ことカティ・マリーを演じるのはセドリック・クラピッシュ監督『フランス、幸せのメソッド』や、レア・セドゥ主演の『美女と野獣』(14)や日本でも大ヒットした『シティーハンター THE MOVIE 史上最香のミッション』(18)など、オールラウンダーとして大活躍のオドレイ・ラミー。親身で少し気弱な人のいい施設長には『唇を閉ざせ』(07)、『最強のふたり』(11)などのフランスの名優、フランソワ・クリュゼが扮する。『ウィ、シェフ!』は5月5日(金)より新宿ピカデリー、ヒューマントラストシネマ有楽町ほか全国にて公開。(text:cinemacafe.net)
2023年03月16日都内のレストランでシェフとして働いている、麦ライス(@HG7654321)さんがTwitterに投稿した、肉そぼろ丼のレシピをご紹介します。麦ライスさんが考案したのは、八丁味噌をもちいた肉そぼろ丼でした。『肉みそそぼろ丼』【材料】・鶏ひき肉300g・タケノコみじん切り100g・八丁味噌大さじ3・砂糖大さじ2・おろしショウガ小さじ1・水1003・めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1作り方はとても簡単です。まずは、麺つゆ以外の材料を鍋に投入。冷たい状態から水分がなくなるまで炒めます。水分がなくなったら、麺つゆを加えて完成です!菜箸をいくつか束ねて、ひき肉をほぐすと食べやすくなるとのこと。ご飯に、みそそぼろとネギ、卵黄をのせて食べれば、おいしいにちがいありません。肉そぼろは味噌でも美味しい❗️【肉みそぼろ丼】鶏ひき肉300gタケノコみじん切り100g八丁味噌 大3砂糖 大2おろし生姜 小1水100ml全てを鍋に入れ冷たい状態から混ぜ続け水分がなくなるまで炒めたらめんつゆ2倍濃縮 大1を加えて完成束ねた箸でやるとポロポロで食べやすくなります #麦ライス pic.twitter.com/3mhrK4AqxL — 麦ライス(シェフ) (@HG7654321) February 25, 2023 また、麦ライスさんによると、汁けがあるそぼろ丼が好きならば、麺つゆと砂糖の量を足して作るといいそうです。ひき肉は鶏肉でなく、豚肉や牛肉でもよいとのこと。八丁味噌ではない通常の味噌では配合が変わってしまうためあまりおすすめしないといいます。食べたくなった人は、今晩のご飯として作ってみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2023年02月26日- ヒトサラ「ベストシェフ&レストラン」とは -昨年10周年を迎えたグルメメディア「ヒトサラ」。ベストシェフ&レストランの発表は、日々“おいしさ”を追求し続ける料理人の皆様への敬意を込めて2013年から行っており、今回で10回目となります。ヒトサラの人気コンテンツ「シェフがオススメするお店」に寄せられた推薦数をもとにノミネート店を選出し、プロの料理人たちからより詳しいアンケートを実施。回答をもとにヒトサラ編集部が厳選した100店舗100人を、2022年のベストシェフ&レストランとして発表しました。栄えある「3つ帽子」は7店が受賞3つ帽子を獲得した【ガストロノミー“ジョエル・ロブション”】エグゼクティブシェフ・関谷 健一朗シェフ同じく3つ帽子を獲得した【SÉZANNE】ダニエル・カルバートシェフ本アワードのメインとなる受賞シェフ100名と100店は、推薦人数により帽子の数を分けて紹介しています。20名以上から推薦されたシェフは「3つ帽子」として表彰。その中でも、日本人初となるフランス料理界最高峰の称号「M.O.F.」を受けた【ガストロノミー“ジョエル・ロブション”】エグゼクティブシェフ・関谷 健一朗シェフ、そしてプロの料理人から「卓説した才能とセンスの持ち主」と絶賛される【SÉZANNE】ダニエル・カルバートシェフが圧倒的な支持を得ていました。100店中、40店が初登場!今回は、100店中40店が初受賞となりました。開店からわずか1年で星を獲得した日本料理店【明寂】や、帝国ホテル初の和食料理店【日本料理 帝国ホテル 寅黒】など、フレッシュな顔ぶれが登場しています。過去5回以上受賞した店舗は「殿堂入り」に本アワード常連組の【Quintessence】岸田 周三シェフ、【ESqUISSE】リオネル・ベカシェフ、【Nabeno-Ism】渡辺 雄一郎シェフ、【cenci】坂本 健シェフなど、過去5回以上入賞された計18店が今回のアワードで殿堂入りとなりました。副賞は「郊外で注目を集める シェフ賞」を新設「ベストシェフ&レストラン 2022-2023」では、メインの賞以外にも、3つの副賞があります。未来の“食”を守るために、フードロスや海洋資源の問題など、食の課題に先駆けて挑み、その発信や活動、取り組みが同業シェフから支持されたシェフには「サステナブル シェフ&レストラン賞」を、35歳以下の注目の若手として、料理人たちからその名が挙がったシェフには「U-35 シェフ賞」を授与。それに加え、今回は「郊外で注目を集める シェフ賞」を新設。その理由は、この2~3年で飲食店を取り巻く環境はめまぐるしく変わり、とりわけ飲食業界では、“地方の豊かさ”が再評価されました。都心から離れた郊外にあっても、遠方から人々が訪れる魅力のあるレストランが増え、そんなレストランの取り組みが話題を呼んだため、新たに「郊外で注目を集めるシェフ賞」を設けました。そんな「ベストシェフ&レストラン 2022-2023」は、プロの料理人がオススメする本当においしいお店がたくさん紹介されています。2023年は、ぜひおいしいお店へ足を運び、食を楽しんでください!受賞シェフ&レストランはこちらのサイトでご覧いただけます。「憧れシェフのお店に行こうキャンペーン」を、今年も開催!Twitterのヒトサラ公式アカウントをフォロー&該当するキャンペーン投稿のリツイートで、ヒトサラBest Chef & Restaurant 100受賞店【MAZ】のディナーを抽選で 1組2名様にプレゼントいたします!応募締切: 2023年1月31日「ベストシェフ&レストラン」選出方法・飲食業界のトレンドなどを加味したうえで、「シェフがオススメするお店」に寄せられた推薦数を基に、ノミネート店(約500店)を選出・ヒトサラ加盟店の料理人にアンケートを実施し、ノミネート店の中から推薦したいお店を部門ごとに募集。・アンケートの集計結果を基に、受賞店100店・100名を決定
2023年01月24日カテゴリから選ぶクリスマスディナー老舗精肉店がつくる極上ローストビーフ『国産黒毛和牛 ローストビーフ』すき焼割烹 日山 / 6,480円(1個/300g)ハレの日が華やぐうしごろ特製”極”和牛セット『ローストビーフと生ハムのセット』うしごろ / 21,600円厳選された最高級の山形牛ローストビーフ『旨味たっぷり山形牛のローストビーフ』銀座朔月 / 9,720円(170g×2パック)お店で人気No.1の銘柄ラム肉『ワカヌイスプリングラム ラック』Rusteaks / 3,564円(1ラック/約450g)家呑み華やぐ自家製シャルキュトリーセット『自家製ハム・ソーセージお任せセット』2Terres / 5,500円パエリア国際大会優勝店の絶品パエリア『魚介のパエリア』スペイン料理びいどろ / 3,400円(2~3名様分)お店で人気のピザが6種入ったお得なセット『Bakkaで人気の冷凍ピザ6枚セット』PIZZERIA Bakka M’unica / 4,980円※通常15日020日で発送ミシュラン獲得店の煮込みハンバーグ『プロヴァンス風煮込みハンバーグ』Nabeno-Ism / 1,000円(1名様分)フレンチシェフがつくる大人のためのカレー『オーギャマン・木下シェフ考案・黒毛和牛 牛すじカレー』(GIFT BOX入り)AU GAMIN DE TOKIO / 3,456円(3個入り)ワインと一緒に楽しむ大人のキッシュ『トリュフとポルチーニ、イベリコ豚のパンチェッタを使ったキッシュ』トライシクルカフェ / 3,980円吉祥寺の名フレンチの定番メニューをご家庭で『国産牛ほほ肉のマルサラワイン煮込み』Primi Baci / 2,900円スイーツ/ケーキ上質なミルクを使用した至極のスイーツ『至極のカレ・オ・ショコラGIFT BOX』(1個入り)unis / 5,378円数量限定&CHEF’S MALL限定販売ショコラ『生キャラメル入りテリーヌショコラ』Restaurant Ryuzu / 2,800円ゴルゴンゾーラとはちみつのマリアージュ『贅沢チーズケーキ』LESOLCA / 2,700円※12月22日17時までにご注文頂いた商品はクリスマスパッケージ対応スペイン・バスク地方の名物スイーツを堪能『白金バスクチーズケーキ』shirokane sweets TOKYO / 3,888円ピスタチオ好きにぜひ食してほしいピスターシュ『ピスタチオの香ばしく旨みあふれる魅力いっぱいの白金ピスターシュ』shirokane sweets TOKYO / 5,184円カカオの力強さを感じるショコラ好きのためのケーキ『カカオの香りを楽しむプレミアムミロワールショコラ』shirokane sweets TOKYO / 4,752円幻の純黒糖が生み出す至福の口どけ『ショコラテリーヌ』(2種)fileja / 4,500円(黒耀[スイート]、漆黒[ビター])ヴァローナ社の「カラク」をそのままケイクに『カラク(ガトーショコラ)』ミホ・シェフ・ショコラティエ / 3,980円(送料込)コース/オードブルミシュラン星獲得店のコース料理をご自宅で『オウチランテHONDAセット』Ristorante HONDA / 14,040円(2名様用)焚き火イタリアンのオススメ4品『スペシャルセット』falò / 7,020円(2名様用)京都・星獲得店の味をご自宅で『シェフのおすすめセット』cenci / 12,070円看板メニューのラザニアを含むセット『ホームパーティーセット』Trattoria Ciaoro / 10,500円おうちで楽しめるシャルキュトリーセット『おうちレストランセット』Boucherie TOKYO / 14,000円うしごろ定番商品4種詰め合わせ『4種詰め合わせセット』うしごろ / 11,600円ハンバーグのソース:トリュフビブグルマンのフルコースをご自宅で『プレミアムオードブル』il vinvino / 8,740円(19品)レストランクオリティのディナーセット「おうちレストラン」特別ディナーメニュー株式会社 WDI JAPAN / 8,900円(2~3人様)ご自宅でロウリーズのコースを楽しめるクラシックセット『ロウリーズ クラシックセット』Lawry’s The Prime Rib / 25,000円(4名様用)ワイン/ドリンク和食にも洋食にも合う日本酒酵母を使用した白ワイン『日本酒酵母を使用した奇跡の白ワイン2本セット』ワインショップソムリエ / 8,800円(送料込)贈答用にも最適なシャンパーニュ入りワインセット『フランス周遊6本セットオリジナルボックス付き』ワインショップソムリエ / 20,000円(送料込)※10セット限定 贈答用にも最適なシャンパーニュ入りワインセットフランスの銘醸地ボルドーとブルゴーニュ夢の共演『銘醸地を楽しむワイン&シャンパーニュ2本セット』ワインショップソムリエ / 4,400円(送料込)「神の雫」掲載シャンパン入りソムリエ一押しセット『ソムリエ一押しセット日本限定シャンパーニュ入』ワインショップソムリエ / 11,000円(送料込)洋食に合わせたソムリエ厳選セット『JAL搭載シャンパン入り赤白泡堪能3本セット』ワインショップソムリエ / 11,000円(送料込)アルコール度数18度のスーパーストロング系『飲む者を魅了する高アルコールワイン』ワインショップソムリエ / 4,000円(送料込)お家で本格カクテルが楽しめるセット『バーテンダー監修・カード型カクテルセット』ワインショップソムリエ / 4,400円(送料込)前菜~メイン料理用ティーペアリングセット『ボトルドティーセット』[ROSE・AWA-BANCHA]The Tea Company / 5,600円魚・肉料理用ティーペアリングセット『ボトルドティーセット』[TSUYUHIKARI・IBUSHI]The Tea Company / 6,100円
2022年12月17日忙しい時などは、簡単にパッと作れるメニューに助けられることがあるでしょう。家にある食材だけで、おいしい料理を作ることができたら嬉しいですよね。オカリナ講師のジャスティン(@Justin_ocarina)さんは、元シェフで中国人の友人が作っていた中華料理を、Twitterで紹介しました。たった2つの材料と調味料で、5分程度で作ることができる、中華料理のレシピがこちら!中国人の友達(元プロのシェフ)がやってた中華料理 pic.twitter.com/tVSu6MJTTA — (((はげしい)))キーウィ (@Justin_ocarina) December 5, 2022 用意するのは、卵とトマト、そして味の素のみ!それぞれの食材を炒めた後、全部合わせて味の素を入れるだけで、完成です。炒めた卵を一度取り出して、トマトとは別々で炒めるのがポイント。中国では、定番の家庭料理で、ご飯にとても合うのだとか!お好みで塩コショウやケチャップを足してもおいしいのだそうです。投稿には、さまざまなコメントが寄せられていました。・作ってみましたが、マジでおいしかったです。教えていただきありがとうございました。・今度作ってみます!おいしそう。・これ、ほとんどの中国人が作れる家庭料理。・我が家では、鶏がらスープの素を入れてます!普段料理をしない人でも、簡単に作れそうな、こちらのレシピ。「今日のおかずは何にしよう」と迷っている人がいたら、試してみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2022年12月07日現在、“フレンチの貴公子”として知られるシェフ・須賀洋介氏の動画がネットで物議を醸している。世界で最も多くミシュランの星を持つことで知られるシェフのジョエル・ロブションを師匠に持つ須賀氏。フランスと日本で研鑽を積み、パリやラスベガスなどへ。そして’15年、東京・神谷町に「SUGALABO」を設立して独立した。この「SUGALABO」は客単価5万円の高級フレンチ店。紹介制で、人気グルメサイト「食べログ」では4.58点を記録し、美食家たちをうならせている。そんな日本を代表するシェフである須賀氏。しかし、ルイ・ヴィトンも運営に携わっている大阪・心斎橋「SUGALABO V」と思しき店内で、調理器具から搾りたてのモンブランクリームを客の顔に直接かけている様子を収めた動画がSNS上であがることに。たちまち動画は拡散され、厳しい声が続々と上がることに。SNSでは須賀氏に対して《食べ物を扱う人としてどうかと思う》《いくら料理が美味くても、食べ物を粗末に扱う奴はダメだよ》《ものすごく下品》といった非難が殺到している。また同じ日に客が撮影したと思われる別の動画で須賀氏は、来店していたタレントの明日花キララ(34)に向かって“胸を触りたい”とふざけたように発言。さらに店内の椅子に座り、対面して座った前述の客が高く上げた両脚に、顔を挟まれる様子も見せている。そこで「SUGALABO」に、メールで動画や批判に対する見解などを問い合わせたが、期日までに回答は得られなかった。
2022年11月17日シェフを呼んでもらえるかな?ドラマなどで、耳にすることがあるこのセリフ。食べた料理がとてもおいしく、感謝を伝えたいか、あまりよくなかった際に文句をいうために主に使われています。呼ばれたシェフは、果たしてどちらの言葉をいわれるかが心配でたまりません。男性がシェフを呼んだ理由のぞみわたる(@nozomiwataru)さんが描いた、『シェフを呼んだ理由』と題した創作漫画を紹介します。飲食店で食事をしていた男性は、シェフを呼んでもらうよう、スタッフに頼みました。呼ばれたシェフは、「料理がお口に合いませんでしたか?」と警戒しましたが…。シェフを呼んだ理由(再) #4コマ #4コマ漫画 #漫画 #マンガ #漫画が読めるハッシュタグ #漫画好きと繋がりたい pic.twitter.com/fnWxD36srb — のぞみわたる (@nozomiwataru) October 26, 2022 シェフを呼んだ男性は、味の感想をいうわけでもなく、淡々といいました。「いえ、お会計を」と…。それだけのために呼んだ男性に、「なんでやねん!」と思わず心の中でツッコミを入れた人もいるのではないでしょうか。シェフが何をいわれるのかと展開が気になった読者は、まさかのオチに「ツボにハマった!」「じわじわくる」と爆笑しています。お店で食べた味に感動したら、シェフやスタッフに感謝の気持ちを伝えたくなるもの。男性は心の中で、「おいしかった」と思っていたはずです![文・構成/grape編集部]
2022年10月28日現役のシェフとして働きつつ、簡単に実践できるレシピや、料理にまつわるライフハックをTwitterで紹介している麦ライス(@HG7654321)さん。今回ご紹介するのは、そのまま食べても、卵に包んでオムライスにしてもおいしい、ケチャップライスのレシピです。「これがおいしいケチャップライスの黄金比」と麦ライスさんが満を持して紹介するレシピがこちら!【材料】・ごはん200g・バター大さじ1・玉ねぎみじん切り2分の1個・ピーマン2分の1個・缶詰コーン大さじ1・ウィンナーうす切り1~2本分・ケチャップ大さじ5・醤油小さじ2分の1作り方はとても簡単です。まず、野菜類とウィンナーをバターで炒めます。その後ご飯を加えてほぐし、焦がさないよう気を付けながら、調味料を入れて炒めれば完成!これが美味しいケチャップライスの黄金比。ぜひ覚えください。 【材料】ごはん200gバター大1玉ねぎみじん切り1/2個ピーマン1/2個缶詰コーン大1ウィンナー薄切り1〜2本分ケチャップ大5醤油小1/2 #麦ライス pic.twitter.com/V5fQgH9SMX — 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) October 5, 2022 「おいしそう」「即保存した」「今度作る」などの反響が上がった、ケチャップライスのレシピ。家族やパートナーに振る舞う場合は、人数分の量に増やして作るだけなので簡単ですね。気になる人は、作ってみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2022年10月10日家庭向けのレシピや料理にまつわるライフハックをTwitterで発信している、現役シェフの麦ライス(@HG7654321)さんが、キーマカレーのレシピを公開しました。老若男女問わず、人気のある料理の1つである、キーマカレー。麦ライスさんのレシピでは、家で簡単に専門店レベルの味を再現することができるのだそうです!超簡単!『お店の味』になるキーマカレー気になるレシピが、こちら。【材料】※3~4人前・ひき肉 100g・玉ねぎ 1個・おろしにんにく 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/3・赤ワイン 50ml・トマト 1個・中濃ソース 小さじ1・カレー粉 小さじ1・カレールー 2粒まずは、ひき肉とみじん切りにした玉ねぎに、おろしにんにくと砂糖、塩を加えてしっかりと炒めましょう。炒めたら、そこに赤ワインを加えて3分くらい煮詰めます。そして、トマト、中濃ソース、カレー粉、カレールーを加え、溶けるまで混ぜたら完成!超簡単なのに『専門店レベル』のキーマカレーレシピですひき肉100g玉ねぎみじん切り1個分おろしにんにく大さじ1砂糖小さじ1/2塩小さじ1/3全てをしっかり炒めたら赤ワイン50mlを加え3分ぐらい煮詰め、トマト1個中濃ソース•カレー粉各小さじ1カレールー2粒を加え溶けるまで混ぜたら完成 pic.twitter.com/FQbMB4p1ap — 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) September 25, 2022 投稿には、「作りました!すごくおいしかったです!」「簡単にできた」といったコメントが寄せられていました。家で簡単に、お店の味を再現できるなら、作ってみたいと思った人も多いのではないでしょうか。おいしいキーマカレーが食べたい人や、いつものカレーのレシピにちょっとした変化が欲しいと感じている人は、ぜひ試してみてください![文・構成/grape編集部]
2022年10月03日スイーツブランド「ネコシェフ」の期間限定ストアが東京・アトレ吉祥寺に登場。期間は、2022年9月1日(木)から9月30日(金)まで。「ネコシェフ」がアトレ吉祥寺に期間限定出店「ネコシェフ」は、「チーズと森の果実が奏でるハーモニー」をコンセプトに、“ネコが作るお菓子”という愛らしい世界観で焼菓子&洋菓子を展開するスイーツブランド。猫の肉球をモチーフにしたフィナンシェなど、味だけでなく見た目も楽しめるスイーツを数多く販売している。“肉球型”フィナンシェの詰め合わせなどアトレ吉祥寺にオープンする期間限定ストアでは、“肉球型”フィナンシェをハロウィン仕様のキュートな缶に詰め合わせた「フィナンシェアソート ハロウィン缶」を数量限定で販売。カマンベールを練り込んだ生地にレモンピールを加えた定番フレーバーと、オレンジの香りやチョコチップの食感が楽しめるショコラオレンジフレーバーの2種を堪能できる。【詳細】ネコシェフ 期間限定ストア期間:2022年9月1日(木)~9月30日(金)場所:アトレ吉祥寺 本館1階住所:東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-24商品例:・「フィナンシェアソート ハロウィン缶」(フィナンシェ×3個、フィナンシェショコラオレンジ×2個) 1,836円※数量限定【問い合わせ先】TEL:0422-27-1349(10:00〜21:00)
2022年09月02日8月12日に京都ロームシアターで開催される、歌手の奥田民生、藤井フミヤらが出演するイベント「chidoriya Rocks 2022 〜73rd Anniversary」が、エンターテイメントサイト・uP!!!と動画配信プラットフォームTELASAで生配信されることが決定した。ROCKと京都ならではの文化が融合する同イベントは、こんな時代だからこそ“祭りを絶やさない”をテーマに開催。奥田をはじめ屋敷豪太、藤井フミヤ、藤井尚之、槇原敬之によるライブや、宮川町 舞妓・芸妓による歌や舞、みうらじゅんといとうせいこうによるトークなどが楽しめるエンタテインメントステージとなっている。プロデュースは、屋敷豪太・朋美夫妻が務める。会場観覧チケットは完売となったが、生配信が新たに決定。アーカイブ視聴付きの配信チケットは一般価格3,500円で、auスマートパスプレミアム会員は3,000円で購入可能となる。販売期間は25日17時から8月20日21時まで。
2022年07月25日株式会社PHP研究所(京都市南区・代表取締役社長 瀬津要)は、2022年7月20日に『男が心配』(奥田祥子著・1,100円税込)を発売します。世界経済フォーラム(WEF)が発表した男女平等度を示す「ジェンダーギャップ指数」2022年度の総合ランキングで、日本は146カ国中116位と報じられました。男女平等への取り組みが続く日本社会において、男性の幸福度は女性より低く、その差は世界一だという調査結果も出ています(「幸福度白書」OECD、How’s Life? 2020)。本書は、ジャーナリスト奥田祥子氏が、20年以上にわたって独自取材を行い、幸福度の男女格差の正体に切り込むルポルタージュです。のべ1000人以上のインタビューをもとに、「男性の生きづらさ」に迫ります。『男が心配』表紙生きづらさの根底にある「男らしさ」の呪縛著者は新聞記者時代から、「結婚できない男たち」「仮面イクメン」「男の更年期」「無自覚パワハラ」など、独自の切り口で男性の生きづらさを追い続けてきました。男性の生きづらさの根底にあるのが「男らしさ」の呪縛であり、それが今や「呪い」と化すほど深刻化していることが心配でならないと、本書「はじめに」で述べています。本書でいう「男らしさ」とは、ジェンダー規範と呼ばれるものです。「出世して社会的評価を得なければならない」「妻子の経済的・精神的支柱であるべき」といったことが、社会が激変し、「男性が大黒柱」であり続けることが困難になった今なお求められていることを、1000人に及ぶインタビューで著者は目の当たりにしました。本書を執筆したのは、苦しんでいる男性の声をすくい上げたいという思いに衝き動かされたからです。継続的インタビューで浮き彫りにする「リアル」定点観測ルポである本書は、全取材対象者のうち、500人を超える男性に継続的にインタビューを行っており、最長は21年にもおよびます。膨大なインタビューデータを分析してテーマごとに類型化し、各人が抱える問題の本質に肉薄。生きづらさからの解放の方策を考察します。本書に登場する男性は、どこにでもいる市井の人々である。職場の上司・同僚・部下であり、夫・父・息子であり、もしかするとあなた自身であるかもしれない。「男らしさ」の呪縛から解放され、生きづらさを少しでも軽減するための方策を、一緒に考えていただければ幸いである。(本書「はじめに」より)『男が心配』について本書の構成●第1章モテ信奉「モテる男でなければならない」という「男らしさ」規範から逃れられず、結婚したいのにできない男たちの深層●第2章定年後幻想「生涯現役」へのこだわりが招く末路を、仕事や男としての性、夫婦関係などを着眼点としてそれぞれ分析●第3章イクメン神話育児について、積極的に関わる父親も、そうでない父親も、それぞれが一人で抱えてきたつらさの理由●第4章ケアメン礼賛可視化されにくい母親や妻を介護する男性の苦悩を追う●第5章出世圧力「男は出世しなければならない」というプレッシャーがサラリーマン人生に影を落とす実態を探る●第6章『男』の呪いを解く社会学的知見も交えて、「男らしさ」という「呪い」を解くためのヒントを提案著者略歴奥田祥子(おくだしょうこ)京都府生まれ。近畿大学教授、ジャーナリスト。博士(政策・メディア)。慶應義塾大学大学院政策・メディア研究科博士課程単位取得退学。読売新聞記者を経て、2017年から近畿大学教授。2000年代初頭から「結婚できない男たち」「仮面イクメン」「男の更年期」「無自覚パワハラ」など独自の切り口で男性の生きづらさを追い、対象者一人ひとりへの最長で20年余りに及ぶ継続的インタビューを行う。『男性漂流』(講談社)は大反響を呼び、台湾や韓国でも翻訳出版。『捨てられる男たち』(SBクリエイティブ)、『「女性活躍」に翻弄される人びと』(光文社)、『社会的うつ』(晃洋書房)、『夫婦幻想』(筑摩書房)など著書多数。日本文藝家協会会員。書誌情報タイトル:男が心配著者:奥田祥子価格:1,100円(10%税込)判型・製本・頁数:新書判並製248ページISBN978-4-569- 85221-8レーベル:PHP新書発行:PHP研究所 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年07月20日今セブンイレブンではイタリアンフェアが行われています。 イタリアンリストランテの「アルポルト」、ナポリピッツァの「ダイーサ」やパティスリーショコラトリー「エキリーブル」の3店舗によって監修されている商品がさまざまラインナップされています。 その中で気になったのがこちらの「徳永純司シェフ監修紅茶ジュレと桃のパンナコッタ」。オリジナリティあふれるスイーツ、本格的なにおいがしますね…!徳永純司シェフ監修紅茶ジュレと桃のパンナコッタ徳永純司シェフ監修紅茶ジュレと桃のパンナコッタ、価格は324円(税込)。ただいまセブンイレブンで行われているイタリアンフェアの商品のひとつ。カロリーは214kcalです。徳永純司シェフとは?今回ご紹介する商品の監修をした徳永純司シェフは、パティスリーショコラトリー「エキリーブル」という洋菓子店を営んでいる世界的パティシエの方で、受賞歴も数々あるとのこと…!パッケージに写真が載っていてイメージが湧きやすいですね♪うるぷる紅茶ジュレ中身は、パンナコッタの上に紅茶ジュレと桃がのっています。この桃は紅茶でコンポートしたのだそう!この紅茶のジュレ、容器を持つとうるうるぷるぷると揺れて、みずみずしさが伝わってきます…♡甘さと爽やかさのバランスがたまらない!フタを開けた瞬間、フワッと紅茶の香り。生クリームを感じる濃厚なパンナコッタに、渋みのない紅茶の優しさだけをジュレにしたような、さっぱりとした紅茶ジュレとジューシーな桃。甘さ控えめです。さらっとジュレとコクのあるパンナコッタが混ざりあいお互いを引き立てているので、食べるときは一緒に食べるのがおすすめです♡マリアージュがたまらないセブンイレブンの「徳永純司シェフ監修紅茶ジュレと桃のパンナコッタ」は、紅茶の香りと濃厚パンナコッタのマリアージュがたまらない本格スウィーツでした♡価格は、コンビニスウィーツの中では少し高めのラインですが、食べてみる価値ありです!甘さ控えめなので「普段あまり甘いものは食べないな」なんて方のお口にもあうかもしれません♪記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2022年05月23日対バン型ミュージックリアリティショー『COREMANIA(R)』の第3弾『奥田民生×BiSH』の配信が、3月26日21時よりスタートする。台本は存在せず、MC不在のアーティスト2組だけで進行する『COREMANIA』。現在配信中のEPISODE #02『Dragon Ash×Creepy Nuts』では、フェスや現場で接点はありながらもしっかりと話す機会が無かったという2組がリラックスした空気の中、音楽で全力でぶつかり合う展開となっており、視聴者の心に突き刺り大きな反響を呼んでいる。第3弾では初対面の奥田に緊張を隠せないBiSHの面々が、手探りで会話の糸口を見つけながらトークするところからスタート。普段ではありえない至近距離で堂々とパフォーマンスをするBiSHたちに目のやり場に困り険しい表情を見せるが、この状況に徐々に恥ずかしさが込み上げ、笑みが溢れていく奥田の表情にも注目だ。BiSHに巻き込まれながらも、懐の深さと優しさで場をリラックスさせる奥田。彼の作り出す空気感に彼女たちも安心して全力で楽しんでいる。数多くのミュージシャンとのコラボやカバーでも楽曲の持つパワーを最大限に引き出してきた奥田の魅力や、これまで幾多の壁を乗り越え、鍛え上げられたハートの強さを出し切るBiSHの姿が演奏やトークだけで無く随所に詰まっている。また、BiSHはユニコーンの「大迷惑」をオマージュしたと言われている「社会のルール」を本人の前で披露。それに答える形で、普段ソロの時には披露する機会が滅多に無いという「大迷惑」を奥田がギター片手に披露する。そのテンションのまま、PUFFYの「アジアの純真」をコラボする展開となり、緊張と嬉しさに普段よりも一段と笑顔が増えるBiSHと、ミュージシャンとしての優しさと強さが滲み出る奥田。そんな貴重な体験から、少しでも何かを吸収しようとするBiSHメンバーの目線や表情。その場の空気を作り上げていくチームワークの良さも“奥田民生”というフィルターを通すことで、彼女たちの普段見れない一面を存分に楽しむことができる。番組終盤では、前半の“夢物語り”と雰囲気とは打って変わって、奥田民生に質問する形で、作曲方法やグループの解散について、これまであまり語られることの無かった“恋愛観”や恥ずかしさについてなど、彼女たちだからこそ切り込んでいけた貴重なトークが満載だ。『COREMANIA』の世界の中で『奥田民生×BiSH』が化学変化を起こし、音楽やトークを通して、アーティスト同士が関係値を築き上げていく過程を覗き込む事ができる内容となっている。視聴チケットは4月16日23時まで販売中で、購入時から7日間見放題となる。■奥田民生 コメント初めてですね、たくさん生きてきたけど。■セントチヒロ・チッチ(BiSH) コメント私と奥田民生さんの世界みたいになってた、入り込んでた。笑COREMANIA EPISODE #03『奥田民生×BiSH』トレーラー<配信情報>COREMANIA EPISODE #03『奥田民生×BiSH』配信期間:3月26日(土) 21:00~4月23日(土) 23:00COREMANIA EPISODE #03『奥田民生×BiSH』キービジュアル視聴チケット:1,980円(税込)販売期間:4月16日(土) 23:00まで※視聴チケット購入時から7日間見放題エピソード詳細ページ:チケット購入リンク:※「チケットぴあ」で予約して全国のセブンイレブンで決済可能※番組を視聴するためには「COREMANIA App」のダウンロードが必要です(一部PCブラウザでも視聴可能)。COREMANIA公式サイトにて作成したアカウントで、アプリにログインしてください。・App ダウンロードURL:・GoogleストアURL:関連リンクCOREMANIA 公式サイト: Twitter: Instagram: Facebook: YouTube:
2022年03月25日アマン京都 (所在地:京都北区大北山鷲峯町) の森の庭では、まもなく木々が芽吹きはじめます。自然に囲まれた庭の高台に佇むのは、エンスイートベッドルーム、リビング、ダイニング、キッチン、和室を備える1棟貸しのパビリオンとスイート。この広々とした客室内にてプライベートシェフがもてなすディナーをご堪能いただく宿泊プラン「In スイートディナー by プライベートシェフ」を公式ウェブサイトで販売開始いたしました。さらにご滞在中はプライベートカーによる送迎がご利用可能。春は桜、初夏には青もみじ、夏には川床など、魅力あふれる古都を思いのままに巡ってみてはいかがでしょうか。自然光がたっぷり差し込む開放的なリビング。大きな窓からは森の庭全体を、そして遠くには比叡山を望みます。リビングに備わるオープンキッチンにてシェフが厳選食材を使用した料理を仕上げ、至福のディナーでもてなします。調理する姿をリビングから眺めるのもまた特別な体験になることでしょう。ご要望に応じて、ディナー前のアペリティフをリビングにてご準備することもできます。ゆったりとおこもりステイをお楽しみください。In スイートディナー by プライベートシェフ期間:2022年9月30日まで料金:鷹ヶ峯スイート (165平方メートル )1泊3名さままで82万8,575円~(消費税・サービス料込)鷲ヶ峯パビリオン(241平方メートル )1泊6名さままで113万8,500円~(消費税・サービス料込)内容:1泊2日のプランには、以下が含まれます・ご宿泊のパビリオンまたはスイートにてディナー(滞在中1回)・ザ・リビング パビリオン by アマンにてご朝食・ご到着時とご出発時の送迎 京都市内⇔アマン京都間(片道1時間まで)・ご滞在中午前9時から午後3時までの京都市内送迎(片道1時間まで)予約:075-496-1334(宿泊予約9.00am – 7.00pm)ウェブ:ご到着の10日前までにご予約をお願いいたします*リビングでのアペリティフをご希望の場合はご予約時にお申しつけください*ディナーの人数追加についてはご予約時にお問い合わせくださいアマン京都について2019年11月に開業したアマン京都は、京都の北、左大文字山から続く鷹峯三山の麓に息づく、密かな森の庭に佇むリゾートです。約2万4千平方メートルの広い敷地内には、アライバル棟、リビング棟(オールデイダイニング)、レストラン棟(日本料理)、天然温泉を備えるスパ棟、そして、が森の庭に溶け込むように点在しています。隠れ家のようなアマン京都のモダンな建築と、時を経てなお凛と残る庭が織り成す景観で、より奥深い古都の魅力に触れる滞在をご提供いたします。企業プレスリリース詳細へ本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES()まで直接ご連絡ください。
2022年03月05日ヒトサラ「ベストシェフ&レストラン」とはヒトサラは、プロの料理人がオススメのお店を紹介する人気コンテンツ「シェフがオススメするお店」の中から「ベストシェフ&レストラン」として“精彩を放ったシェフとレストラン”を毎年発表してきました。今年もプロの料理人たちによるアンケート投票を実施し、副賞を設け、シェフたちが選んだ100店舗・100人の料理人を発表します。「サステナブルシェフ&レストラン賞」を新設飲食業界だけでなく、「サステナブル」「エシカル」といったキーワードの重要性が高まっている状況を鑑みて、2021-2022年版は新たに「サステナブルシェフ& レストラン賞」を設けました。「ベストシェフ&レストラン」選出方法飲食業界のトレンドなどを加味したうえで、「シェフがオススメするお店」に寄せられた推薦数を基に、ノミネート店(約400店)を選出ヒトサラ加盟店の料理人にアンケートを実施し、ノミネート店の中から推薦したいお店を部門ごとに募集。アンケートの集計結果を基に、受賞店100店・100名を決定ベストシェフ&レストラン 2021-2022「副賞」料理人たちから多くの評価を集めた料理人、合計100店・100名を発表します。中でも、各部門で多く票を集めたシェフたちには「副賞」を贈呈します。①「サステナブルシェフ&レストラン賞」未来の“食”を守るために、フードロスや海洋資源の問題など、食の課題に先駆けて挑み、その発信や活動、取り組みが同業シェフから支持された6人のシェフに贈呈します。②「U-35シェフ賞」受賞100名の中でも「注目の若手」として、料理人たちからその名が挙がったシェフに贈呈します。ヒトサラ編集部による「特別賞」メインとなるシェフたちによる選出とは別に、ヒトサラ編集部からも3つの「特別賞」を贈呈します。①「ヒトサラ編集長 特別賞」2021年の飲食業界を鑑みて、ヒトサラ編集長・小西克博がもっとも注目したシェフとレストランに贈られる特別賞。②「ヒトサラMAGAZINE 特別賞」新たな食の楽しみ方を提案するニュースメディア“ヒトサラMAGAZINE”内でご紹介した記事の中から、反響のあったお店や記事を選出する特別賞。③「ヒトサラ公式SNS 特別賞」ヒトサラ公式のFacebook、Twitter、Instagramの投稿の中から、各SNSで多くの反響があった投稿を選出する特別賞。今までにない価値観「ニューノーマル」がスタンダードになった2021-2022年。飲食業界でもサステナブルやSDGsなどの考え方がより浸透し、新たな価値観をもったお店が多く生まれています。2021年はあまりお店に行けなかった方も、2022年に行きたいお店をぜひ見つけてみてはいかがでしょうか。
2022年01月23日2020年11月の開業時は、かつてヒルトン名古屋で活躍しておりました、シェフ伊藤が、フランスホテルチェーン『アコーグループ』のブランド、イビススタイルズでは国内初となるオールデイダイニングを盛り上げました。隣が名古屋の台所、柳橋中央市場であることから、直接仕入れをすることで、新鮮な魚介を得意のフレンチと融合させ、ホテルそもそものコンセプトとなる市場とフレンチの融合のメニューを構築しました。それが目玉商品である《海鮮ポット》です。新鮮な魚介類をお客様のお好みでポットにお入れし、ブイヤベース、もしくは月替わりのスープで仕上げます。目の前にお持ちしてから蓋を開けることもエンターテイメント性がございます。自分がカスタマイズした海鮮ポットはそれぞれに少し味が違い何度食べても飽きないようになっています。2月にシェフ伊藤が突如退任したものの、その味は他のスタッフに継承され守られてきました。そして、まもなく開業1年が経とうとしているイビススタイルズ名古屋は、生まれ変わることを祈願し新しくシェフ星野を迎え入れました。彼もまたフランス料理の基本を学び、婚礼料理、コース料理、ビュッフェなど様々なメニューを考案しゲストをもてなしてきました。‘’ラグジュアリーなホテルで高級コース料理を手掛けた料理人が何故ここに!?‘’1982年、東京京王プラザホテルで料理人のキャリアをスタートさせます。その後、都ホテル、ヒルトンホテル、直近はマリオットグループホテル、フォーポイントバイシェラトンホテルの開業の際、副料理長として、各国料理フェアなど開催し、成功させました。フランス料理にとどまらず、幅広く各国の料理をフレンチの手法を用いて繰り出すことができます。大量生産が難しいと言われる宴会料理をまるでレストランのように、最高の状態でお客様に提供できる方法を取り入れることにも尽力してきました。様々な変化にも対応するための柔軟性やクリエイト力を向上させ、常にお客様に満足頂ける料理を提供してきました。本人はこう説明しています。「今回ご縁あってこのホテルの料理長のお話を頂きました。ずっと大きなホテルでやってきた自分が、このホテルで腕を振るい、自分の料理でお客様をもてなしたい。高級食材で彩るだけの料理ではなく、楽しく自分を表現したいと思いました。」と。しかし、着任後すぐさま彼は絶望と苦難を強いられることとなります。既に計画されていた1周年の料理についても、いかに良いものそして美味しいものを腰を抜かすほどの安価で提供しなくてはいけません。彼本来が生み出す料理を作る調理器具は備わっていない、様々な料理をストックできる冷蔵庫、収納庫が極端に少ない、などなど上げればきりがない問題だらけの状態の中、一度は頭を抱えますが、すぐさま前を向くのがシェフ星野です。その中から生み出された料理の数々の中でも、名古屋コーチンのもも肉のコンフィは、想像を上回る美味しさ、だとお客様から大絶賛です。1周年記念メニュー「名古屋コーチンのもも肉のコンフィ」10代、20代が客層の60%を占めるイビススタイルズ名古屋で、本格的な星野のフレンチをカジュアル且つリーゾナブルで提供しなければいけません。しかしそんなことシェフ星野には関係ないのです。お客様に楽しんでもらえるおもてなし、それが場所を変えても価格を変えても、料理をする彼にとって、一番大切なことだからです。今日も彼はキッチンから飛び出し、お料理を楽しむお客様の顔を見ております。 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年10月28日アイドルグループ・Hey! Say! JUMPの中島裕翔が、15日より全国で放送されるニップン「オーマイプレミアム」の新CM「中島シェフ ナポリタン」編、「中島シェフ ラインアップ」編に出演する。街で人気の洋食屋のシェフを演じる中島が、厨房でフライパンを振り、腕によりをかけた渾身のひと皿を、いち早くお客さまのもとへ届けようとカウンターから差し出す。するとカウンターと直結した家庭の電子レンジの扉が開き、突然の中島シェフ登場に女性は驚く。しかしパスタを差し出されると、美味しそうに堪能。やさしい笑顔を浮かべた中島シェフは、また厨房へと戻っていくというストーリーだ。撮影で厨房にやってきた中島は、充満するナポリタンの香りに「わー! いいにおい!」と早速テンションが上がる。手慣れた様子でフライパンを振り、出来上がったナポリタンを盛り付けるシーンを何度か撮影しているうち「今(フライパンの)煽りうまくいったー!」とうれしそうに声を上げる場面も。「普段人前で料理することがないので、うまくできるか不安でしたが、フライパンの“煽り”がすごくうまくいったのでホッとしています」と安堵し、「僕が今まで人生の中で見てきた料理シーンを全部頭の中で集めて再現してみました」と解説した。CMの見どころは「コックスーツでナポリタンを炒めているところ。男らしく、本格的に炒めている姿に注目してほしいのと、人生で初めて“電子レンジの中から飛び出す”というシーンがあるので、そのギャップを楽しんでいただけたらなと思います」とアピール。また「オーマイプレミアム」にちなみ、プレミアムな体験を聞くと「芸能界にいることで、数え切れないくらいプレミアムな体験をさせていただいていますが、その中でも僕の大好きなスター・ウォーズの『スカイウォーカーの夜明け』という映画を、ロサンゼルスのドルビー・シアターでのワールドプレミアに招待していただいて、そこで初めて映画を見たというのがすごくプレミアムな体験だったなって思います」と振り返った。
2021年10月15日奥田民生が新曲「僕的地」「銀座のソニー」の2曲を9月15日に配信リリースする。「僕的地」「銀座のソニー」は、東京・銀座のGinza Sony Parkの新Ginza Sony Park建設工事を前にしたファイナルプログラム「Sony Park展」で行われたイベントのひとつ「カンタビレ IN THE PARK」で公開レコーディングが行われた楽曲で、“音楽は、旅だ”をテーマに1日1曲が制作され、それぞれ対照的な2曲となっている。「僕的地」は唯一無二の奥田民生ワールド全開な歌詞とメロディーアレンジのミディアムテンポのロックチューンで、イントロを聴いただけでそれぞれの旅が始まるような景色が変わる感覚になる、まさに“THE 旅”な1曲。一方「銀座のソニー」は、都会的で人々で賑わう街の空気感が伝わり、ジェームズ・ブラウンが脳裏をよぎるファンキーでファンクな1曲に仕上がっている。また配信リリースに先駆け、公開レコーディングのダイジェスト動画が本日9月14日20時より奥田民生(RAMEN CURRY MUSIC RECORDS)YouTubeチャンネルにてプレミア公開されることが決定した。■奥田民生(RAMEN CURRY MUSIC RECORDS)YouTubeチャンネル ■「僕的地」公開レコーディングの模様(Ginza Sony Park YouTubeチャンネル) ■「銀座のソニー」公開レコーディングの模様(Ginza Sony Park YouTubeチャンネル) <リリース情報>「僕的地」9月15日(水) 配信リリース「僕的地」配信ジャケット「銀座のソニー」9月15日(水) 配信リリース「銀座のソニー」配信ジャケット「モノマネ トキオドライブ」配信中作詞:山口智充・奥田民生作曲:奥田民生(山口智充のモノマネネタ炸裂の「トキオドライブ」替え歌バージョン)配信ストアはこちら「BBQのテーマ」(読み:ビービーキューのテーマ)配信中作詞・作曲:山口智充・奥田民生(スペースシャワーTVの特番内で山口智充と即興で作った曲を、カンタンカンタビレであらためてDIYレコーディング)配信ストアはこちら関連リンクラーメンカレーミュージックレコード / 奥田民生RCMRオフィシャルサイト Twitter Facebookページ Instagram LINEアカウント YouTube Channel
2021年09月14日教えてくれたのは川手 寛康シェフ東京・外苑前にあるフレンチレストラン【フロリレージュ】のオーナーシェフ。ミシュラン二ッ星を獲得し、「アジアのベストレストラン50」にも選出。【フロリレージュ】川手シェフが教える『ミント餃子』のつくり方材料(4人分)/調理時間25分豚肉…150gキャベツ…1/4個ニラ…1/2個ミント…15g塩 …ひとつまみ酒 …大さじ1醤油 …小さじ1しょうが …1かけにんにく …1かけ餃子の皮 …大判1パックつくり方準備 . たまねぎ、キャベツ、にら、にんにく、しょうがはみじん切りにしておきます。①ミントの葉を枝から外し、葉だけになったものをみじん切りにします。②豚肉にごま油・お酒・醤油・塩を加え、粘りが出るまで捏ねます。③ボウルに刻んだキャベツ・ニラ・にんにく・しょうが・塩ひとつまみを加え混ぜます。④しっかりと揉んだ③をキッチンペーパーで包み水分を取り除き、①②と混ぜ合わせます。⑤餃子の皮に⑤を一口大のせて包んでいきます。⑥フライパンで油(分量外)を温め、5を並べて中火で焼きます。⑦焼き色がついたらお湯を50ccくらい入れて蓋をし、中火3~4分ほど蒸し焼きにします。⑧中に火が通ったら蓋を取って水気を飛ばします。水気がなくなったところでごま油を加え、香りづけをします。⑨お皿に盛り付け、完成です。『ミント餃子』3つのポイントPoint①豚肉だけで粘りが出るまで練る餃子のタネは、野菜と豚肉を同時に練ると水っぽくなってしまいます。野菜を加える前に、豚肉だけでしっかりと練っておきましょう。Point② 野菜は水気をしっかりと切る塩を加えることで野菜から出る水分。キッチンペーパーで包んだあとは「ぎゅっ」と力を入れて水を絞り出すようにすると、野菜のみずみずしい餃子に仕上がります。Point③ 餃子を包むとき、タネから出る水分を活用!皮を水で濡らすことで、びちゃびちゃとした仕上がりになってしまうことも。野菜とお肉から出る水分でもしっかり包むことができるので、ぜひトライしてみて。フロリレージュ(Florilege)【エリア】原宿/明治神宮前【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】外苑前駅 徒歩6分
2021年07月30日教えてくれたのは川手 寛康シェフ東京・外苑前にあるフレンチレストラン【フロリレージュ】のオーナーシェフ。ミシュラン二ッ星を獲得し、「アジアのベストレストラン50」にも選出。【フロリレージュ】川手シェフが教える『イカのトマト煮丼』のつくり方材料(4人分)ごはん…600g白いか(大きめ)…1パイ玉ねぎ(大玉)…2つトマト水煮缶…1缶(500g)ニンニク…1欠けパセリ…お好みで▼ルイユ(添え物に使うニンニクのマヨネーズ)マヨネーズ…30gパプリカパウダー…小さじ1にんにくのみじん切り…小さじ2つくり方準備 . たまねぎはみじん切りにしておきます。にんにくは1欠けと、みじんぎりの両方を用意しておきます。①白イカを食べやすい大きさに切ります。ゲソは1本1本切り分け、耳は三等分。胴体はおおきめの短冊状にカットし、片面に隠し包丁を入れ、最後に2口大にカットします。②にんにくは皮・芽を取り外し、包丁で潰します。③鍋にオリーブオイル大さじ3(分量外)をひき、②で潰したにんにくを中火で炒めます。④にんにくに色がついたら、鍋にたまねぎと塩ひとつまみ(分量外)を入れ、強火で色が変わるまでしっかりと加熱していきます。⑤たまねぎが透明になったら、鍋にざるをかませてトマトのホール缶を加え裏ごし。汁気が2/3量ほどになるまで中火で煮込みます。⑥別のフライパンにオリーブオイル大さじ3(分量外)をひき、中火であたためてから、イカを炒めます。軽く焼き色がついたら、油ごとすべて⑤に入れます。⑦鍋に蓋をして、弱火で20分程度煮込み、最後に塩で味を整えます。⑧器にごはんをよそい、⑦をかけてルイユを添えたら完成です。つけ合わせの「ルイユ(にんにくのマヨネーズ)」の作り方①鍋にオリーブオイル小さじ1(分量外)をひき、にんにくのみじん切りを中火でしっかり炒めます。香ばしいかおりがしたら、火から下ろします。②パプリカパウダーを①に加えて混ぜ、粗熱をとります。③マヨネーズに冷ました②を合えて、完成です。『イカのトマト煮丼』3つのポイントPoint①イカの片面に隠し包丁を入れる煮込むことで身が縮み、固くなってしまうイカの胴体。身に対して、斜めに3~5mm程度の切れ目を入れることで柔らかさをキープし、煮込み時間も短くなります。Point② トマト缶はざるをかませて、種を取り除くトマトのホール缶はそのまま入れるのではなく、「ざる」を使って裏ごしします。泡立て器でこすことで、トマトの身だけ鍋にいれることができます。Point③ マヨネーズとにんにくを混ぜ合わせるのは必ず荒熱をとってから「ルイユ」をつくる時は要注意。マヨネーズには卵が含まれているので、熱々のにんにくを入れるとソースが硬化してしまいます。必ず冷ましてから、混ぜ合わせるようにしましょう。フロリレージュ(Florilege)【エリア】原宿/明治神宮前【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】外苑前駅 徒歩6分
2021年07月23日オープンから1年でミシュランガイドの一つ星を獲得した、代々木上原のレストラン「sio」。予約の絶えない人気のフレンチレストランです。オーナーシェフ・鳥羽周作さんは、おうち時間を少しでも楽しめるよう、お店のレシピをSNSで無料公開したことでも話題になりました。 そんな鳥羽シェフが、SNSでマクドナルドのアレンジレシピを公開。2つの投稿合わせて5000いいね超え、リツイートは1500件以上と大反響! 今回はそんな最強アレンジ2つをご紹介します! これ最強!「激ウマダブルチーズバーガー」最初にご紹介するのが、「激ウマダブルチーズバーガー」。4月末にSNSに投稿すると、瞬く間に大バズリ! コメント欄には「バーベキューソース凄くあいます!」「もう、サイコーでした!」「料理はできないけど、これならできそうです!やってみます!」など、その手軽さからすぐに試した人多数!おいしいと大人気です。 「激ウマダブルチーズバーガー」を実食!用意するものは、「ピクルス増量したダブルチーズバーガー」と「バーベキューソース」。 ダブルチーズバーガー(ピクルス増量)340円(税込)バーベキューソース30円(税込) ダブルチーズバーガーを注文の際に「ピクルス増量で」と伝えると、無料で増量してもらえます。 ピクルス増量したダブルチーズバーガーの具材の上に、バーベキューソースをたっぷりとかけるだけ。 ただソースをかけるだけなので、数秒でできちゃうアレンジです。 「たったこれだけ!?」と思うほどの簡単アレンジです。いざ実食! トマトソースベースのバーベキューソースの爽やかな味わいと、ピクルスの酸味が広がります。噛むごとにダブルチーズバーガーの甘みが感じられ、すごくおいしい……! ピクルスを増量しているので、ほどよい歯ごたえもgood♪ 鳥羽シェフ曰く、「甘さと酸のバランスが最高に気持ちいい」激ウマダブルチーズバーガー。たった30円と数秒のアレンジで、いつもの味がさらに激うまに! フィレオフィッシュも激ウマアレンジに♪続いて鳥羽シェフが「マックをめちゃくちゃ美味しくする簡単アレンジ、またまた思いついてしまいました」と投稿した、フィレオフィッシュのアレンジメニュー。 その名も「トバフィレオ」! SNSのコメント欄には「ああああ、すごすぎる!!!!!」「マスタード入れるとホントにジューシーさが出るんですね!」「マクドナルドから表彰されるレベル」と、これまたすぐ話題に。 「トバフィレオ」を実食!用意するものは、「フィレオフィッシュ」と「マスタードソース」。 フィレオフィッシュ340円(税込)マスタードソース30円(税込) ナゲットソースは30円で単品購入できます。ちなみに、チキンマックナゲットを一つ購入して、注文の際に「ナゲットソース追加でお願いします」と伝えると、もう1つソースを無料でいただけます。アレンジメニューを楽しむ際には、チキンマックナゲットを購入して無料でソースを追加するのもいいですね。 アレンジ方法は超簡単! バンズを取って、中にたっぷりとマスタードソースを広げるだけ! またまた数秒でできちゃう、簡単アレンジです。 半分に切ってみると、たっぷり入れたマスタードソースがはみ出しています。シンプルなフィレオフィッシュがどんなお味になったのか、いざ実食! あっさりしたシンプルなフィレオフィッシュが、とってもジューシーになった気がします。鳥羽シェフの「甘酸っぱさと水分が加わって、だいぶ印象が変わる」という意見に激しく同意! フィレオフィッシュ特有のパサパサ食感が、ソースが加わることで大変身!ほのかな辛味と甘酸っぱさが特長のマスタードソースが加わることで、白身魚の旨みもより一層引き立ちます。 たった30円のナゲットソースを既存のメニューと組み合わせるだけで、ここまでおいしくなるとは! 素材の良さ・旨みを活かしつつ、新たな味を作り出す鳥羽シェフに脱帽です。いつかレストランに行って、鳥羽シェフの料理を食べてみたい! どちらも数秒でできてしまう簡単アレンジですので、ぜひ試してみてくださいね。 ※表示価格はすべて税込みです。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、一部店舗では臨時休業や営業時間の変更などを実施している可能性があります。商品購入の際には自分だけではなく周りの方、スタッフの方への感染防止対策を十分におこない、安全性に配慮していただくなどご注意ください。外出を楽しめる日が1日も早く訪れますように! ベビーカレンダーでは家事や収納、ファッションなど、ママたちの暮らしに寄り添った【ライフスタイル記事】を強化配信中! 毎日がもっと楽しく、ラクになりますように。 著者:福島絵梨子新しい物、便利なグッズが大好きなライター。女子力の高い娘と甘えん坊の息子、誰よりも子どもっぽい夫との4人暮らし。日常の小さな喜びを大切に、日々過ごしています。
2021年07月16日寺岡シトーン(寺岡呼人)・奥田シトーン(奥田民生)・斉藤シトーン(斉藤和義)・浜崎シトーン(浜崎貴司)・キングシトーン(YO-KING)・トータスシトーン(トータス松本)からなるロックバンド「カーリングシトーンズ」が、ムロツヨシ初主演映画『マイ・ダディ』の主題歌を書き下ろし、歌唱することが決定した。寺岡さんのソロ・デビュー25周年を記念して集まった「カーリングシトーンズ」は、2018年7月に記者会見動画を公開し結成。6人全員がリードボーカルをとれる、作詞作曲もできる、あらゆる楽器の演奏が可能なフロントマンが集まったドリームバンドだ。意外にも、映画の主題歌を務めるのは今回が初。寺岡さんは「仮編集も観たし、ラッシュも観て、内容は分かってる筈なのに、ムロさんと一緒に観た試写会では声を出して泣いてしまいました。こんな素晴らしい映画に参加させてもらって光栄です」と喜びのコメントを寄せる。またムロさんは、楽曲について「歌詞がまっすぐで、世界観にぴったりハマっていて素晴らしい。嬉しいです!」と興奮気味に語っている。そして映画公開に先駆けて、8月11日(水)に小説版が発売決定。映画とは一味違った物語を、公開の前に読むことができる。『マイ・ダディ』は9月23日(木・祝)より全国にて公開。(cinemacafe.net)■関連作品:マイ・ダディ 2021年9月23日より全国にて公開(C)2021「マイ・ダディ」製作委員会
2021年07月05日落語家・春風亭昇太と、ジャズ・ビッグバンド“ザ・ブルースカイオーケストラ”を率いるスインギー奥田、そして歌手、俳優、プロデューサーの小泉今日子が、11月2日と3日にエンターテインメント・ショー『IT’S 昭和 TIME ~音楽と落語で大好きな昭和を振り返る~ 昇太さんとブルースカイさん。』公演を、東京建物 Brillia HALL(豊島区立芸術文化劇場)にて開催することが決定した。『IT’S 昭和 TIME ~音楽と落語で大好きな昭和を振り返る~ 昇太さんとブルースカイさん。』は、昭和をテーマにした春風亭昇太とザ・ブルースカイオーケストラのコラボレーション公演『昇太さんとブルースカイさん』のスペシャル上演。従来のプログラムは、終戦直後から高度成長期にかけての出来事や楽曲に重心を置いてきたが、小泉今日子をゲストに迎えた今回の公演では、3人が少年少女時代を過ごした昭和40〜50年代に大きくスポットライトを当てた内容となる。有名ビッグバンドが伴奏を務めていた生放送のヒット曲のランキング番組、日常的に落語家が登場して笑いをふりまいていたバラエティ番組、いくつものシンデレラ・ストーリーを生んだオーディション番組、時代を超えて親しまれる歌謡曲などへのリスペクトを込めながら、その輝きを現代に蘇らせる。プログラム前半ではジャズ演奏と落語にスポットを当て、後半では昭和をテーマにした落語『昭和版二階ぞめき』でバンドとの掛け合いを披露。昭和好きの若旦那が、会場二階に再現された昭和の街並みの中で大いに暴れ回るという痛快な内容だ。日本で最長の歴史を持つビッグバンド “ザ・ブルースカイオーケストラ”をバックに、小泉今日子が何を歌うのか、ジャズ好きとしても知られる春風亭昇太の演奏を聴くことができるのかは、当日のお楽しみとなっている。「としま文化の日」記念事業IT’S 昭和 TIME ~音楽と落語で大好きな昭和を振り返る~ 昇太さんとブルースカイさん。【日程】2021年11月2日(火)・3日(祝水)1日目・11月2日(火) 開場16:00 開演17:002日目・11月3日(祝水)1回目 開場14:00 開演15:002回目 開場18:00 開演19:00 休憩15分有り(2部制)【会場】東京建物 Brillia HALL (豊島区立芸術文化劇場)東京都豊島区東池袋1-19-1【出演者】春風亭昇太・スインギー奥田&ザ・ブルースカイオーケストラ・小泉今日子【チケット】S席 ¥7,800 A席 ¥6,800※4歳以上有料。3歳以下は膝上のみ無料(大人1名につき1名まで)。お席が必要な場合は有料。先行発売:2021年7月16日(金)以降各プレイガイドにて随時豊島区民先行発売2021年7月13日(火)~25(日) 抽選エントリー2021年8月24日(火) ~31日(火) 先着先行チケット販売:としまチケットセンター一般販売:2021年9月3日(金)チケットぴあ としまチケットセンター 0570-056-777(10:00~17:00※臨時休業あり)チケットポート 03-6327-3710(平日10:00~18:00※土日祝休)【お問い合わせ】 チケットポート 03-6327-3710 (平日10時から18時 ※土日祝休)公式ホームページ
2021年07月02日奥田民生が、「And I Love Car(アコースティック ver.)」を7月7日に配信リリースする。今作は、もともと2001年にリリースされた奥田民生の車にまつわる曲だけを集めたアルバム『CAR SONGS OF THE YEARS』に収録されたオリジナルバージョンのセルフカバー。現在放映中の妻夫木聡が出演するホンダ「FIT e:HEV」のCMには、新たにレコーディングされたアコースティックギターの弾き語りバージョンが起用されており、CM放映開始後に問い合わせが多数寄せられため緊急配信リリースされることとなった。オリジナルバージョンもアコースティックバージョンも、20年前にリリースされた曲ということを感じさせないポップでエターナルな1曲となっている。また今回の発表に合わせて奥田民生の新アーティスト写真が公開された。<配信リリース情報>奥田民生「And I Love Car(アコースティック ver.)」7月7日(水) 配信リリース作詞・作曲:奥田民生「And I Love Car(アコースティック ver.)」配信ジャケット■オリジナルバージョン「And I Love Car」収録アルバム奥田民生『CAR SONGS OF THE YEARS』奥田民生の車にまつわる曲だけを集めたカーソングセレクションアルバム【収録曲】01. ガソリンガタリン02. 車カー03. トランスワールド04. And I Love Car05. イージュー★ライダー06. ルート 207. 月を超えろ08. SUNNY09. サーキットの娘10. 日曜日の娘11. 2 CARS12. ターボ意味無し13. あくまでドライブ(LIVE)【CD 通販】Sony Music Shop:「FIT e:HEV」CM 「よくできてんのよ」篇■Honda「FIT e:HEV」について詳しくはこちら:<ライブ配信概要>『ひとり股旅 2020-2021 リターンズ2』6月26日(土) OPEN 19:30 / START 20:00見逃し配信:7月4日(日) 23:59までチケット販売期間:5月29日(土) 12:00~7月4日(日) 21:00『MTRY TOUR 2021 RETURNS 2』6月27日(日) OPEN 19:30 / START 20:00見逃し配信:7月4日(日) 23:59までチケット販売期間:5月29日(土) 12:00~7月4日(日) 21:00特設サイト:<奥田民生 最新情報>「モノマネ トキオドライブ」2021年3月13日配信リリース作詞:山口智充・奥田民生作曲:奥田民生(山口智充のモノマネネタ炸裂の「トキオドライブ」替え歌バージョン)配信ストアはこちら「BBQのテーマ」(読み:ビービーキューのテーマ)2021年3月27日配信リリース作詞・作曲:山口智充・奥田民生(スペースシャワーTVの特番内で山口智充と即興で作った曲を、カンタンカンタビレであらためてDIYレコーディング)配信ストアはこちら最新Blu-ray&DVD『カンタンバーチャビレ』発売日:2020年11月11日(水)『カンタンバーチャビレ』スペシャルサイト:6,300円(税抜)DVD:5,800円(税抜)収録時間:64分Blu-ray&DVDそれぞれ通常盤の1形態 / ブックレット(4ページ)入り『カンタンバーチャビレ』DVDジャケット【収録内容】あいさつ1.海へと2.羊の歩み3.なんでもっと解説①4.俺のギター5.ヘヘヘイ6.股旅(ジョンと)解説②7.ザギンデビュー8.雨降りにチューイ中9.SUNのSON解説③10.快楽ギター11.And I Love Car12.リー!リー!リー!解説④13.Paradise Has No Border14.美しく燃える森15.ツイストで目を覚せ -Twistin’ in Suits ’85-解説⑤関連リンクラーメンカレーミュージックレコード / 奥田民生RCMRオフィシャルサイト Twitter Facebookページ Instagram LINEアカウント YouTube Channel
2021年06月26日無印良品(MUJI)の飲食業態「カフェ&ミール ムジ(Café&Meal MUJI)」は、国内外で活躍するシェフとコラボレーションした「シェフズデザートプロジェクト」をスタート。2021年6月24日(木)より全国のカフェ&ミール ムジ、カフェ ムジ(Café MUJI)、ムジ ダイナー(MUJI Diner)銀座にて順次発売する。無印良品“おいしいデザート”プロジェクト「シェフズデザートプロジェクト」は、無印良品のカフェ&ミール ムジと国内外で活躍するシェフがタッグを組みスタートさせた“おいしいデザート”企画。6名のシェフが参加し、各シェフが考案したデザートメニューを1品ずつ、約2カ月の期間限定で発売する。ナッツ&ドライフルーツ“ゴロゴロ”「ヌガーグラッセ」第1弾は、フランス・パリ11区に店舗を構えるレストラン「メゾン(MAISON)」のオーナーシェフ・渥美創太が担当。フランスの伝統菓子をアレンジし“素材の力”を活かしたこだわりの「ヌガーグラッセ」を用意する。ナッツやドライフルーツがゴロゴロと入ったヌガーグラッセには、クローバーから採った蜂蜜をたっぷりと取り入れた。この蜂蜜は、渥美シェフのレストランでも実際に使用しているもので、程よい甘さが特徴だ。嚙む度に食感が楽しいヌガーグラッセは、サクサクのゴーフレット生地でサンドすることで、さらに食感にアクセントを加えている。第2弾以降~人気シェフコラボデザート登場予定なお、第2弾以降は、イタリアンシェフの奥田政行、出張料理人の岸本恵理子、フレンチの掛川哲司が手掛ける予定だ。【詳細】「シェフズデザートプロジェクト」開始日:2021年6月24日(木)取り扱い店舗:全国のカフェ&ミール ムジ、カフェ ムジ、ムジ ダイナー銀座(東京都中央区銀座3-3-5 B1F)※カフェ&ミール ムジ みんなみの里は対象外。※テイクアウトは不可。※売り切れの場合あり。販売状況は各店舗にて確認。■第1弾 ヌガーグラッセ 650円発売期間:2021年6月24日(木)~8月25日(水)<「シェフズデザート」プロジェクト今後のスケジュール>・第2弾8月26日(木)~奥田政行・第3弾10月下旬~岸本恵理子・第4弾2022年1月~掛川哲司※以降確定次第、カフェ&ミール ムジ、カフェ ムジの店頭、公式ホームページにて発表。
2021年06月26日日本の米の価値を上げ、その素晴らしさを世界に広めたかったネタにする魚に応じてオイルと塩を使い分けるすし屋のつまみにアクアパッツァ!?日本の米の価値を上げ、その素晴らしさを世界に広めたかった2020年7月、東京・銀座に誕生した【米菜°sakura 織音寿し(ベイサイドサクラ オリオンズシ)】は、各国のオイルと塩で食べる、世界で初めての「オイル寿し」の店。イタリア スローフード協会国際本部が主催した「テッラ・マードレ 2006」において世界の料理人1000に選出されるなど、国内はもとより世界にもその名を馳せるイタリアンの第一人者、奥田政行シェフがワインとペアリングさせるために考えたものだ。奥田政行シェフ。山形・庄内の【アル・ケッチャーノ】をはじめとする5店舗を切り盛りするほか、庄内の食材を広めるべく多忙の日々を送っている。最初に断っておくと、オイル寿しとはけしてオイリーなすしではない。ネタに合わせてオイルとすしを使い分けることで、すべてが引き立て合い、ハーモニーを奏でる新感覚のすしである。口にしたことがなければ味わいの想像がつかないかもしれないが、奥田シェフは笑ってこう言った。「まずいはずがないんですよ。だって、オイルに酢飯の糖分を合わせることは、生クリームに砂糖を入れているようなものでしょう?そこに塩を加えたら、ヴィネグレットソースになる。ほら、美味しい。それにね、魚でも野菜でも、素材がよければ、塩で食べるのが一番味わい深いんですよ」料理のメニューはコースのみ。夜は1万2,000円0。写真はオイル寿しの一例『セビーチェ』。寒平目をレモン果汁で締めて、シチリア産のオリーブオイル、パセリと共に味わう握りだ。オイル寿しの店をやるきっかけとなったのは、イタリアのジェノヴァを訪れたときにすしにオイルを塗って出したところ、スタンディングオベーションに包まれたこと。そして、その後、アメリカや中国からもオファーが届き、需要があると感じたそうだ。「僕は昔から日本古来の米の価値を上げたいと思ってきました。そうしなければ、後継者がいなくなって米作りが廃れてしまう。彼らの反応は、可能性を見出すのに十分なものでした。そこで、もともと東京オリンピックが開催される予定だった2020年に、江戸前ずしの聖地である東京の銀座に出店したのです。ちなみに、すしの表記を“寿司”ではなく“寿し”としたのは、オイル寿しが新感覚のすしだから」(奥田シェフ)。庄内浜を中心に主に日本海側で獲れた魚を使用。ネタにする魚に応じてオイルと塩を使い分けるでは、実際のところ「オイル寿し」には塩とオイルがどのように使われているのか。店に用意されているオイルは10種類以上、塩は100種類以上。オイルはすしネタにする魚の味や香りに共鳴するものを吟味して選ばれている。付け場には世界各地から取り寄せられたバラエティ豊かなオイルが並ぶ。職人が刷毛でネタに塗るのをカウンター越しに眺めるのは新鮮だ。参考までに、ある日のすしネタとオイルの組み合わせの例をご紹介しよう。ヤリイカ×ショウガオイルマアジ×スペイン エグレヒオ(オリーブオイル)クルマエビ×ベルガモットオイルメジマグロ×ニンニクオイルウニ×ブラッドオレンジオイル組み合わせる上でのポイントは、奥田シェフによれば「ネタにする魚の特徴を見抜くこと」。鮪の赤身なら鉄分と酸味があるので、その酸味を中和するために丸い味のニンニクオイルを使用する。また、塩については、鮪の酸と同化するような酸味のあるタイプが適しているため、石川県能登半島で作られる竹炭塩を選ぶ、という具合だ。なお、ペアリングするワインはピノ・ノワール。「赤身の握りを食べた後に丸みのあるワインを飲むと、口の中に残る酸味がぐっと引き締まる。これが、僕が考案するオイル寿しの世界観。食材の共鳴です」(奥田シェフ)。塩のストックは100種類以上と教えられたが、奥田シェフが見せてくれたメイクボックスのごとき塩コレクションを数えると、300種類以上(!)はありそうだった。すし屋のつまみにアクアパッツァ!?「オイル寿し」だけでも相当に新鮮なすし体験だが、この【米菜°sakura 織音寿し】を唯一無二の存在たらしめている要素は他にもある。つまみもそうだ。なんとこちらでは握りと握りの合間にバーニャカウダやアクアパッツァなど、魚を使った温製のイタリア料理が小皿で登場するのである。これについて奥田シェフは次のように話してくれた。「冷製の料理を口にすると、人は自分から味を探しに行きます。それに対して、温製の料理は味が向こうからやってくる。すしを食べつつ、イタリアンのつまみを味わうと、攻めと守りが逆転して、また食べられるようになるんですよ」旬のメバルを使ったアクアパッツァ。セロリとドライトマトを用い、軽い味わいに仕立てている。たしかに。筆者は実際におまかせ握り10貫とつまみ2品、デザートが付いたランチコース『浜風』(6,500円)を試してみたところ、味わいに緩急のついた構成のおかげで最後まで飽きることなく楽しめた。せっかくなのでとコースに合わせてワインのペアリングをお願いしたところマリアージュの感動が増幅し、もっと、もっとと、つい欲張って握りを追加で所望してしまった。店でストックするワインと日本酒の一例。山形産などの日本ワイン、五大シャトーのワイン、サンマリノやグルジアのワインなど、世界各国のお酒をラインナップしている。ワイン&日本酒のペアリングコースは1万円~。ネタ、オイル、塩、米、酢、ワインが口内調理でマリアージュされて、新鮮な口福をもたらす奥田シェフの「オイル寿し」。「食べに来てくださった方はわけがわからないから、2度、3度と足を運ぶんです」と奥田シェフは愉快そうに笑っていたが、近々、また食べに行ってみたいと思っている筆者は、その奥田マジックにすっかりハマってしまったクチ、なのだろう。店内はカウンター8席のみ。米菜°sakura織音寿し【エリア】銀座【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】8000円【ディナー平均予算】25000円【アクセス】銀座駅 徒歩5分
2021年04月17日近藤史恵の人気小説シリーズを原作に、西島秀俊がシェフを演じる新グルメミステリードラマ「シェフは名探偵」。この度、追加キャストとして、佐藤寛太と橋本マナミの出演が明らかになった。グルメな人がこぞって訪れる噂のレストラン「ビストロ・パ・マル」を舞台に、シェフ三舟忍が人並み外れた洞察力で訪れた客たちの巻き込まれた事件や不可解な出来事の謎を解いていく本作。「劇団EXILE」の佐藤さんが演じるのは、原作にも登場し、飲食店を手広く展開する青年実業家で「ビストロ・パ・マル」のオーナー・小倉大輔。橋本さんは、客と思いきや、三舟と親しげに会話する、黒いコートに身を包む謎の人物・上原美里を演じる。佐藤さんは「僕が演じる小倉は人生を楽しく生きてるキャラクターだということを大事に演じさせていただきました。豪華キャストの皆さんとの共演が本当に楽しみでしたし、中でも西島さんは現場での姿勢や、話してる姿、更にはキッチンに立ってる後ろ姿まで素敵でした」と撮影をふり返り、「誰かが血を流すようなサスペンスが起こるわけではなく、日常の中で巻き起こるプチ事件を西島秀俊さん演じる三舟シェフが次々と解き明かす平和な日常の推理劇です」と本作について語っている。「どの話もコミカルで面白いのに最後はグッと感じるものがあり、内容もレストランのお話ですが、ドラマとしてもフルコースを食べたくらいの満足感が得られました」と物語の印象を明かした橋本さんは、「西島さんとは2度目の共演なのですが、今回は私も結婚&出産したあとだったので、子供の話をするのが楽しかったです」と撮影中のエピソードを明かした。ドラマプレミア23「シェフは名探偵」は6月、テレビ東京ほかにて放送予定。Paravi&ひかりTVにて配信予定。(cinemacafe.net)
2021年04月12日