2017年6月18日 18:30
【永久保存版】簡単＆時短！レンジで1発♪本格派ミートソースのレシピ（冷凍可）
・トマト
トマトの代表的な成分といえば、抗酸化作用の強いリコピン。特に熱に強い成分で、トマト缶などの加工品のほうが、生より2～3倍多いリコピンが含まれているといわれます。
・玉ねぎ
玉ねぎは、加熱により成分が変化します。加熱により生まれたトリスルフィドは、コレステロールや中性脂肪を低下に効果があります。
玉ねぎの匂い成分である硫化アリルは、ビタミンB1の吸収率を高めたり、生で使えば肉や魚などの臭みを消す作用があります。
フードエッセイスト/藤井香江
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