気を付けないと後悔する！黄ぐすみの原因「糖化」って知ってる？

糖化させないための食生活で心がけること3つ

出典：byBirth（1）基本は糖質の摂りすぎに気をつける
糖化させないための食生活でまず気を付けたいことは、糖化を引き起こす原因の一つである糖質の摂りすぎに注意することです。

糖質といえば、甘いものばかりを想像しがちですが、パスタやご飯などの炭水化物や、かぼちゃやサツマイモなどのほくほくした野菜類にも含まれます。なので、甘いものだけを控えればよいわけではありません。主食大好き！ ほくほくした野菜大好き！ という方も、糖化の注意が必要です。

とはいえ、糖質は貴重なエネルギー源なので、0にするのはNG。あくまでも摂りすぎてしまっている、という自覚がある方は控えるようにしましょう。

（2）べジファースト・GI値を心がける
糖化は、糖質の摂りすぎだけでなく、血中の血糖値とも深い関わりがあります。そのため、血糖値の上昇をできるだけ緩やかにすることも必要です。

具体的には、野菜を一番初めに食べるようにしましょう。全く同じ食事でも、野菜を一番初めに食べる「べジファースト」を心がけるだけで、血糖値の上昇が緩やかになるというデータがあります。

また、血糖値の急激な上昇を防ぐために、GI値に気を配って食品を選びましょう。